Константин Мирошниченко - Кулинарный Клуб. Практикум

● сковорода ●

#европейскаякухня#итальянскаякухня

Количество порций:3

Время приготовления:30 минут

Ингредиенты:

● 300 г помидоров ● 1 шт. перца болгарского зеленого ● 10 шт. маслин ● 250 г огурцов ● 1 ч.л. орегано сушеного ● 300 г сыра фета ● 50 г масла оливкового ● по вкусу соли ● 100 г лука красного ●

Способ приготовления:

1. Огурцы тщательно очистить от кожи и нарезать крупными полукруглыми ломтиками. Сложить в глубокий салатник или широкую миску, в которой будет удобно смешивать. Помидоры нарезать крупными дольками.

2. Сладкий зеленый перец нарезать крупными кубиками. Добавить в салатник. Перемешать с другими овощами. Красный лук нарезать тонкими полукольцами. Добавить в салатник маслины без косточек.

3. Фету нарезать острым ножом на прямоугольные ломтики толщиной в 1 см. Перемешать овощи в салатнике и разложить по тарелкам. Сверху на каждую порцию выложить фету. По желанию присыпать орегано.

#европейскаякухня#греческаякухня

Количество порций:2

Время приготовления:30 минут

Ингредиенты:

● 300 г грейпфрута ● 30 г салата романо ● 30 г салата мангольд ● 30 г салата руккола ● 100 г филе куриного ● 20 г ореха макадамия ● 100 г йогурта натурального ● 2 веточки тархуна ●

Способ приготовления:

1. Из грепфрута вырезать дольки без белых пленочек. Куриное филе отварить. Салаты нарвать. Орех измельчить.

2. У тархуна отделить листики и измельчить. Смешать с йогуртом.

3. Куриное фире нарезать кубиками. Дольки грейпфрута разрезать на 2 части Добавить к листьям салата. Выложить горкой на тарелку. Сверху полить соусом и посыпать орехами.

#европейскаяухня

Количество порций:3

Время приготовления:3 часа 30 минут

Ингредиенты:

● 300 г ушей свиных ● 60 г моркови ● 90 г огурца свежего ● 9 г чеснока ● 90 г ● 1 шт. бадьяна ● 1 шт. корицы ● 6 г соуса соевого ● 1 шт. мускатного ореха ● 5 г имбиря свежего ● 3 шт. перца душистого ●

Для заправки: ● 20 г сока лимона ● 10 г мирина ● 2 г перца красного молотого ● 10 г соуса устричного ● 40 г масла растительного ● 12 г глютаната натрия ●

Способ приготовления:

1. Свиные уши помыть и почистить. Варить с бадьяном, корицей, мускатным орехом, имбирем, перцем и соевым соусом в течении 2,5-3 часов.

2.Специи убрать. Ухо выложить в емкость. Залить бульоном. Прижать прессом и оставить в холодильнике на 1-2 часа.

3. Морковь распустить на тонкие полоски. Огурец нарезать брусочком. Чеснок измельчить. Уши нарезать брусочком. Заправить соусом. Украсить зеленым луком и петрушкой.

Оборудование:

● сотейник ●

#китайскаякухня

Количество порций:4

Время приготовления:30 минут

Ингредиенты:

● 400 г ростков сои ● 200 г филе куриного ● 80 г перца болгарского ● 80 г огурца свежего ● 12 г соуса соевого ● 12 г уксуса рисового ● 4 г соли ● 60 г масла растительного ● по вкусу сахара ●

Способ приготовления:

1. Соевые ростки залить кипятком на 2-3 минуты. Куриное филе отварить и нарезать ломтиками поперек волокон.

2. Огурец и перец болгарский нарезать соломкой.

3. Из соевого соуса, уксуса, соли, сахара и растительного масла смешать заправку для салата. Все перемешать.

Оборудование:

● сотейник ●

#китайскаякухня

Количество порций:4

Время приготовления:50 минут

Ингредиенты:

● 200 г свинины ● 200 г фунчозы (тонкой рисовой лапши) ● 120 г перца болгарского ● 20 г чеснока ● 40 г капусты пекинской ● 4 г пасты чили ● 120 г ● 1 г семян кориандра ●

Для заправки: ● 3 г чили свежего ● 5 г сахара ● 7 г уксуса рисового ● 20 г соуса соевого ● 50 г масла растительного ● 13 г глютаната натрия ●

Способ приготовления:

1. Свинину смазать перечной пастой и завернуть в пищевую пленку. Отварить в течении 20 минут. Фунчозу залить горячей водой на 20 минут.

2. Перец и пекинскую капусту нарезать соломкой. Отварную свинину – брусочком.

3. Заправить соусом.

Оборудование:

● сотейник ●

#китайскаякухня

Количество порций:4

Время приготовления:30 минут

Ингредиенты:

● 280 г авокадо ● 200 г яблок Гренни ● 100 г рукколы ● 40 г ореха кедрового ● 160 г форели копченой ● 40 г сыра пармезан ● 4 шт. помидоров черри ●