Лика Шахматова - Кето-кулинария. Формула здоровья

1 ч. л. (или по вкусу)

1 ч. л. ванильного экстракта

Приготовление:

Смешайте желтки, ванильный экстракт и муку до полного соединения.

Взбейте миксером или венчиком белки с тартратом калия.

Аккуратно вмешайте в белки мучную смесь.

Выложите в порционные формы.

Выпекайте при 180 °С минут 15–20.

Количество нутриентов на одну порцию (86 г):

Калории 307 ккал | Жиры 27,95 г | Белки 11,03 г | Углеводы 5,98 г | Клетчатка 1,1 г | Чистые углеводы 4,88 г | Калий 299 мг | Магний 84 мг

Количество нутриентов на 100 г:

Калории 358 ккал | Жиры 32,63 г | Белки 12,87 г | Углеводы 6,98 г | Клетчатка 1,3 г | Чистые углеводы 5,68 г | Калий 349 мг | Магний 99 мг

Еще одно очень вкусное печенье для тех, кто любит вкус шоколада. Чтобы насладиться этим нежным, тающим во рту печеньем, вам понадобится всего 15 минут.

Время:минут

Порции:4

Ингредиенты:

20 г арахисовой муки

10 г какао-порошка

20 г шоколада

20 г эритрита

10 г сливочного масла комнатной температуры

20 г кокосового масла комнатной температуры

50 г сливочного сыра комнатной температуры

ванилин или ванильный экстракт по вкусу

Приготовление:

Взбейте размягченное масло с эритритом и смешайте со сливочным сыром и кокосовым маслом.

Растопите шоколад и добавьте в масляную смесь.

Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте.

Выложите на противень и выпекайте 15 минут.

Наслаждайтесь!

Количество нутриентов на одну порцию (35 г):

Калории 156,85 ккал | Белки 3,73 г | Жиры 14,09 г | Углеводы 10,46 г | Клетчатка 2,16 г | Сахароспирты 4,79 г |Чистые углеводы 3,51 г | Калий 147,56 мг | Магний 41,64 мг

Количество нутриентов на 100 г:

Калории 448,14 ккал | Белки 10,65 г | Жиры 40,25 г | Углеводы 29,89 г | Клетчатка 6,17 г | Сахароспирты 13,69 г | Чистые углеводы 10,02 г | Калий 421,60 мг | Магний 118,97 мг

В кето-мире давно появились блины, но они, как правило, делаются на основе сливочного сыра или с миндальной мукой. А я предлагаю потрясающе вкусные блины без сливочного сыра и без миндальногй муки. Совсем без муки, конечно, не обойтись, но здесь ее очень немного. И это кокосовая мука. В этих блинчиках в 100 граммах всего 3,4 грамма углеводов. В рецепте также есть очень полезный псиллиум.

Блинчики делаются несложно, практически как стандартные. И пекутся точно так же, на сковороде. Правда, они нежные, поэтому их нужно переворачивать аккуратно.

Время:20 минут

Порции:3 (12–14 блинчиков)

Ингредиенты:

300 г 20 %-х сливок

12 г псиллиума

6 яиц

½ ч. л. соли

1 ч. л. разрыхлителя

1 ч. л. соды

15 мл растительного масла

15 г кокосовой муки

подсластитель по вкусу

Приготовление:

Положите псиллиум в сливки с подсластителем и дайте массе набухнуть 10–15 минут.

Добавьте в смесь яйца и взбейте до однородного состояния с помощью миксера.

Добавьте сухие ингредиенты и еще раз тщательно взбейте. Тесто должно получиться таким, каким оно бывает для блинов.

Добавьте масло и перемешайте.

Разогрейте сковороду для блинов и выпекайте как обычно.

Наслаждайтесь!

Количество нутриентов на одну порцию (45 г):

Калории 81,91 ккал | Белки 2,75 г | Жиры 6,75 г | Углеводы 2,31 г | Клетчатка 0,94 г | Чистые углеводы 1,37 г | Калий 47,71 мг | Магний 4,16 мг

Количество нутриентов на 100 г:

Калории 204,77 ккал | Белки 6,88 г | Жиры 16,87 г | Углеводы 5,78 г | Клетчатка 2,36 г | Чистые углеводы 3,42 г | Калий 119,28 мг | Магний 10,40 мг

Еще когда я училась в школе, классе в девятом, я попала однажды совершенно случайно в один офис, где в тот день у одной сотрудницы был день рождения и она своих коллег угощала тортом «Наполеон» собственного изготовления. И раз уж я попала туда, то тоже получила кусочек этого дивного угощения. Торт мне тогда очень-очень понравился. Но из скромности я не взяла рецепт. О чем потом неоднократно пожалела. Потому что, сколько бы я ни пробовала тортов «Наполеон», сколько бы ни делала сама по разным рецептам, ни разу не удавалось мне попробовать именно тот вкус. Все было не то в сравнении с тем вкусом. Правда, я не могу сказать, что я часто его делала. Все-таки торт не из простых.