Юрий Гичев - Нахальная калория. Как раскрутить свой базовый метаболизм

А вот теперь уберите из этой логической и стройной схемы постоянные и интенсивные мышечные тренировки. Вы получите тот же невнятный результат, которым грешат практически все распространенные диеты и программы похудения, уделяющие мышечным нагрузкам второстепенное внимание. А зря, ведь именно силовая мускулатура, постоянно развивающаяся и все время поддерживаемая тренировками и белковым питанием, играет тут первую скрипку.

Логика здесь абсолютно простая и «железная»: 1) растущие мышцы резко повышают базовый метаболизм; 2) возросший базовый метаболизм позволяет съедать довольно много пищи и вместе с тем все равно иметь достаточный дефицит энергии, чтобы заставлять «гореть» жировую ткань; 3) большой объем пищи дает возможность намного легче бороться с приступами голода, но 4) съедаемая при этом пища, состоящая в основном из белка, почти не приносит энергии, так как белок, во-первых, крайне нужен растущим мышцам, а во-вторых, еще больше повышает базовый метаболизм в силу особенностей своего усвоения; 5) дефицит энергии на фоне высокого базового метаболизма и при отсутствии источников энергии в пище (ведь весь белок уходит в мышцы, а углеводов в ней почти нет) быстро приводит к истощению всех углеводных депо, после чего у организма не остается другого выбора, как переключиться на жировые запасы.

В случае же разного рода голодных диет без целенаправленной физической составляющей мы наблюдаем противоположную закономерность: 1) внезапное сокращение калорийности рациона, которое поначалу влечет за собой дефицит энергии, в очень скором времени вызывает защитную реакцию в виде резкого снижения базового метаболизма; 2) он в свою очередь моментально уменьшает эффективность диеты, и процесс потери веса останавливается; 3) для того чтобы сдвинуться с мертвой точки, нам приходится еще больше понижать калорийность пищи, а это провоцирует еще большее снижение базового метаболизма; 4) в этой ситуации любые дальнейшие попытки повысить дефицит энергии за счет еще более жестокого ограничения рациона или интенсификации двигательной активности вызывают приступы уже почти животного голода, который просто обессиливает человека и сводит на нет все эти попытки; 5) скудное питание, тем более если оно состоит из быстро усваиваемых питательных веществ (пресловутые огурцы и кефир), не способно утолить этот голод ни в малейшей степени.

Кто-то подкованный и начитанный наверняка заметит относительное сходство описываемой схемы с известной диетой Аткинса. И действительно, преимущественно белковое питание (правда, без жесткого ограничения доли жира) с полным отсутствием углеводов вызывает ряд схожих эффектов. Главный из них заключается в том, что организм, исчерпав все свои запасы углеводов и совсем не получая их из пищи, будет точно так же вынужден начать тратить жировые запасы.

Однако по сравнению с изложенной здесь программой у диеты Аткинса есть ряд моментов, ограничивающих ее эффективность Во-первых, если человек, придерживающийся данной диеты и уповающий только на всемогущество безуглеводного режима, не нагружает при этом свою мускулатуру, он должен понимать, что вслед за углеводами организм начнет «жечь» белки мышц и только потом жиры. В нашем же случае мышцы, подвергаемые интенсивному воздействию, не позволяют организму «жечь» ни самих себя, ни белки пищи, столь необходимые им для роста.

Во-вторых, хотя поначалу уровень базового метаболизма и повысится за счет перехода на преимущественно белковую пищу, тем не менее, по мере «горения» мышц он неизбежно начнет снижаться. А это значит, что дефицит энергии, определяющий скорость уменьшения жировой ткани, также будет резко снижаться. Наоборот, в нашем случае постоянно растущая мышечная ткань обеспечивает прогрессивный рост базового метаболизма и все больший и больший дефицит энергии в организме.

В-третьих, стоит нам хотя бы на несколько дней прекратить следовать жестким канонам диеты Аткинса, как у нас тут же произойдет откат от завоеванных позиций. Ведь поступившие вместе с «запрещенной» пищей углеводы моментально остановят процесс сжигания собственных жиров и, более того, сильно затруднят обратную перестройку энергетического обмена с углеводов на жиры в случае, если мы опять возьмемся за ум. А вот если речь идет об описываемой нами программе, то отход от ее принципов даже на неделю не сможет оказать столь разрушительного воздействия, ведь натренированные мышцы еще долго будут поддерживать высокий базовый метаболизм, требовать очень много энергии и, значит, сжигать все или почти все, что мы будем съедать сверх меры.