Евгений Пригаровский: Умный виноградник

Знаете, вырастить 30 кустов винограда намного проще и спокойнее, чем 30 кустов томатов из рассады. Новичку-любителю предстоит пройти определенный путь, чтобы попасть в волшебный мир виноградарства, и не имеет значения, 3 куста будет на этом пути или 30. Точнее, с 30 все произойдет намного быстрее, а уж результаты и вовсе несопоставимы.

Справедливо заметить, что приобретение саженцев винограда 30 сортов – это приличные деньги, тем более что правильный подход – это по 2 куста каждого сорта. А отсутствие у новичка не то что опыта, а элементарных виноградарских понятий делают целесообразность такой инвестиции более чем сомнительной. Но это если решать задачу «в лоб», а ведь мы с вами люди разумные, способные найти решение изящное, но простое. Для чего и книга.

Давайте неторопливо разберемся в общем подходе к выбору сортов, а уж потом вы сделаете необходимые выводы.

Когда говорят о необыкновенной красоте гроздей в 1,5–2 кг, то подразумевают столовые сорта. Их выращивают для употребления в свежем виде. За крупные, очень вкусные ягоды приходится платить заботой – столовые сорта показывают себя во всей красе, если им обеспечено достойное питание и надежный уход.

Ничего удивительного, что после этих слов вы почувствовали напряжение, но теперь можете расслабиться: современные столовые сорта – например, Лора, Кодрянка, Русский ранний – не вызывают особых хлопот по причине комплексной устойчивости к неблагоприятным факторам, а передовые методы земледелия делают жизнь и виноградаря-любителя, и самого винограда спокойной и размеренной.

Технические сорта выращивают ради получения вина, соков, компотов, джемов, пастилы. Главное, чем отличаются эти сорта от столовых, – высокое содержание сока в ягоде, до 75–85 % от ее общей массы. При этом грозди и сами ягоды сравнительно некрупные, зато у большинства технических сортов очень высокая урожайность. К тому же Платовский, Голубок, Цитронный Магарача намного менее прихотливы, чем их столовые родственники.

Существуют еще и универсальные сорта: Ананасный ранний, Гибрид Белый, Подарок Войтович – их выращивают как для потребления в свежем виде, так и для переработки. Грозди и ягоды крупнее, чем у технических, но мельче, чем у столовых сортов, а мякоть обычно сочная.

При слове «кишмиш» в ушах наверняка зазвучит зурна, а пред внутренним взором засияют минареты Ашхабада, возможно также обильное слюноотделение. Это нормально, как нормально выращивать современные бессемянные сорта винограда не только в Средней Азии, но и на севере Украины.

Сушеный виноград может обеспечить нас витаминами, энзимами, ферментами и прочими полезностями, когда за окном мороз и снег. Юпитер, Лучистый, Кишмиш Аксайский дают прекрасные урожаи, при этом ухаживать за ними не сложнее, чем за сортами столовыми. Согласитесь, возможность «заготовить солнца» на зиму стоит этого ухода.

Кстати, до недавнего времени высушить виноград в домашних условиях было практически невыполнимой задачей. Но сейчас появились бытовые электрические сушилки, которые позволяют без лишних трудов и расходов обеспечить семью «солнечными батарейками» на всю зиму при условии, что конструкция аппарата базируется на боковом обдуве (это принципиально важно!).

Итак, с назначением сортов разобрались. Но есть еще одно свойство, по которому различают сорта винограда и которое очень важно учитывать при выборе сорта. Дело в том, что изначально виноград – растение очень тепло- и светолюбивое. Мы ведь хотим, чтобы ягоды были вкусными, а для этого требуется много солнца. Хорошо, если у вас есть много солнца, а то ведь при нашей обширной географии дай бог винограду хотя бы просто успеть вызреть…

Допустим, в нашей с вами местности в середине мая уже относительно тепло, а в конце сентября еще сравнительно не холодно. Чуть больше четырех месяцев (или 120–130 более-менее благоприятных дней) – вот и все, на что мы можем рассчитывать. Успеет виноград наградить нас урожаем за такое время? Давайте посмотрим на сроки созревания распространенных сортов.

Весной у винограда распускаются почки, и если от этого момента до полной зрелости ягод проходит меньше 105 дней, то сорт относят к сверхранней группе. У очень ранних сортов это займет 105–115 дней, ранних – 115–125, ранне-средних – 125–130, средних – 130–135, среднепоздних – 135–140, поздних – более 140 дней.

Сами видите – уже средние сорта не для большинства из нас, а про среднепоздние, а тем более поздние и вовсе следует забыть. Давайте воздадим должную хвалу селекционерам, ведь благодаря их трудам мы имеем широчайший выбор отличных сортов в ранней, очень ранней и даже сверхранней группе.