Максим Петров - Современный бодибилдинг

А вот что писал о питании бодибилдера Стив Ривз:

«Белок необходим для формирования мышечной ткани, при этом одни белки более подходят для этой цели, чем другие. Белок содержит комплекс незаменимых аминокислот. Наилучший белок содержится в таких продуктах, как яичный белок, молоко, мясо, рыба, сыр и домашняя птица.

Растительные белки не так полезны, как животные, однако тоже выполняют функции строительства мышечной ткани, особенно те, которые содержатся в зерне, бобовых и орехах. По сравнению с животными белками, растительные не так питательны, поэтому их придется потреблять в пищу больше. Тем, кто хотел бы питаться, избегая животный белок, я предложил бы дополнять рацион смесями, содержащими белок и аминокислоты, не содержащиеся в растительных белках.

Аминокислоты – это строительные блоки, из которых состоит ваше тело. И хотя всего их более 20, для строительства мышц важны лишь 8: триптофан, фенилаланин, лизин, метионин, валин, треонин, лейцин и изолейцин. Смешивая в своем питании продукт типа бобов, содержащий большое количество лизина, но с очень малым содержанием метионина, с пшеницей, содержащей много метионина, но мало лизина, вы в сумме получаете необходимое количество полезного белка. (Подробнее о комбинациях пищевых продуктов я рекомендую посмотреть в книге «Diet for a Small Planet» by Frances Moore Lappe)».

Последняя ссылка очень интересна. Дело в том, что Фрэнсис Мур Лэппи была активисткой движения вегетарианцев, ее книга «Диета для маленькой планеты» выдержала более 20-и изданий, общим тиражом 3 миллиона экземпляров. Она написала 16 книг на подобные темы. Тот факт, что Стив Ривз изучал «Диету для маленькой планеты», говорит о многом.

Вот как питался сам Ривз в соревновательный период:

«8:00 – Завтрак:Напиток Мощности С. Ривза.

Смешать в миксере:

400 грамм выжатого апельсинового сока

1 столовую ложку желатина

1 столовую ложку меда 1 банан

2–4 сырых яйца

2 столовые ложки сухого молока.

9:00–11:00 – тренировка

(понедельник, среда, пятница)

12:00 – Ланч:

Домашний творог (с горстью орехов и изюмом)

Два куска жареной рыбы (тунца или другой, либо куски говядины)

Ранний вечерний обед:

Один большой лист салата

Бифштекс (рыба, индейка или нежирная говядина)».

И все – никаких препаратов, выделенных искусственным путем, ни лизина, ни лейцина. Замечу, что в другие периоды – не соревновательные – Ривз мяса почти не употреблял.

Еще он настоятельно советовал выпивать стакан воды с лимоном и медом перед завтраком. Сам пил до 2-х литров этого напитка в день. Хлеб ел только из муки грубого помола.

А вот теперь автор выкладывает главный свой козырь в вопросе «питание бодибилдера» – упомянутого выше Билла Перла. Он выигрывал соревнования на протяжении 19 лет – от «Мистер Калифорния-53» до «Мистер Вселенная-71» по версии NABBA.

Билл Перл – вегетарианец!. Да-да, ве-ге– та-ри-а-нец. Мяса не ел вообще. Правда, «веганом» (чисто растительным вегетарианцем) не был, то есть, употреблял в пищу яйца и молочные продукты.

Перл стал чемпионом из чемпионов, победив столь знаменитых соперников как Серджио Олива, Фрэнк Зейн, Франко Коломбо, Рэг Парк и Серж Нубрэ. Правда, с Арнольдом Шварценеггером ему не довелось соревноваться, о чем оба сожалели.

Вегетарианцы утверждают, что организм человека, очищенный от шлаков и продуктов распада мясной пищи, функционирует лучше, поэтому, мышцы у атлета-вегетарианца тоже растут лучше, чем у мясоеда. Кстати, Билл Перл стал первым бодибилдером в мире, выступившем на соревнованиях «Мистер Вселенная» в весе 110 кг, то есть, в свое время был самым массивным среди бодибилдеров.

«Кирпичиком» для «телостроительства» является белок. Слово «протеин» (белок) произошло от греческого слова, обозначающего «первой важности».

Некоторые продукты содержат так называемый полный протеин, то есть в них присутствуют все аминокислоты, необходимые для выработки полезного протеина. В качестве примера можно назвать молоко, яйца, рыбу и соевые бобы. Но даже эти продукты содержат разное количество полезного протеина на единицу веса.

В таблице слева показано весовое содержание протеина в продуктах, которые обычно используются в качестве источников белка, а справа – какой процент этого протеина организм фактически может использовать для наращивания мышечной массы.

В молочной сыворотке, которая является рафинированным продуктом, содержится еще больше полезного протеина, чем в яйцах.