Василий Тыбель - Как заработать на своем огороде и не превратиться в раба

Еще один вредитель – паутинный клещ. Он присасывается к нижней части листа, поэтому незаметен. Его изгоняют чесноком: 1 стакан давленого неочищенного чеснока на 10 л воды, заливаем водой на час-два, процеживаем, добавляем на ведро настоя 1 ст. л. жидкого мыла и опрыскиваем. Таким настоем можно обрабатывать растения в любой фазе развития. Клещ, как и другие вампиры, не любит чесночного духа.

Докучают перцу и слизни, особенно во влажное лето. Как выгнать их из огорода? Окопайте грядку канавками и насыпьте на дно пушонку или смесь извести, золы и табачной пыли. Или посыпьте междурядья горчичным порошком (1 ч. л. на 1 м 2).

Среди болезней главный враг – черная ножка, известная всем огородникам, особенно тем, кто занимается выращиванием рассады. Повреждает нижнюю часть растения, которая чернеет и засыхает. Прогрессирует в загущенных посевах рассады при высокой влажности и низкой температуре. Чтобы избавиться от нее, поливайте перец только теплой водой и нечасто. Если заметили болезнь, прекратите поливы совсем, междурядья взрыхлите и посыпьте золой.

От черной ножки хорошо помогает препарат триходермин. Напомню: если вы не справляетесь с вредителями с помощью природных препаратов, тогда используйте средства агрохимии, но проверенные, сертифицированные, третьей или четвертой степени токсичности и разрешенные для использования. Но, поборов вспышку заболевания, все же переходите на народные способы защиты.

Фузариоз, склероциния– грибковые болезни. Пораженные растения увядают, листья желтеют и осыпаются. Если заметили пораженный экземпляр – безжалостно вырывайте и утилизируйте, иначе можно полностью потерять весь урожай. Почву в междурядьях посыпьте золой и пройдитесь легко тяпкой, полив не восстанавливайте, пока земля не просохнет. На эту грядку перец можно вернуть не ране чем через 5 лет.

Для консервирования используют мясистый перец. Плоды моют в холодной воде, очищают от плодоножек и семенников. Бланшируют в кипящей воде в течение 5 минут, охлаждают в проточной воде и укладывают в банки. Заливают перец рассолом, который готовят так: в кипящую воду добавляют соль (60 г на 1 л воды), кипятят 3–5 минут и фильтруют через два-три слоя марли. В банку емкостью 0,5 л укладывают 300 г подготовленного перца, заливают 200 мл рассола (80–90 °C), накрывают крышкой и стерилизуют 40 минут при температуре 100 °C. Консервированный перец используют как гарнир и для приготовления салатов.

На 10 пол-литровых банок требуется 4 кг перца.

Эта заготовка является полуфабрикатом для приготовления фаршированного перца. Для консервирования используют сладкие сорта перца красного цвета, среднего размера, правильной формы, удобные для фаршировки. Плоды перца укладывают в банки вертикально и заливают горячим подсоленным томатным соком (20 г соли на 1 л сока). В банки емкостью 1 л кладут 400 г очищенного перца и заливают 600 мл сока. Наполненные банки накрывают ошпаренными крышками и стерилизуют 45 минут при температуре 100 °C.

Расход продуктов на 10 банок объемом 1 л: перец – 5 кг, томаты – 10 кг.

В основном красный острый перец выращивают как пряность. Но я знал одного грузина, который хрумкал стручки острого перца как сладкие палочки, даже не морщась. Острый перец является прекрасным консервантом, его добавляют к овощным соленьям и консервам, кроме того, употребляют с лечебной целью для профилактики гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний. И вся восточная кухня не была бы восточной, если бы блюда в ней не приправлялись острым перцем!

Технология выращивания рассады и плодов аналогична технологии, описанной для сладкого перца. Одно важно: никогда не высаживайте рядом острый и сладкий перец, иначе после цветения и завязывания плодов вы получите две грядки острого перца. Не экспериментируйте, я уже пробовал – до сих пор помню тот адский жар.

Лук и чеснок – древнейшие огородные культуры. Благодаря эфирным маслам, фитонцидам, убивающим микроорганизмы, эти овощи – отличные целители. Даже злых духов наши предки отгоняли, раскладывая зубки чеснока на столе под скатертью и по углам дома.

Лук мы употребляем ежедневно, без него невозможно приготовить ни супа, ни борща, ни салата, ни даже дерунов. Однако чтобы вырастить лук, как говорится, с нуля (из семян), нужно много труда и времени. В первый год сеют чернушку, чтобы вырастить мелкие луковицы – севок, и только на следующий год, высадив севок, получают товарные луковицы. В пищу мы употребляем и зелень (перо) лука, и луковицы, которые хорошо хранятся и ценятся не только дома, но и на рынке.