Сергей Напрасников - 6 привычек стройности. Как похудеть и не толстеть всю жизнь

Еще одна проблема — процесс приготовления пищи, во время которого мы ее пробуем. Она может дать более 5 кг жира в год, делая ожирение профессиональной болезнью домохозяек и поваров. Поступать с ней надо так: попробовал — выброси. Продукты пропадут, но это лучше, чем ожирение и болезни.

У перееданий есть еще 2 причины: длительное пребывание за столом и совмещение еды с делами. Не покинув стол по окончании трапезы, мы будем испытывать аппетит от вида и запаха блюд, который рано или поздно заставит нас есть сверх нормы. Поэтому рассиживания за столом надо исключить, а при появлении последнего кусочка сразу вставать из-за стола и убирать еду с глаз долой.

Совмещения еды с делами дают тот же результат: будучи увлечены чтением, беседой и просмотром фильма, мы вместо 1 тарелки опустошим 3. Так, наблюдая матч по футболу, я легко поглощал полкило чипсов и 3 бутылки пива, которые дают жира, как 2 пачки масла. Хотите быть стройным — не занимайтесь во время еды ничем. Потерь времени это не даст, ибо опустошить тарелку можно быстро.

А на время застолий я рекомендую следующее. Заказывайте блюда так, чтобы они поместились в одну воображаемую тарелку, и больше ничего. Вместо напитков пейте воду. Вечером заказывайте лишь овощи (1 тарелку на 2 часа) или фрукты (1 яблоко на 2 часа). Овощи лучше сырые и отварные, которые не так аппетитны и калорийны, как жареные, соленые и консервированные. Необходимость такого рациона будет обоснована в следующей главе, а пока давайте рассмотрим правило 1 тарелки, которое является одним из самых эффективных инструментов стройности.

Как Вы знаете, переедая всего несколько граммов каждый раз, мы получаем килограммы жира в год. Заметить такое переедание невозможно, но не допустить его крайне важно. Вставать из-за стола чуть голодным не помогает: лично я не понимал, как это, и всегда переедал, а при сильном голоде — сильно. Считать калории еще сложнее. Самое лучшее — класть еду в одну тарелку.

Стройному человеку, занятому легким трудом, в день надо 4–5 тарелок (пиал) еды диаметром 16 см, что обосновано в § 6.11. При четырех- или пятиразовом питании это будет 1 тарелка за раз. Вот и предлагается: есть 4–5 раз в день, всю еду класть в 1 тарелку 16 см, не доедать маленький кусочек и сразу после этого покидать стол. Больше есть ничего нельзя. Это позволяет создать рефлекс автоматического прекращения еды при достижении нормы: увидел последний кусочек — встань из-за стола. Если этот будильник не сработает, зазвонит второй — пустая тарелка, которая повторит приказ об окончании приема пищи и необходимости покинуть стол.

Если сегодня Вы едите много, к тарелке 16 см надо идти постепенно: месяц, два или больше. Но это того стоит. Правило 1 тарелки распространяется на завтрак, обед, полдник, овощи и фрукты. Кроме этого оно облегчает коррекцию веса, если тарелкой пользоваться правильно.

Норма питания зависит от потерь энергии, которые у любого человека во времени не одинаковы. Они возрастают зимой (из-за холода), во время активного отдыха (из-за увеличения нагрузок), при сокращении продолжительности сна (из-за увеличения времени бодрствования) и во многих других случаях. Эти изменения не принесут проблем, если Вы будете пользоваться правилом 1 тарелки и взвешивать себя по утрам. Остальное делается просто: если вес растет, кладите в тарелку меньше, а если снижается — больше. И не надо никаких расчетов. Аналогичным образом определяется норма питания на период похудения.

А еще правило одной тарелки решает проблему насыщения (§ 6.2): «Чтобы насытиться надолго и без перееданий, каждый прием пищи надо составлять из таких частей: объемно-глюкозной и калорийно-белковой». Для этого на завтрак и обед, к примеру, половину тарелки отводят для салата (А), четверть — для гарнира (В), четверть для калорийно-белковой пищи (С). Наилучший салат — это овощи (которые в десять раз менее калорийны, чем хлеб и жареный картофель), а наилучший гарнир — каши.

Как станет ясно по прочтении книги, стройному человеку ростом 1,6–1,9 метра, занятому легким трудом, в день надо 1,5–2,5 килограмма сбалансированной еды сверх напитков. Для пятиразового режима питания эту еду надо разделить на пять приемов пищи примерно в равных количествах. Если эти количества не будут равными, во время одних приемов пищи желудок будет растягиваться, а во время других — требовать добавки из-за эффекта «пустого желудка», поэтому исключить переедания не удастся. Таким образом, на один прием пищи должно приходиться 300–500 гр еды (1,5–2,5 кг, деленных на 5).