Roberta Graziano - Bucătăria Naturală. Reţete Simple Şi Rapide Pentru O Alimentaţie Corectă

Timp de preparare: 30 min

Cost: scăzut

Ingrediente:

• 600 g de ciuperci de cultură

• Puţin pătrunjel tocat

• Un cățel de usturoi

• O frunză de dafin

• 2 lămâi

• Puţină scorțișoară

• Ulei de măsline

• Piper boabe

• Sare

Modalitate de preparare:

Se stoarce sucul de la o lămâie în apa dintr-un bol. Se curăță ciupercile, se spală şi se pun în apă.

Se dă apa în clocot împreună cu frunza de dafin și scorțișoara și după 5 minute se scot ciupercile, se scurg și se taie în jumătate.

Într-o tigaie antiaderentă se pun 6 linguri de ulei, zeama de lămâie, sare şi piper, se adaugă ciupercile şi se fierb timp de 15 minute. Apoi se lasă să se răcească, se presară pe deasupra pătrunjel tocat şi se servesc.

Salată exotică

Persoane: 2

Dificultate: redusă

Timp de preparare: 30 min

Cost: mediu

Ingrediente:

• 80 g de avocado

• 80 g seminţe de palmier

• 80 g de emmental

• Ulei de măsline extravirgin

• Piper boabe

• Sare

Modalitate de preparare:

Se taie avocado, seminţele de palmier şi emmental-ul în cuburi și se amestecă într-un bol cu puţin ulei.

Se adaugă sare și piper și se amestecă din nou.

Se lasă timp de 30 de minute și apoi se serveşte salata.

Poftă bună!

Salată mixtă

Persoane: 4

Dificultate: redusă

Timp de preparare: 15 min

Cost: scăzut

Ingrediente:

• 800 g cartofi

• 200 g morcovi

• 2 ardei roşii

• 200 g hamsii sărate

• 2 roşii

• 2 căţei de usturoi

• Puţin pătrunjel tocat

• 2 linguri de busuioc tocat

• O jumătate de pahar de ulei de măsline

• 2 linguri de oţet

• Sare

Modalitate de preparare:

Se taie ardeii în jumătate şi se îndepărtează seminţele; se pun în cuptorul încins timp de 20 minute și apoi se taie în fâșii.

Apoi se scot şi se lasă la răcit morcovii şi cartofii şi apoi se taie în cubuleţe.

Se taie roșiile în felii și se scot seminţele, iar apoi se presară cu pătrunjel.

Se curăță hamsiile şi se spală.

Se pun cartofii şi morcovii într-un castron şi se condimentează cu sare, ulei, oțet, pătrunjel. Apoi se adaugă roșiile, anșoa și ardeiul, se amestecă împreună și se servesc.

Poftă bună!

Vinete la grătar cu ulei

Persoane: 4

Dificultate: redusă

Timp de preparare: 15 min

Cost: scăzut

Ingrediente:

• Vinete

• Busuioc

• Oregano

• Usturoi

• Ulei de măsline

• Oţet balsamic

• Piper

• Sare

Modalitate de preparare:

Mai întâi se spală, se usucă și se taie vinetele în felii de 1 cm; apoi se așează pe o farfurie şi se condimentează cu sare și piper. Se lasă la uscat timp de 2 ore și apoi se pun pe grătar pe ambele părți. Se lasă să se răcească.

Într-un vas se pune un strat de vinete și se presară deasupra oregano, usturoi, busuioc tocat, oţet şi lămâie.

Se închide bine vasul şi se lasă în frigider pentru a se pătrunde bine aromele.

Măsline siciliene

Persoane: 4

Dificultate: redusă

Timp de preparare: 15 min

Cost: scăzut

Ingrediente:

• 300 g de măsline verzi

• Puţin busuioc proaspăt

• Puţin oregano

• Câteva crenguţe de rozmarin

• Un ardei iute picant

• 3 căţei de usturoi

• Ulei de măsline

• Sare

Modalitate de preparare:

Se scurg măslinele, se spală și se lasă să se usuce.

Într-un castron, puneţi frunzele de busuioc tocate, oregano, rozmarinul şi usturoiul tocat, ardeiul iute picant, sarea şi uleiul. Apoi se adaugă măslinele și se lasă să se pătrundă aromele timp de aproximativ 2 ore, după care se pot servi.

Patè cu şuncă

Persoane: 4

Dificultate: redusă

Timp de preparare: 15 min.

Cost: scăzut

Ingrediente:

• 350 g de şuncă presată

• 200 g ricotta

• Sucul de la o lămâie

• 2 vârfuri de cuţit de sare

Modalitate de preparare:

Se pun toate ingredientele în blender și se amestecă. Se întinde compoziţia pe felii de pâine și se serveşte.

Roşii cu sos verde

Persoane: 4

Dificultate: redusă

Timp de preparare: 10 min

Cost: scăzut

Ingrediente:

• 8 roşii

• Un cățel de usturoi

• 4 linguri de pesmet

• Pătrunjel

• Busuioc

• 2 linguri de caşcaval ras

• O lingură de parmezan ras

• Puţin ulei

• Piper

• Sare

Modalitate de preparare:

Se spală roșiile și se taie partea de deasupra. Se îndepărtează semințele și pulpa, fără a o arunca, și se presară sare în interior.

Așezați-le cu susul în jos pe o masă, astfel încât să se scurgă toată apa conținută în ele.

Se toacă usturoiul, pătrunjelul, busuiocul și pulpa de la roşii cu un mixer şi se pune amestecul într-un castron.

Se adaugă caşcavalul şi parmezanul ras, pesmetul, cele 3 linguri de ulei de măsline şi piperul.

Cu amestecul astfel obţinut se umplu roşiile şi se pun într-un vas de copt uns cu ulei.

Se stropesc cu puţin ulei și se pun în cuptor timp de 30 de minute. Se servesc reci.

Poftă bună!

„Bezele” din şuncă

Persoane: 4

Dificultate: redusă

Timp de preparare: 30 min.

Cost: mediu

Ingrediente:

• 150 g şuncă presată

• 100 ricotta

• 100 g mascarpone

• Sucul de la o lămâie

• 5-6 frunze de salată verde

• Sare

Modalitate de preparare:

Se pune în blender şunca, ricotta, mascarpone, câteva picături de zeamă de lămâie şi sare şi se amestecă totul până când devine suficient de gros. Apoi se lasă în frigider timp de 1-2 ore.

Se spală salata, se usucă și se taie în bucăți. Se pune pe 4 farfurii.

Se ia amestecul din frigider și se pune într-o pungă de patiserie și se împarte în 2-3 grămezi pe fiecare farfurie și se servește.

Poftă bună!

Ouă fierte umplute cu șuncă și roșii

Persoane: 4

Dificultate: redusă

Timp de preparare: 30 min

Cost: scăzut

Ingrediente:

• 4 ouă

• 4 felii de şuncă

• 4 roşii cherry

• Fenicul

• Sare

• Piper

Modalitate de preparare:

Fierbeţi ouăle până când devin tari şi apoi lăsaţi-le să se răcească. Se scoate gălbenuşul, având grijă să nu rupeţi oul în bucăţi.

Se taie roşiile în felii.

În interiorul ouălelor se introduc o bucată de şuncă rulată şi o felie de roşie. Se adaugă sare, piper şi fenicul.

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.