Оксана Узун - Кулинарная коллекция. Шаг за шагом

Раскатайте по пленке тесто с начинкой еще раз, чтобы она «утонула» в тесте.

Сверните тесто с начинкой в рулет, выложите на доску и смажьте яйцом.

Разрежьте рулет на порционные кусочки и положите на противень, выстланный пекарской бумагой.

Выпекайте печенье в течение 15–20 минут в духовке при температуре 180 °C.

Подавайте к чаю, посыпав сахарной пудрой.

6 порций

1 час

Мука – 100 г, сахарный песок – 100 г, сливочное масло – 100 г, яйца – 3 шт., сухие дрожжи – 1/2 пакетика, ананасы консервированные в собственном соку – 200 г, клубника крупная – несколько ягод.

Взбейте яйца с сахаром.

Добавьте муку, размягченное сливочное масло и дрожжи.

В глубокую выложенную фольгой форму положите кольца ананаса, в середину каждого – кусочки клубники.

Залейте ананасы полученным тестом и выпекайте торт в течение 20–25 минут в духовке при температуре 150 °C.

4 порции

35 минут

Клубника свежая – 450 г, масло сливочное – 200 г, сгущенное молоко с сахаром – 1 банка, готовое желе для торта со вкусом клубники – 3 пакетика (на 600 мл воды).

Для бисквита: яица – 5 шт., мука – 1 стакан, сахарный песок – 1 стакан, соль – 1 щепотка, ванилин – на кончике ножа (или пакетик ванильного сахара).

Приготовьте бисквит: отделите белки от желтков и взбейте в крепкую пену.

Желтки взбейте с сахаром, ванилином и солью. Постепенно, хорошо перемешивая массу, добавьте муку.

Аккуратно добавьте взбитые белки и перемешайте.

Разделите тесто на три равные части. Выложите сковороду бумагой для выпекания, вылейте в нее тесто для одного коржа и выпекайте в духовке при температуре 180 °C в течение 7–10 минут. Так же выпекайте второй и третий коржи.

Приготовьте сливочный крем: размягченное масло взбейте, постепенно добавляя тонкой струйкой сгущенное молоко. Промажьте коржи сливочным кремом.

Положите на торт свежую клубнику, залейте 1 стаканом желе и поставьте застывать в холодильник. Затем залейте еще одним стаканом желе и дайте застыть и, наконец, залейте последним стаканом желе.

Поставьте торт в холодильник, что бы он хорошо пропитался, а желе сверху застыло.

8 порций

1 час 30 минут

Ягоды (можно замороженные) – 500 г, белки – 2 шт., сахарный песок – 5 ст. ложек, желатин – 1 пакетик (15 г), вода – 0,5 л, готовый бисквитный корж – 1 шт., ягодный сироп – 4 ст. ложки, несколько свежих ягод – для украшения.