Ольга Кузьмина - Быстрое консервирование. Холодное и горячее. Овощи, грибы, зелень, фрукты, ягоды

Здесь есть возможность читать онлайн «Ольга Кузьмина - Быстрое консервирование. Холодное и горячее. Овощи, грибы, зелень, фрукты, ягоды» — ознакомительный отрывок электронной книги совершенно бесплатно, а после прочтения отрывка купить полную версию. В некоторых случаях можно слушать аудио, скачать через торрент в формате fb2 и присутствует краткое содержание. Год выпуска: 2016, ISBN: 2016, Издательство: Литагент Клуб семейного досуга, Жанр: Кулинария, на русском языке. Описание произведения, (предисловие) а так же отзывы посетителей доступны на портале библиотеки ЛибКат.

Быстрое консервирование. Холодное и горячее. Овощи, грибы, зелень, фрукты, ягоды: краткое содержание, описание и аннотация

Предлагаем к чтению аннотацию, описание, краткое содержание или предисловие (зависит от того, что написал сам автор книги «Быстрое консервирование. Холодное и горячее. Овощи, грибы, зелень, фрукты, ягоды»). Если вы не нашли необходимую информацию о книге — напишите в комментариях, мы постараемся отыскать её.

Новые оригинальные рецепты к сезону консервации! Вам не потребуется много времени и сил, чтобы приготовить эти разносолы как холодным, так и горячим способом консервирования. Вы сможете сохранить витамины и полезные вещества в овощах и фруктах и круглый год баловать себя и близких аппетитными заготовками. Приготовьте перец, фаршированный яблоками, консервированную кукурузу, овощное ассорти, нежные помидорчики с алычой, остренькие патиссоны с чесноком, ягодный конфитюр или тающее во рту сливовое повидло и убедитесь – это очень вкусно!

Быстрое консервирование. Холодное и горячее. Овощи, грибы, зелень, фрукты, ягоды — читать онлайн ознакомительный отрывок

Ниже представлен текст книги, разбитый по страницам. Система сохранения места последней прочитанной страницы, позволяет с удобством читать онлайн бесплатно книгу «Быстрое консервирование. Холодное и горячее. Овощи, грибы, зелень, фрукты, ягоды», без необходимости каждый раз заново искать на чём Вы остановились. Поставьте закладку, и сможете в любой момент перейти на страницу, на которой закончили чтение.

Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

Для маринада:900 мл томатного сока, 50 г соли, 50 г сахара, 15 мл 9%-ного уксуса, 100 мл растительного масла

У перца удалить плодоножки и семена, выложить на противень и запекать в разогретой до 180 °C духовке 10–15 мин. Горячий перец выложить в подготовленные банки. Довести до кипения томатный сок, добавить соль, сахар, растительное масло, варить при слабом кипении 10–15 мин. Влить уксус и снять с огня. Залить перец кипящим маринадом. Банки сразу же закатать, перевернуть и укутать до остывания.

Запеченный болгарский перец в масляном маринаде

2 кг разноцветного болгарского перца, 20 г чеснока

Для маринада:100 г растительного масла, 10 мл лимонного сока, 10 г соли, 5 г сушеных итальянских трав, 2–3 г молотого черного перца

Болгарский перец вымыть, обсушить, смазать растительным маслом, выложить на противень и запекать в духовке 15–20 мин при температуре 200 °C. Запеченный перец очистить от кожицы и семян, выделившийся при запекании сок сохранить. Смешать масло, лимонный сок, соль, травы, черный перец, добавить выделившийся из перца сок. Плотно уложить перец в банки, поливая каждый слой маринадом. Стерилизовать банки объемом 0,5 л в течение 15 мин. Затем закатать, перевернуть и укутать до остывания.

Перец, фаршированный баклажанами

1 кг болгарского перца, 700 г баклажанов, 200 г моркови, 30 г чеснока, 70 мл растительного масла

Для маринада:1,5 кг помидоров, 30 г соли, 30 г сахара, лавровый лист, черный и душистый перец горошком, сушеная зелень укропа и базилика по вкусу

Баклажаны очистить, нарезать крупными ломтиками, посыпать солью, перемешать и оставить на 20 мин. Затем промыть, отжать и мелко нарезать. Морковь натереть на мелкой терке, обжарить в масле до мягкости. Добавить баклажаны, тушить 10–15 мин. Болгарский перец очистить от сердцевины, бланшировать в кипящей воде 5 мин, откинуть на дуршлаг. Подготовленный перец наполнить баклажанной начинкой, уложить в подготовленные банки, пересыпая мелко нарезанным чесноком. Помидоры измельчить с помощью блендера. Довести массу до кипения, добавить соль, сахар, специи и травы, варить 15 мин. Залить перец горячим маринадом. Стерилизовать банки объемом 0,5 л в течение 15 мин, 1 л – 25 мин. Затем закатать и укутать до остывания.

Перец в яблочно-медовом маринаде

2 кг болгарского перца желтого и красного цвета

Для маринада:500 мл воды, 500 мл яблочного сока, 50 г соли, 80–100 г меда, 50 мл 9%-ного уксуса, 50 мл растительного масла, 2–3 бутона гвоздики, щепотка корицы

Болгарский перец нарезать произвольно. Для маринада смешать все составляющие (в зависимости от сладости яблочного сока можно увеличить или уменьшить количество меда), довести до кипения и кипятить 3–4 мин. В приготовленном маринаде бланшировать перец небольшими порциями по 4–5 мин, затем переложить в банки. Залить перец кипящим маринадом. Банки накрыть крышками и стерилизовать: объемом 0,5 л – 10–15 мин, 1 л – 15–20 мин. Затем закатать, перевернуть и укутать до остывания.

Болгарский перец для фарширования 1215 кг болгарского перца 3 зубчика - фото 18

Болгарский перец для фарширования

1,2–1,5 кг болгарского перца, 3 зубчика чеснока, 4 горошины душистого перца

Для маринада:1,2–1,5 л воды, 50 г соли, 50 г сахара, 50 мл 9%-ного уксуса

У перца аккуратно вырезать плодоножку с семенами. Подготовленный перец плотно уложить в 3-литровую банку, добавить чеснок и душистый перец. Залить кипятком, оставить на 15 мин, затем воду слить и использовать для приготовления маринада. Добавить в нее соль, сахар, довести до кипения, влить уксус и снять с огня. Залить перец горячим маринадом. Банку закатать и укутать до остывания.

Болгарский перец для фарширования в томате

1 кг болгарского перца, свежий острый перец и чеснок по вкусу

Для маринада:1 л томатного сока, 40 г соли, 4–5 горошин черного перца

У перца аккуратно вырезать плодоножку с семенами. Подготовленный перец бланшировать в кипящей воде 3–4 мин. Дать стечь жидкости. Перец плотно уложить в стерилизованную банку, добавить нарезанный острый перец и чеснок. Довести до кипения томатный сок, добавить перец горошком, соль, кипятить 2 мин. Залить перец кипящим маринадом. Банку закатать и укутать до остывания.

Перец, фаршированный яблоками

1 кг болгарского перца, 1 кг яблок, 200 г репчатого лука, 15 мл лимонного сока

Читать дальше
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

Похожие книги на «Быстрое консервирование. Холодное и горячее. Овощи, грибы, зелень, фрукты, ягоды»

Представляем Вашему вниманию похожие книги на «Быстрое консервирование. Холодное и горячее. Овощи, грибы, зелень, фрукты, ягоды» списком для выбора. Мы отобрали схожую по названию и смыслу литературу в надежде предоставить читателям больше вариантов отыскать новые, интересные, ещё непрочитанные произведения.


Отзывы о книге «Быстрое консервирование. Холодное и горячее. Овощи, грибы, зелень, фрукты, ягоды»

Обсуждение, отзывы о книге «Быстрое консервирование. Холодное и горячее. Овощи, грибы, зелень, фрукты, ягоды» и просто собственные мнения читателей. Оставьте ваши комментарии, напишите, что Вы думаете о произведении, его смысле или главных героях. Укажите что конкретно понравилось, а что нет, и почему Вы так считаете.

x