А. Синельникова - 180 рецептов против гастрита и язвы

Кисель персиковый.

2 персика, 1 ст. ложка сахара, 1 ч. ложка картофельного крахмала, 1/4 стакана воды. Персик моют, освобождают от косточки, разрезают пополам, заливают кипятком и варят, пока мякоть не расслоится, потом протирают отвар вместе с персиком через сито, сахарят, вливают подготовленный крахмал и доводят до кипения.

Кисель из кураги.

4 шт. кураги, 1 ст. ложка сахара, 1 ч. ложка картофельного крахмала, 1 стакан воды. Курагу моют, заливают кипятком, варят до мягкости, отвар процеживают, курагу протирают через сито, соединяют с отваром, сахарят, доводят до кипения и вводят подготовленный крахмал, снова доводят до кипения, выключают и посыпают сверху сахаром.

Кисель абрикосовый.

2 абрикоса, 1 ст. ложка сахара, 1 ч. ложка картофельного крахмала, 1/4 стакана воды. Абрикосы моют, разрезают пополам, вынимают косточки. Косточки заливают кипятком и несколько минут варят, затем отваром заливают абрикосы и варят до полного размягчения. Потом абрикосы вместе с отваром протирают через сито, добавляют сахар, доводят до кипения, вливают при помешивании растворенный крахмал, снова доводят до кипения, выключают, посыпают сверху сахаром.

Кисель шиповниковый.

½ ст. ложки сухого шиповника, 2 ч. ложки сахара, 1 ч. ложка картофельного крахмала, 1 стакан воды. Плоды шиповника перебирают, моют и разминают, затем заливают горячей водой и оставляют на 10 мин., закрыв крышкой. После чего снова доводят до кипения и варят до размягчения шиповника, плотно закрыв крышкой. Отвар процеживают, плоды протирают через сито и снова соединяют с отваром, добавляют сахар, кипятят и соединяют с разведенным холодной водой крахмалом. Снова доводят до кипения, выключают и посыпают сахаром.

Кисель черничный.

1 ст. ложка засушенных ягод черники, 1 ст. ложка сахара, 1 ч. ложка картофельного крахмала, 1 стакан воды. Сушеные ягоды перебирают и моют, заливают холодной водой, варят до полного размягчения – процесс варки может занять до 30 мин. Ягоды разминают прямо в отваре, потом отвар процеживают, сахарят, заливают крахмалом, разведенным с водой, доводят до кипения и снимают с огня.

Кисель молочный.

8 ст. ложек пастеризованного молока, 2 ч. ложки сахара, 1 ½ ч. ложки кукурузного крахмала. Молоко разогревают, добавляют сахар, доводят до кипения. В закипевшее молоко вливают разведенный крахмал, снова доводят до кипения, варят 3 мин., снимают с огня, посыпают сахаром и охлаждают.

Кисель морковный.

½ моркови, 1/4 стакана воды, ½ стакана пастеризованного молока, ½ ч. ложки картофельного крахмала, 1 ч. ложка сахара, щепотка ванилина. Морковь моют, очищают и натирают на терке, затем припускают в воде до мягкости. После чего натертую и вареную морковь протирают, добавляют сахар, затем разводят нагретым молоком, доводят до кипения. В раствор добавляют картофельный крахмал, разводят холодным молоком, снова доводят до кипения, снимают с плиты и остужают.

Кисель тыквенный молочный.

50 г тыквы, 1/4 стакана воды, ½ ч. ложки картофельного крахмала, 1 стакан пастеризованного молока, 1 ч. ложка сахара, щепотка ванилина. Тыкву моют, очищают кожуру, нарезают мелкими кусочками, заливают водой, припускают до полного размягчения. Разваренную тыкву протирают, к ней добавляют горячее молоко, сахарят, добавляют разбавленный крахмал, перемешивают и доводят до кипения, затем посыпают сахаром и остужают.

Желе из смородины.

1 ст. ложка смородины, 1/3 стакана воды, 1 ½ ч. ложки сахара, 1 ½ ст. ложки желатина. Ягоды промывают, из них выжимают сок в стеклянную посуду и ставят в холодное место. Жмых от ягод заливают горячей водой, доводят до кипения и варят 10 мин., затем отвар процеживают, сахарят, доводят до кипения, потом в него вводят разведенный и подготовленный желатин, перемешивают, чтобы желатин растворился. Добавляют ягодный сок, перемешивают, выливают в емкость, остужают.

Желе молочное. ½ стакана пастеризованного молока, 2 ч. ложки сахара, 1 ч. ложка желатина, 1 ст. ложка воды, щепотка ванилина.

Желатин замачивают в одной столовой ложке воды. Молоко доводят до кипения, добавляют сахар, ванилин. Туда же вливают подготовленный желатин, доводят до температуры, близкой к кипению, при этом постоянно помешивая, до полного растворения желатина. Желе разливают по формам, остужают.

Желе из малины.