Константин Мирошниченко - Кулинарный Клуб. Практикум

Способ приготовления:

1. Филе куриное 15 минут выдержать в маринаде (соевый соус, измельченный чеснок, оливковое масло). Запечь в духовке до готовности (15-20 минут).

2. Батон нарезать кубиками 1х1см. В оливковом масле пережарить дольки чеснока. Чеснок убрать. Маслом взбрызнуть кубики хлеба. Сделать в духовке сухарики. Горячие сухарики посыпать итальянскими специями

3. Лист салата крупно порвать, перемешать с соусом «Цезарь». Выложить на блюдо горкой. Куриное филе порезать полосками, выложить на листья салата. Оформить помидорами черри, посыпать сухариками и тертым сыром.

Оборудование:

● лоток для запекания ● пергамент для выпечки ●

#европейскаякухня#итальянскаякухня#занятиясподростками

Количество порций:6

Время приготовления:45 минут

Ингредиенты:

● 2 листа слоеного теста ● 200 г сыра Грана Падано, тертого ● 100 г фисташек, чищенных, соленых, грубо порубленных ●

Оборудование:

духовой шкаф

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 180°C. Два листа застелите бумагой для выпечки и отставьте.

2. Присыпьте рабочую поверхность пригоршней тертого сыра. Выложите один лист слоеного теста поверх сыра. Верх теста также присыпьте сыром. Используя скалку, раскатайте тесто так, чтобы оно стало тоньше, а сыр в него впечатался.

3. Затем, сложите тесто пополам и повторно раскатайте. Нарежьте полосами шириной порядка 2 см и длиной сантиметров 10-12.

4. Аккуратно переложите каждую полоску на бумагу для выпечки, убедившись, что расстояние между полосками хотя бы 2.5 см (они увеличатся при выпекании). Присыпьте каждую полоску рубленными фисташками. Закрутите концы полосок в разные стороны для того, чтобы получились художественные завитки (если некоторые фисташки выпадут, просто прижмите их обратно).

5. Поместите первую партию соломки в холодильник. чтобы охладить ее. Повторите все те же операции со вторым листом.

6. Как только закончите, отправьте вторую партию соломки в холодильник, а первую поставьте в духовку. Выпекайте 15 минут – тесто должно стать золотистым и подняться. Выньте из духовки и слегка остудите. Повторите эти же манипуляции для второго листа.

7. Подавайте соломку сразу, как только она слегка остынет.

#европейскаякухня#британскаякухня

Количество порций:4

Время приготовления:15 минут

Ингредиенты:

● 8 кусочков темного ржаного хлеба ● 25 г сливочного масла ● 120 г сливочного творожного сыра ● 24 шт орехов пекан, рубленных ● 1 стебель сельдерея, тонко нарезанный ● мясо индейки, 10 пластиков с грудки и еще 100 г с ножек ● 1 яблоко гренни смит, нарезанное тонкими пластиками ● 40 г салата руккола ● 1 ст.л. белого винного уксуса ● 3 ст.л. масла лесного ореха ● соль ● перец ●

Способ приготовления:

1. Намажьте маслом кусочки хлеба. Распределите творожный сливочный сыр между четырьмя из них (они станут нижними), размажьте.

2. Посыпьте сливочный сыр орехом пекан и рубленным сельдереем. Сверху выложите красное мясо индейки и пластики яблока. Посолите и поперчите.

3. Смешайте вместе винный уксус с ореховым маслом – получится заправка. Посолите. Заправьте рукколу ореховым дрессингом и выложите поверх мяса индейки.

4 Сверху выложите белое мясо индейки, накройте оставшимися кусочками хлеба. Разрежьте острым ножом и подавайте.

#европейскаякухня#британскаякухня

Количество порций:2

Время приготовления:10 минут

Ингредиенты:

● 4 кусочка белого хлеба ● 50 г несоленого сливочного масла комнатной температуры ● 3 филе анчоуса, соленых, мелко нарубленных ● 6 редисок, тонко нарезанных ● 1 ч.л. лука-резанца, мелко рубленного ● 1 ч.л. укропа, мелко рубленного ● 1 ч.л. листьев петрушки, мелко рубленной ● соль ● черный перец ●

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.