Юлиан Гайдук - Самогонный аппарат. Рецепты

Сухую мяту настаивать на самогоне 3 дня, перегнать. Повторно настаивать на свежих листьях черной смородины до светло-зеленой окраски. Подсластить разваренным в воде сахаром, профильтровать.

Мята – 0,2 кг; полынь – 25 г; розмарин – 15 г; шалфей – 25 г; кардамон – 15 г; гвоздика – 10 г; самогон двойной перегонки – 12 л. Сироп сахарный: сахар – 0,4 кг; вода – 1,2 л.

Смесь пряностей залить самогоном, бутыль плотно закупорить. Настаивать на солнце или в теплом месте 3 дня, перегнать, добавить по вкусу сахарный сироп.

Мята – 0,8 кг; мед – 1,2 кг; соль – 60 г; самогон двойной перегонки – 12 л.

Ингредиенты залить самогоном, настаивать 3 дня, перегнать и профильтровать.

Гвоздика – 12 бутонов; мята – 25–30 листиков; сушеная полынь – 1 стакан; семена укропа – 6 г; спирт 96° – 0,5л; анис – 8 г.

Смесь трав залить спиртом, плотно закрыть бутыль крышкой. Настаивать 30 дней, дважды перегнать, предварительно разбавив настойку водой в равных пропорциях. В результате получится мятный шнапс с горьковатым привкусом.

Листья персика – 2 кг; ядра косточек персика – 0,4 кг; горький миндаль – 0,4 кг; молоко – 1 л; самогон двойной перегонки – 12 л.

Листья персика залить самогоном, настоять 2–3 недели, перегнать. Ядра косточек и горький миндаль измельчить, развести молоком до консистенции киселя, продавить через сито. Добавить кашицу из косточек в дистиллят, настаивать 2 недели, профильтровать.

Ядра косточек персика – 0,8 кг; изюм – 0,1 кг; самогон двойной перегонки – 6 л. Сироп сахарный: сахар – 0,4 кг; вода – 1,2 л.

К измельченным ядрам косточек добавить, помешивая, воду до получения киселеобразной массы. Кашицу поместить в толстостенную бутыль, долить воды, плотно закупорить, обмазать тестом и в течение 2 дней 8-10 раз ставить в остывающий духовой шкаф. Содержимое бутылки профильтровать, добавить изюм, залить самогоном и перегнать. Подсластить сиропом по вкусу.

Ядра косточек персика – 0,4 кг; листья березы – 30 г; листья черной смородины – 60 г; листья черемухи – 60 г; листья мяты – 30 г; самогон – 6 л. Сироп сахарный: сахар – 0,4 кг; вода – 1,2 л.

Измельченные ядра косточек нужно засыпать в толстостенную бутыль, залить самогоном, плотно закупорить, обмазать тестом и поставить на 3 дня в печь на средний жар. Можно ставить в течение 3 дней в остывающий духовой шкаф (не менее 12 раз). Настой отфильтровать, перегнать. В дистиллят поместить смесь листьев, настаивать сутки. После этого профильтровать и добавить по вкусу сахарный сироп.

Анис – 0,8 кг; полынь – 0,2 кг; самогон – 12 л.

Смесь аниса и полыни залить самогоном, настаивать 2 недели, перегнать.

Полынь (верхушки стебля) – 0,3 кг; соль – 60 г; мед – 1,2 кг; самогон двойной перегонки – 12 л.

Смесь полыни и соли залить самогоном, настаивать неделю. Добавить мед, перегнать.

Полынь (верхушки стебля) – 1,5 кг; дягиль (корень) – 0,1 кг; фиалка (корень) – 0,1 кг; душица (листья) – 0,1 кг; анис – 50 г; бадьян – 50 г; черная смородина (листья) – 0,1 кг; самогон двойной перегонки – 12л. Сахарный сироп: сахар – 1,2 кг; вода – 0,6 л.

Смесь полыни, душицы, аниса, бадьяна, корней дягиля и фиалки залить самогоном, настаивать 4 недели. Перегнать до получения 8 л дистиллята. Добавить сахарный сироп, настаивать на листьях смородины до появления светлозеленой окраски, процедить.

Полынь (верхушки стебля) – 2 кг; дягиль (корень) – 0,3 кг; самогон – 6 л; вода – 3 л; черная смородина или любисток (листья) – 100 г. Сахарный сироп: сахар – 1,2 кг; вода – 0,6 л.

Полынь и дягиль залить самогоном, настаивать 2 недели. Разбавить водой, перегнать до получения 3 л дистиллята. При желании самогон можно сделать зеленым, настаивая 2–3 дня на листьях черной смородины или любистока. Напиток профильтровать и подсластить сахарным сиропом по вкусу.

Померанец можно заменить зелеными апельсинами, но их потребуется в два раза больше.

Цедра померанцевая – 0,8 кг; самогон двойной перегонки – 12 л.

Цедру (без мякоти) залить самогоном, настаивать 3 дня, перегнать.

Цедра померанцевая – 1,5 кг; самогон двойной перегонки – 14.5 л. Сахарный сироп: сахар – 1,2 кг; вода – 0,6 л.