Козлова Наталья - «Хочу как в садике!». Рецепты

Количество порций: 8 порций

Калорийность (100g): 76 ккал

Ингредиенты:

Картофель – 2 шт.

Курица – 500 г

Рис – 40 г

Морковь – 70 г

Лук репчатый – 70 г

Морковь – 150 г для бульона

Лук репчатый – 100 г для бульона

Вода – 1.7 г для бульона

Томатная паста – 20 г

Масло сливочное – 20 г

Чеснок – 20 г

Соль – по вкусу

Рис промыть, залить холодной водой. Поставить кастрюлю с водой на огонь, довести до кипения и, не уменьшая огонь, положить курицу. Снять образовавшуюся пену и только потом закладывать все овощи. Когда вода снова закипит, сделать минимальный огонь, закрыть кастрюлю крышкой и варить около получаса до полной готовности куриного мяса. После этого бульон процедить, овощи убрать, снять мясо курицы с костей и порезать небольшими кусочками. Очистить и порезать не очень крупным кубиком картофель. Обратно в кастрюлю слить процеженный бульон, добавить рис и варить до полу готовности. По истечении этого времени добавить картофель. Овощи очистить и нарезать некрупным кубиком. Репчатый лук пассеровать на маленьком огне до легкой прозрачности лука и добавить морковь. Готовить еще пару минут и добавить ложку томатной пасты. Добавить содержимое сковороды к рису и варить еще примерно минут 10 до полной готовности риса и картофеля. Очистить и измельчить чеснок. Чеснок добавить за пять минут до конца варки супа. Подавать с чесноком и кусочками курицы.

Количество порций: 6 порций

Калорийность (100g): 82 ккал

Ингредиенты:

Горошек зеленый – 200 г

Морковь – 30 г

Рис – 50 г

Молоко – 300 г

Сахар – 5 г

Вода – 450 г

Масло сливочное – 20 г

Соль – по желанию

Морковь и горошек варить отдельно. В кастрюле вскипятить половину от заявленной воды и добавить горошек с тонко порезанной морковью. Варить около 10 минут, при плотно закрытой крышке, на маленьком огне. Во второй половине воды сварить рис до пюреобразного состояния. В блендер поместить содержимое кастрюли (отваренные горошек и морковь вместе с оставшейся водой или бульоном). Измельчить овощи до однородности. Так же поступить и с рисом. Соединить все ингредиенты на небольшом огне довести до кипения.

Количество порций: 6 порций

Калорийность (100g): 26 ккал

Ингредиенты:

Кабачок – 400 г

Молоко – 300 г

Вода – 500 г

Мука пшеничная – 20 г

Масло сливочное – 20 г

Сахар – 5 г

Соль – по вкусу

У кабачка срезать кожицу, убрать семена, припустить до готовности залив их жидкостью примерно на треть. Взять сковороду, нагреть ее и немного обжарить муку до появления орехового запаха изменения в цвете в сторону кремового. Переложить муку в миску и остудить. Муку смешать с горячим молоком. Поставить соус на плиту, довести до кипения и проварить до загустения. Соус варить 1 -2 минуты на небольшом огне. Протереть соус через сито. Кабачок измельчить любым с помощью блендера или протереть через сито. Добавить оставшуюся воду, соль, сахар и молочный соус и снова довести до кипения. При подаче добавить масло.

Количество порций:6 порций

Калорийность (100g):45 ккал

Ингредиенты:

Капуста белокочанная – 100 г

Морковь – 150 г

Картофель – 150 г

Лук репчатый – 50 г

Бульон или вода – 800 г

Мука пшеничная – 30 г

Масло сливочное – 30 г

Молоко – 200 г

Вода – 2 ст. л.

Соль – по желанию

Довести до кипения бульон или воду. Капусту мелко порубить и добавить в кипящий бульон. Картофель нарезать кубиком. Лук и морковь пассеровать пару минут. В бульон к картофелю и капусте добавляем овощи со сковороды и варим до их полной готовности 5—7 минут. Отлить с кастрюли 200 грамм жидкости. Овощи перетереть через сито или измельчить погружным блендером до полной однородности. Поставить суп-пюре обратно на огонь и довести до повторного кипения. Слегка обжарить муку на сковороде до кремового цвета. В растопленное масло при непрерывном помешивании всыпать муку, не переставая интенсивно перемешивать, струйкой влить бульон. Если образовались комочки – процедить соус через ситечко. Влить соус в кастрюлю. Довести суп до кипения и варить минуту. Далее добавить молоко и оставшуюся половину масла. Еще раз довести до кипения и через минуту выключить.

Количество порций: 8 порций

Калорийность (100g): 36 ккал

Ингредиенты:

Капуста белокочанная – 150 г