Евгений Пригаровский: Умный виноградник

Мульча не только является физическим препятствием на пути грибковых болезней, но и создает условия для развития естественных «врагов» – антагонистов возбудителей этих болезней. Вам наверняка приходилось видеть под слоем скошенной травы белую плесень. Это очень полезная для нас плесень – сенная палочка, или бактерия Bacillus subtilis . Она широко распространена в природе, встречается в почве, воде, воздухе, в организмах человека и животных, особенно в полостях, сообщающихся с окружающей средой.

Благодаря телевизионной рекламе моющих средств современный человек вообще боится бактерий, да и сочетание слов «сенная» и «палочка» тревожит, вызывая, мягко говоря, нехорошие ассоциации. Тем удивительнее для вас будет тот факт, что сенная палочка, обязательно присутствуя в составе микрофлоры на коже и в кишечнике человека, подавляет рост возбудителей инфекций, выделяет ферменты, которые разрушают некротические ткани, и оказывает противоаллергическое действие. На основе сенной палочки во всем мире производят медицинские препараты и пищевые добавки.

А в почве, например на винограднике, сенная палочка производит аминокислоты, витамины и ферменты, которые очень «по вкусу» винограду. Выделяемые ею антибиотикоподобные вещества подавляют развитие обычной и ложной мучнистой росы, милдью, оидиума. Отличный помощник для виноградаря, вы не находите?

Самый простой способ «подружиться» с сенной палочкой – замульчировать виноградник. Являясь сапрофитом, бактерия в процессе своей жизнедеятельности разлагает органические вещества. То есть мульча, во-первых, является для сенной палочки питанием, во-вторых, создает для нее благоприятные условия – темнота, влажность и умеренная температура, и, в-третьих, от всего этого получается неисчислимая польза и для винограда, и для нас.

Так что, увидев под мульчей белый налет сенной палочки, ни в коем случае не переворачивайте слой органики, подставляя «плесень» солнцу. Поблагодарите ее и порадуйтесь – в вашем виноградном «Багдаде» все спокойно.

Мы рассмотрели «личное дело» сенной палочки в качестве примера, а кроме нее есть уже знакомый вам азотобактер, триходерма, с которой вы еще познакомитесь, и множество других микро- и просто организмов, которые будут благоденствовать и работать на нас и наш виноград под слоем органической мульчи, которую мы для них приготовим.

Но самое важное для нас свойство мульчи заключается в том, что благодаря мульчированию виноград может получать в избытке самый важный элемент, в котором обычно испытывает острую нехватку.

Основа существования растений – фотосинтез, то есть процесс образования органических веществ из углекислого газа и воды на свету при участии хлорофилла. Многолетняя древесина и лозы, корни и листья, гребни и ягоды – все это формируется из соединений с обязательным участием углерода. В сухом веществе винограда его около 50 %, тогда как на все минеральные элементы вместе с азотом приходится около 22 % (еще 20 % – это кислород и 8 % – водород). Разве не удивительно, что, хотя минеральных веществ винограду требуется почти в 2,5 раза меньше, чем углерода, о них знают все, а как обеспечить растения основным «строительным» материалом – углеродом – известно единицам?

Трудно назвать процесс фотосинтеза простым, но разобраться в нем можно. Углекислый газ (CO2) из воздуха проникает через устьица в листья, где растворяется в жидкости. Под воздействием солнечной энергии и в присутствии хлорофилла CO2 распадается на кислород и углерод. Освобожденный кислород возвращается в воздух, а углерод остается в растении, образуя прежде всего глюкозу, а в дальнейшем и другие углеводы, которые формируют все ткани виноградного куста.

Отсюда видно, что прирост и накопление виноградом урожая напрямую зависит от поступления из воздуха углекислого газа, которого, к нашему огромному сожалению, там очень мало – всего около 0,03 % единицы объема. Хотелось бы больше, ведь повышение концентрации CO2 до 0,2–0,6 % увеличивает урожайность, ускоряет созревание урожая и значительно повышает его качество.

Можно, конечно, снабжать растения углекислотой из баллонов или с помощью сухого льда, сжигать пропан, уголь или просто дрова. В крупных тепличных хозяйствах такие приемы широко применяют, но на открытом винограднике делать это будет технически сложно и очень дорого. Намного проще его замульчировать.

Представьте, что вы посадили два саженца винограда одного сорта и ухаживаете за ними почти одинаково – единственная разница заключается в том, что одно растение замульчировано, скажем, слоем сена около 10 см, а под другим земля тщательно прополота и взрыхлена (рис. 4, 5). Освещенность, поливы, подкормки – все поровну.