Козлова Наталья - «Хочу как в садике!». Рецепты

Количество порций: 6 порций

Калорийность (100g): 180 ккал

Ингредиенты:

Крупа пшеничная полтавская – 120 г

Молоко 3,2% – 1 л.

Вода – 450 г

Сахар – 12 г

Масло сливочное 72,5% – 15 г

Крупу промыть, сварить в подсоленной воде в соотношение воды и крупы 6:1 до полуготовности 10—15 минут. Добавить горячее молоко, сахар, варить до готовности. Подать с прокипяченной сметаной или сливочным маслом.

Количество порций: 6 порций

Калорийность (100g): 86 ккал

Ингредиенты:

Капуста белокочанная – 100 г

Картофель – 250 г

Морковь – 80 г

Молоко – 600 г

Вода – 300 г

Масло сливочное – 20 г

Соль – по вкусу

Очистить овощи. У капусты удалить «раненные» листья. Все овощи нарезать кубиком. Капуста нарезать квадратиками, морковь режем вдоль на 4 части и тогда уже мельчим, морковь порезать не толсто, чтобы она успела провариться. Картофельные кубики со стороной около 1—1,5 сантиметра. Овощи отварить в малом количестве воды практически до готовности. В кастрюлю налить 300 граммов воды и добавить все порезанные овощи. Варить минут 10. По истечении этого времени добавить молоко, масло, довести всё до кипения и проварить еще 5 минут. В конце посолить по вкусу.

Количество порций: 8 порций

Калорийность (100g): 31 ккал

Ингредиенты:

Капуста цветная – 80 г

Горошек зеленый – 80 г

Бульон куриный – 1 л

Картофель – 240 г

Петрушка корень – 20 г

Морковь – 50 г

Соль – 1 г

Овощи, требующие очистки, промыть и срезать кожицу. Повторно ополоснуть и порезать кубиком: картофель – чуть крупнее, а морковь – помельче. Морковь можно натереть на терке. Куриный бульон довести до кипения и добавить кубики картофеля. Варить около 7 минут. Через 7 минут добавить оставшиеся овощи: морковь, горошек и цветную капусту. Цветную капусту разделить на маленькие соцветия. Все вместе варить еще 10 минут. В конце варки в суп добавить зелень.

Количество порций: 8 порций

Калорийность (100g): 50 ккал

Ингредиенты:

Картофель – 500 г

Морковь – 100 г

Филе рыбное – 250 г

Вода – 1 л

Лук репчатый – 40 г

Масло сливочное – 20 г

Лук репчатый – 40 г для фрикаделек.

Белок яичный – 1 шт.

Вода – 20 г для фрикаделек.

Соль – по вкусу

Лук бланшировать. Залить лук кипятком так, чтобы он только покрывал его и проварить на малом огне минуту, откинуть на сито и обдать холодной водой. Отделить целые тушки рыбы от костей. Перекрутить филе через мясорубку. Добавить к фаршу яичный белок, бланшированный лук, посолить, размешать. К фаршу добавить воду 20 грамм если перекрученное филе суховатое. Если мокрое – откинуть фарш на сито и слить немного воды. Налить в кастрюлю литр воды и поставить на огонь. Вымыть и очистить морковь и картофель. Репчатый лук очистить и порезать некрупным кубиком. Морковь с картофелем – некрупный кубик. Картофель добавить в кипящую, подсоленную воду и варить пять минут. Поставить на огонь сковороду, растопить в ней сливочное масло и добавить лук с морковью. Сформировать фрикадельки около 20 грамм. К картофелю добавить пассеровку – лук с морковью. Довести до кипения и, не уменьшая огня, добавить рыбные фрикадельки. Как содержимое кастрюли дойдет до кипения, огонь уменьшить до минимума, закрыть крышкой и поварить еще минут десять. Подавать со сметаной.

Количество порций:4 порции

Калорийность (100g): 37 ккал

Ингредиенты:

Капуста белокочанная – 200 г

Лук репчатый – 50 г

Картофель – 350 г

Морковь – 80 г

Помидор – 50 г

Томатная паста – 15 г

Масло сливочное – 15 г

Сметана – 40 г

Бульон – 1 л

Капусту нарезать соломкой, добавить в кипящий бульон, затем картошку брусочками. В сковороде нагреть сливочное масло. Репчатый лук измельчить и пассеровать до мягкости. Отправить в кастрюлю с щами. В отдельной сковороде на сливочном масле пассеровать томат и морковь. Помидор ошпарить кипятком и снять кожицу; разрезать, удалить семечки и нашинковать мелкими кусочками. «Закислить» щи томатного-морковной пассеровкой, добавить помидор, приправить сметаной и посолить. Варить до готовности 7—10 минут.

Количество порций: 6 порций

Калорийность (100g): 29 ккал

Ингредиенты:

Капуста квашеная – 200 г

Картофель – 140 г

Морковь – 50 г

Лук репчатый – 50 г

Томатная паста – 20 г