Карл Ланц - Ешь и не болей. Секреты правильного питания

Алкоголь без закуски — головная боль на утро и не самые приятные воспоминания. Закусывать алкогольные напитки необходимо. Русские застолья неслучайно славятся богатыми столами со множеством салатов, солений и варений. Зная склонность наших мужчин к обильным возлияниям, русские женщины всегда готовили много и вкусно.

Самый лучший нейтрализатор алкоголя — жирная пища. К водке селедка с картошкой вполне подойдут, еще лучше — кусок мяса, наваристые щи. Однако эти блюда должны быть не слишком горячими, иначе алкоголь внутри также подогреется и подействует непредсказуемо. Ни одна закуска не поможет, если перебрать с количеством алкоголя. Железное правило — не понижать градус. Пиво после водки приведет вас в самые нелепые ситуации, а на утро подарит жестокое похмелье.

Закусывать алкогольные напитки вроде коньяка и шампанского шоколадом не следует. Шоколад не переварится вообще, реакция в желудке будет неадекватная. Коньяк можно не закусывать, просто пить маленькими глоточками. Или добавить коньяк в кофе, тогда никаких отрицательных последствий не будет. Лучшая закуска к шампанскому — красная и черная икра, любые морепродукты, сыр, клубника.

Вино хорошо идет с мясом. К красному мясу выбирайте более насыщенные вина, не важно, белые или красные. К копченой рыбе подходят шардоне и херес. К мясным блюдам с соусами требуются терпкие, свежие вина типа пино нуар. А к курице в соусе — совиньон, рыба с соусом требует более интересных по вкусу вин, к примеру, рислинга. Идеальный спутник вина — сыр. А вот фруктами винные напитки лучше не заедать.

Сухое белое вино улучшает пищеварение, поэтому им полезно закусывать жирное мясо, такое как свинина. С белым сухим вином также хороши суши и роллы. Однако традиционно к этим японским блюдам подается саке.

Пиво чаще всего закусывают чем-нибудь солененьким. О вреде чипсов, орешков и соленой рыбы подробно рассказано в книге «Ешь и худей», во второй главе «Опасные связи».

В аптеках можно сегодня встретить кислородные коктейли. Это очень полезный продукт. В современных городах жители очень часто испытывают недостаток кислорода. От этого наблюдается много негативных последствий для здоровья.

Кислородный коктейль можно легко приготовить дома. Для этого понадобиться специальное приспособление для насыщения коктейля кислородом, так называемый коктейлер, купить его можно в магазине медтехники. В емкость следует налить какой-нибудь натуральный сок, можно использовать сироп шиповника, облепихи, малины, затем добавить яичный порошок или солодку для вспенивания. В этот состав направляется по трубке кислород, образуются устойчивые пузырьки. Получившуюся воздушную пенку пьют через трубочку или едят ложкой. Кислородные коктейли с добавлением сока не только полезные, но и очень вкусные, обладают приятной, нежной консистенцией, в общем — одно удовольствие.

Противопоказаний у кислородного коктейля практически нет. Не стоит употреблять этот напиток людям с язвенными поражениями желудка и пищевода, а также аллергикам и тем, у кого наблюдается непереносимость каких-либо компонентов, например, яичного белка.

Кислород при попадании в пищеварительный тракт всасывается из желудка, печени, верхних отделов кишечника. В толстый кишечник кислород не попадает, поэтому, вопреки распространенному мнению, кислородный коктейль не нормализует микрофлору кишечника. Зато этот чудо-напиток приводит в норму артериальное давление, препятствует развитию кислородного голодания, или гипоксии. Благодаря регулярному употреблению кислородных коктейлей повышается иммунитет, кожа становится гладкой и сияющей, улучшается общее самочувствие.

В этой главе мы не будем настоятельно рекомендовать вам придерживаться режима питания и режима дня. Сами по себе эти словосочетания звучат угрожающе, сразу возникают неприятные ассоциация. Человек — существо свободное и непредсказуемое. То, что считается правильным и общепринятым, не обязательно подходит всем без разбору. Это касается и регулярного питания.

Понятия «регулярное питание» и «режим питания» похожи, но не одинаковы. Если при соблюдении режима необходимо есть в одно и то же время, то регулярное питание подразумевает, что вы будете есть таким образом, чтобы ваш организм не страдал от голода или переедания. Поэтому система регулярного питания несколько сложнее.