Юлиан Гайдук: Самогонный аппарат. Рецепты

Пряности смешать, залить самогоном, настаивать неделю, перегнать на медленном огне.

Тмин – 0,16 кг; шалфей – 0,16 кг; иссоп – 0,16 кг; майоран – 0,16 кг; корка лимонная – 0,1 кг; розмарин – 0,1 кг; фисташки – 0,12 кг; корица – 20 г; мускатный цвет – 20 г; мускатный орех – 20 г; можжевельник (ягоды) – 30 г; гвоздика – 20 г; изюм – 0,8 кг; самогон двойной перегонки – 18 л.

Специи и травы смешать, залить самогоном, настаивать 6 дней. Добавить в настой изюм, выдержать несколько часов, перегнать на медленном огне.

Лимонная корка – 0,12 кг; мелисса – 0,1 кг; тмин черный – 60 г; мята – 50 г; тимьян – 50 г; лист лавровый – 50 г; вербена (корень) – 50 г; самогон – 12 л.

Ингредиенты смешать, залить самогоном, настаивать 3–4 дня, затем перегнать.

Корица – 50 г; кардамон – 50 г; имбирь – 50 г; калган – 50 г; аир – 50 г; ревень – 50 г; корень солодки (лакрицы) – 50 г; бадьян – 50 г; розмарин – 130 г; шалфей – 35 г; перец стручковый – 15 г; майоран – 15 г; мускатный орех – 35 г; померанцевая корка – 50 г; дягиль – 50 г; тмин – 50 г; петрушка – 50 г; роза (лепестки) – 50 г; гвоздика – 35 г; самогон двойной перегонки – 12 л.

Ингредиенты смешать, залить самогоном, настаивать неделю, перегнать на медленном огне.

Майоран – 15 г; шалфей – 15 г; корица – 15 г; гвоздика – 15 г; мускатный орех – 15 г; сахар – 1,6 кг; самогон очищенный – 6 л.

Пряности смешать, добавить сахар, залить самогоном. Смесь настаивать 2–3 дня, затем перегнать.

Зубровка – 1 шт.; самогон – 0,5 л; сахар – 5 г.

Траву (одно крупное растение) разрезать на мелкие части или положить целиком, залить крепким самогоном (40–55°), добавить сахар. Оставить в темном месте на 2 недели. В результате получится душистая настойка с ароматом свежего сена.

Корень калгана (лапчатки прямостоячей) – 7 г; корень солодки (лакрицы) – 5 г; кофе – 5 зерен; самогон 50° – 0,5л.

Корни растений и кофейные зерна залить самогоном, емкость плотно закупорить, настаивать 3 недели в теплом темном месте, периодически встряхивать. Процедить готовую настойку через марлю, перелить в бутылку с темным стеклом, плотно закрыть. Хранить при пониженной температуре (в подвале, холодильнике).

Корень солодки и кофейные зерна смягчают вкус напитка, их можно не добавлять, но тогда вкус будет очень резким.

Калгановку традиционно использовали для лечения заболеваний желудка, печени, для повышения иммунитета, мужской силы.

Французской водкой в старину называли самогон очень хорошего качества.

Самогон – 37 л; молоко – 9 л; хлеб ржаной – 1,5 кг; вино виноградное – 6 л; изюм – 2,5 кг; сахар – 0,8 кг.

Влить в самогон молоко (6 л), перегнать до получения 20 л дистиллята. Добавить молоко (3 л), ржаной хлеб, вино, изюм и сахар. Настоять несколько часов и перегнать до получения 12 л.

Самогон – 37 л; молоко – 9 л; хлеб ржаной – 3,3 кг; вино виноградное белое – 3 л; изюм – 1,2 кг; сахар – 0,4 кг.

Влить в самогон молоко (6 л), перегнать. К дистилляту добавить еще молока (3 л), воду, ржаной хлеб. Перегнать повторно, добавить вино, изюм, сахар, плотно закрыть и поставить в прохладное место.

Чай зеленый – 0,3 кг; вода – 3,7 л; самогон двойной перегонки – 7,5 л. Сахарный сироп: сахар – 0,2 кг; вода – 0,1 л.

Зеленый чай (0,2 кг) залить кипятком (1,2 л), настоять, процедить. Полученный настой смешать с самогоном, сюда же отжать через ткань заварку. Настаивать неделю. Добавить еще 0,1 кг зеленого чая, 2,5 л кипяченой воды. Настоять несколько часов, перегнать до получения 3,7 л самогона. Добавить по вкусу сахарный сироп, отфильтровать.

Шалфей – 0,2 кг; кориандр – 50 г; укроп – 25 г; шиповник – 60 г; самогон – 12 л. Сахарный сироп: сахар – 0,2 кг; вода – 0,1 л.

Ингредиенты смешать, залить самогоном, плотно закрыть и настаивать 2 дня. Перегнать, подсластить сахарным сиропом по вкусу.

Шалфей – 0,4 кг; кориандр – 50 г; укроп – 50 г; самогон – 25 л. Сахарный сироп: сахар – 0,2 кг; вода – 0,1 л.

Пряности залить самогоном, перегнать на медленном огне, подсластить сахарным сиропом и профильтровать.

Яблочный сок – 12 л; сахар – 1 кг; дрожжи – 65 г.

Яблоки натереть, отжать сок, добавить дрожжи и сахар, тщательно размешать. Настаивать в темном месте неделю, затем дважды перегнать.