Вячеслав Рузов - Диетология - наука о специях

Практически не согревает тело.

В ароматерапии достаточно широко применяется масло душистого перца для лечения простудных заболеваний и повышения тонуса и работоспособности организма.

ТАМАРИНД

Тамаринд имеет кислый вкус и кислый послевкус.

Слегка согревает тело.

В Аюрведе используется для лечения заболеваний огненной природы и диабета.

КУМИН (ИНДИЙСКИЙ ТМИН)

Вкус пряный, острый и острый послевкус.

Содержит эфирные масла, состоящие из кимола, кимина и куминового альдегида.

Воздействует на печень, селезенку; пищеварительную, дыхательную, нервную системы.

Терапевтическое действие ветрогонное, желудочное, болеутоляющее.

Эфирные масла кумина тонизируют мышцы кишечника, и укрепляют слабое пищеварении.

Особенно полезен кумин в жаркие летние месяцы.

Согревает организм.

Увеличивает Вата и Питта доша.

В состав семян тмина входят белки, эфирные и жирные масла, дубильные вещества и др. Кальций, фосфор, магний. Витамины С, В1, В2, В3, А.

Обладает ветрогонным действием.

Кумин очень полезен для людей с холодной и влажной натурой, и стариков.

Для лечения употребляется в виде настоя, целых семян, порошка (от 100 до 500 мг).

В Аюрведе применяется:

Рекомендуется при слабости желудка, сопровождающейся газами, коликами, головной болью, для увеличения молока.

Кумин (отдельно или в сочетании с молотым кориандром, фенхелем или кардамоном) рекомендуется употреблять при заболевании органов пищеварения, для прочищения дыхательных путей при заболевании бронхитом и при кашле с выделением слизи, а также для успокоения нервной системы.

Страдающие от плохого аппетита и скопления газов в кишечнике могут за час до еды принять немного порошка кумина (2-3) гр.

Кумин также способствует хорошей работе почек. Густой напиток из кумина (2 ч.л. заваренные стаканом воды) обладает мягким слабительным и мочегонным действием. Эффективность настоя станет больше, если в равной пропорции смешать кумин, фенхель и кориандр.

Кумин выводит из организма шлаки и непереваренные отходы пищи. Лечебный чай из 1 ч.л. семян тмина, фенхеля и кориандра, залитых 2 чашками кипящей воды прекрасно помогает переваривать пищу, дает силу и поднимает настроение.

Чай из семян кумина 1 ч.л. на стакан воды излечивает тошноту, вздутие и рвоту, (в частности у женщин на первых месяцах беременности).

Кумин также употребляют в виде порошка с равной частью сахара (для увеличения прилива молока у молодых кормящих матерей). Как же для этих целей можно использовать отвар семян кумина в воде или молоке и принимать 3 раза в день.

Прикладывание кумина в смеси с оливковым маслом рассасывает опухоль селезенки.

Кумин заживляет раны, для чего его кладут прямо в сердцевину раны.

В педиатрии используется для лечения детского метеоризма.

Улучшает мозговую деятельность, помогает укрепить и восстановить зрение.

Для улучшения памяти принимайте 1 ч.л. кумина, смешанную с 1 ст.л. мёда.

При поносе в настой кумина добавить 1 ст.л. сока из свежих листьев кориандра и щепотку соли. Принимать 2 раза в день после еды.

При геморрое 50 г кумина разделить напополам. Половину слегка обжарить и смешать. Принимать по ч.л. 2 раза в день, запивая тёплой водой.

Куминовая вода с кусочками сухого имбиря лечит простуду.

При бессоннице можно съесть перед сном банан, разрезанный вдоль и зафаршированный слегка поджаренными семенами или порошком кумина.

Паста из порошка кумина на воде поможет от фурункулёза.

Паста из лука и порошка кумина облегчит страдания от укуса ядовитого насекомого.

Противопоказан при повышенной кислотности и высокой Питте.

Мантра для кумина:

Ятхайдхамси самидхо гнир

Бхасма-сат куруте рджуна

Гьянагних сарва-кармани

Бхасма-сат куруте татха

Как пылающий огонь превращает дрова в пепел, о Арджуна, так огонь знания (знания Бхагавад-гиты) сжигает дотла все последствия материальной деятельности.

(Бхагавад-гита 4,37)

ТМИН ЧЕРНЫЙ (ЗИРА)

В состав зиры входят эфирные масла, белки, дубильные вещества и флавоноиды.

В медицине применяется для увеличения аппетита, улучшения желчеотделения, регулирования перистальтики кишечника.

ФЕНХЕЛЬ (СЛАДКИЙ ТМИН)

на санскрите: Madhurika

Древние саксы включили его в число девяти священных трав.

В истории британской медицины упоминается лекарство Стефенсона, в котором основным компонентом является фенхель. Оно помогает при лечении почечных, и особенно, почечнокаменных болезней.