Юрий Гичев - Нахальная калория. Как раскрутить свой базовый метаболизм

Итак, получается, что предлагаемая программа снижения излишнего веса путем активации базового метаболизма обладает вполне хорошей переносимостью и высокой эффективностью по сравнению с большинством предлагаемых сегодня схем. И это действительно так, однако праздновать победу еще рано.

Во-первых, как показывает опыт той же диеты Аткинса, далеко не все способны длительное время придерживаться преимущественно белкового питания с минимальным содержанием углеводов. Во-вторых, еще меньшее количество людей может постоянно нагружать себя в спортивном зале даже с учетом того, что силовые тренировки переносятся легче, чем интенсивные легкоатлетические нагрузки. В-третьих, и это самое печальное, в процессе прогрессирования избыточного веса и ожирения есть некая точка невозврата, по достижении которой можно забыть обо всех программах и диетах, потому что они теперь не помогут…

Именно этой невеселой теме и будет посвящена заключительная часть нашей книги. Невеселой не только потому, что у этих людей перестают работать даже самые «железные» механизмы снижения веса, но и потому, что таких людей становится все больше и больше.

Все сказанное выше в отношении создания дефицита калорий с помощью правильного питания и правильных физических нагрузок имеет одно существенное ограничение. К сожалению, его почти всегда обходят стороной, так как оно нарушает красоту предлагаемых методик А между тем этот ограничивающий фактор становится с годами все более и более актуальным. Речь идет о людях с очень большой избыточной массой тела, в 2–3 раза превышающей норму.

При всем различии многочисленных способов и методик снижения веса у них есть одна общая проблема: как только избыточная масса тела достигает определенного критического уровня, все они перестают работать. Нет, вес при этом, конечно, уменьшается – в абсолютном измерении в разы, а иногда в десятки раз по сравнению с людьми с небольшой избыточной массой тела, но… Если смотреть правде в глаза и брать за результат не килограммы, а процент снижения массы тела, то даже в самых известных случаях успеха он будет очень скромным. А главное, что даже этот невеликий результат не получается закрепить, и большинство людей с патологическим ожирением в скором времени бросают все попытки достичь своей цели и мгновенно возвращаются к исходному весу.

И самое обескураживающее для многих врачей, тренеров и фитнес-инструкторов в этой ситуации – это то, что люди с патологическим ожирением, которых они взялись вести, в большинстве случаев совершенно не виноваты в столь плачевном результате! Ведь с точки зрения гормонального обмена они имеют уже совершенно другой организм, нежели умеренно полные люди. Интенсивность гормональных сигналов голода в ответ на создаваемый дефицит калорий у них настолько высока, что никакая рациональная цель и никакое усилие воли просто не в могут это заглушить. Более того, и мышечный ответ на физическую нагрузку у них столь низок, что и надежды на активное сжигание лишних калорий в растущих мышцах также практически не остается.

Основная разница между людьми с нормальной или умеренно повышенной массой тела и людьми с патологическим ожирением заключается в том, что у последних жировая ткань становится едва ли не самым главным органом, причем не только по объему, но и по уровню участия в обмене веществ и гормональной регуляции. Поэтому любое «покушение» на целостность такого первостепенно важного органа будет вызывать яростное и почти непреодолимое сопротивление.

Что же изначально было не так с патологически полными людьми, чем они отличаются от умеренно полных и, главное, почему на них часто совсем не влияют даже самые эффективные методики снижения веса? Дело в том, что с точки зрения энергетического обмена у них уже абсолютно другое устройство организма. Проще и нагляднее всего эту разницу объясняет умозрительная теория нейтрализации избыточных питательных веществ Пола Маклина с соавторами (журнал Obesity Reviews, № 16 (приложение 1) от февраля 2015 г).

Как мы говорили выше, избыток энергии – это далеко не всегда хорошо. Особенно если при этом нет возможности куда-то сбросить или рассеять ее излишки (вспомните пример с нагретой комнатой, в которой не открываются окна). Поэтому у животных и человека в процессе эволюции сформировались разные механизмы избавления от лишней энергии.