Козлова Наталья - «Хочу как в садике!». Рецепты

Горошек зеленый – 50 г

Масло сливочное – 30 г

Лук репчатый – 60 г

Картофель – 300 г

Помидор – 120 г

Морковь – 70 г

Вода – 1 л

На терке натереть очищенную морковь, репчатый лук. Помидор не крупно порезать. Очищенный картофель порезать кубиком. Капусту нарезать шашками-квадратиками со стороной около 1,5—2 сантиметров. Поставить кастрюлю с водой на огонь, дать закипеть и добавить капусту с картошкой. Варить около 10—15 минут. В сковороду добавить сливочное масло, растопить его и добавить морковь с луком и пассеровать около 5 минут. В суп добавить пассировку и кусочки помидора. Всё вместе варить еще 8—10 минут. Добавить горошек. Варить еще 5 минут. Подавать суп из овощей со сметаной.

Количество порций: 6 порций

Калорийность (100g): 186 ккал

Ингредиенты:

Картофель – 190 г

Лук репчатый – 40 г

Морковь – 40 г

Горох – 80 г

Масло сливочное – 20 г

Вода – 700 мл

Горох перебрать и тщательно промыть до тех пор, пока вода полностью не станет прозрачной. Горох положить в горячую воду и отправить на огонь. Довести до кипения. Картошку очистить и нарезать небольшими кубиками. Как только горох закипит, добавить кубики картофеля. Очистить лук и мелко нарезать. Очистить морковь, промыть и нарезать маленькими квадратиками. На сковороду отправить сливочное масло, морковку и лук. Пассеровать до мягкости, на небольшом огне. Пассерованные овощи добавить в кастрюлю. Варить до готовности всех ингредиентов.

Количество порций: 6 порций

Калорийность (100g): 36 ккал

Ингредиенты:

Картофель – 450 г

Морковь – 80 г

Курица – 200 г

Лук репчатый – 60 г

Горошек зеленый консервированный – 150 г

Масло растительное – 10 г

Масло сливочное – 10 г

Вода – 800 мл

Сметана – по желанию

Зелень – по желанию

Соль – по вкусу

Кожу с курицы снять. Вскипятить в кастрюле воду и закинуть курицу. Варить до готовности, а после этого достать, остудить и разделить на небольшие кусочки. Очистить картофель 370—400 граммов. Выложить очищенный картофель в миску, залить холодной водой. Очистить лук с морковью. Лук резать некрупными квадратиками, морковь потереть на терке. В нагретую сковороду добавить оба вида масла и лук. Сделать минимальный огонь. Через минуту добавить морковь. Перемешать добавить 4 столовые ложки воды и готовить под крышкой до полуготовности. Картошку порезать небольшими кубиками. С горошка слить воду и взвесить, отмерить нужное количество. В бульон выложить порезанную картошку, овощное содержимое сковороды, горошек и варить до полной готовности. В конце до окончания варки, положить измельченную курицу и добавить соль. Подавать со сметаной.

Количество порций: 7 порций

Калорийность (100g): 66 ккал

Ингредиенты:

Картофель – 500 г

Морковь – 100 г

Бульон – 1000 г

Масло сливочное – 15 г

Говядина – 250 г

Лук репчатый – 50 г для супа.

Лук репчатый – 20 г для фрикаделек.

Яйцо куриное – 1шт.

Вода – 20 г

Соль – по вкусу

Морковь и лук очистить и порезать некрупным кубиком, пассеровать на небольшом огне около минуты. Картофель очистить и порезать некрупным кубиком. Поставить кастрюлю с водой на огонь, добавить картофель, довести до кипения, уменьшить огонь, закрыть крышкой и оставить на пять минут. Добавить лук с морковью и варить еще пять минут. Мясо прокрутить два раза через мясорубку, лук нарезать мелким кубиком и бланшировать. Добавить к фаршу сцеженный лук, половину яйца, добавить соль, воду и перемешать фарш. Сформировать фрикадельки, отварить отдельно от супа в малом количестве воды. При подаче выложить три-четыре фрикадельки и залить супом. Подать со сметаной.

Количество порций:6 порций

Калорийность (100g): 58 ккал

Ингредиенты:

Лук репчатый – 60 г

Яйцо куриное – 1 шт.

Картофель – 300 г

Морковь – 60 г

Масло сливочное – 20 г

Мука пшеничная – 60 г

Соль – 1 ст. л. Бульон – 1.2 л

Зелень – по желанию для подачи

Картофель очистить, нарезать брусочками. Лук и морковь мелко нашинковать, томить на сливочном масле до мягкости. В кипящий бульон заложить картофель и морковно-луковую пассеровку. Убавить температуру. Остудить 30—40 мл бульона. Взбить в бульоне яйцо. Муку просеять и смешать с бульонно-яичной массой. Замесить нетугое тесто. Формируйте клецки парой чайных ложечек и варите до готовности 5—7 минут. Подать суп с зеленью, петрушкой или укропом.