Наталия Попович - Мясные и рыбные консервы. Вкусные домашние заготовки. Делаем сами!

Очень тонко нарезать сыр, говядину и ветчину, сложить ломтики друг на друга, на один край выложить веточку зелени и свернуть рулетиком. Если рулетики получились большие, можно разделить их на две части.

Батон нарезать кусочками толщиной 1,5 см, обрезать корку, разделить на квадратики и обжарить на сухой сковороде. На каждый кусочек хлеба положить рулетик из сыра и копченостей, закрепить шпажкой.

200 г ветчины, 70 г твердого сыра, 2–3 веточки укропа, 100 г маринованных огурцов, майонез по вкусу, помидоры черри

Ветчину нарезать тонкими пластинками. Маринованный огурец нарезать брусочками. Сыр натереть на средней терке, добавить измельченную зелень и майонез. Масса должна получиться достаточно густой.

На ломтик ветчины выложить сырную начинку, на середину начинки – кусочек огурца, свернуть рулетиком. На каждый рулетик поместить помидор черри, сколоть зубочисткой.

200 г белого хлеба, 250 г копченой свинины, 70 г твердого сыра, 200 г помидоров, 100 г свежих огурцов, 1/2 зубчика чеснока, 2 ст. л. майонеза, несколько веточек укропа или другой зелени, специи

Хлеб нарезать ломтиками толщиной около 1,5 см, обрезать корку, нарезать ломтики квадратиками и обсушить на сковороде без масла. Огурцы и помидоры вымыть, нарезать тонкими кружочками. Копченую свинину нарезать ломтиками.

Сыр натереть на средней терке, добавить пропущенный через пресс чеснок, измельченную зелень, немного майонеза и специи по вкусу. Массу тщательно перемешать.

На ломтики свинины выложить сырную смесь, свернуть рулетиками. На кусочек хлеба положить кружок огурца, на него – рулетик из свинины, сверху – кружочек помидора. Сколоть канапе шпажкой.

200 г черного хлеба, 300 г свиной или телячьей тушенки, 200 г маринованных огурцов, 50–70 г маринованного лука (мелкого)

С хлеба срезать корку, нарезать мякоть кубиками и подсушить на сковороде без масла. Тушеное мясо без жира нарезать кубиками, маринованные огурцы – кружочками. На ломтики хлеба уложить огурец, затем мясо, сверху – маленькую маринованную луковичку. Сколоть все шпажкой.

200 г ржаного хлеба, 200–300 г консервированного языка, 200 г несладких яблок, 100 г маринованных огурцов, 40 г сливочного масла, 1/3 ч. л. молотого кориандра, 1–2 ч. л. лимонного сока, веточки зелени

Ржаной хлеб нарезать ломтиками толщиной 1–1,5 см, вырезать из мякоти кружочки или квадраты.

Яблоки вымыть, нарезать тонкими дольками, сбрызнуть лимонным соком. Маринованные огурцы нарезать кружочками или брусочками. Язык нарезать тонкими ломтиками. Мягкое сливочное масло смешать с молотым кориандром.

Ломтики хлеба смазать маслом, сверху уложить язык, яблоко, огурец, добавить зелень. Сколоть канапе шпажкой.

400 г консервированной печенки, 400 г лука, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. майонеза, 1 ст. л. уксуса, соль, перец по вкусу, листья салата, зелень для украшения

Очищенный лук мелко нарезать, залить водой, добавить уксус и оставить на 15–25 мин. Печенку нарезать соломкой, немного обжарить на растительном масле.

Смешать готовую печенку и маринованный лук, посолить, поперчить, заправить майонезом и поставить в холодильник на 30 мин. Подать на листьях салата, украсив зеленью.

200 г консервированной курятины, 200–250 г апельсинов, 200–300 г отварной или запеченной свеклы, 50 г лука, 50–70 г феты, 5 веточек петрушки, 2 ст. л. растительного масла, соль, перец

Для соуса:50 мл апельсинового сока, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. зернистой горчицы

Свеклу очистить от кожицы и нарезать небольшими дольками. Лук нарезать полукольцами и немного обжарить на сковороде, смазанной растительным маслом. Апельсины очистить от кожуры, семян и пленок, нарезать мякоть небольшими ломтиками. Куриное мясо нарезать небольшими брусочками или кубиками, быстро обжарить в небольшом количестве растительного масла. Сыр нарезать кубиками или тонкими брусочками. Зелень измельчить.

Смешать все ингредиенты, посолить, поперчить, перемешать. Апельсиновый сок смешать с 2 ст. л. растительного масла и горчицей, приправить солью и перцем. Заправить салат соусом, перемешать.

Белый багет, 200 г сыра, 300–400 г тушенки из свинины или телятины, 100 г моркови, 100–120 г лука, 500 мл кефира, 3 яйца, 1 ст. л. растительного масла, соль и зелень по вкусу