Сборник рецептов - Лучшие рецепты наших читателей

Салат с семгой и сыром

КолганЮлия Дмитриевна, г. Львов

• 200 г соленой семги, 100 г мягкого сыра, 60 г твердого сыра, 1 авокадо, 50 г риса, 70 г майонеза, ½ лимона

Мягкий сыр хорошо размять в миске, твердый сыр натереть. Добавить к творожной массе половину твердого сыра и половину майонеза. Оставшийся майонез соединить с отваренным и охлажденным рисом. Нарезать авокадо кубиками и сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнело. Семгу тоже нарезать кубиками. Выложить на сервировочное блюдо половину семги. Сверху – рис, затем авокадо и творожную массу. Сверху выложить оставшуюся семгу. Нанести тонкую сеточку майонеза. Посыпать оставшимся тертым сыром.

Салат «Рог изобилия»

ХалявкаМарина Николаевна, с. Хлебодаровка, Волновахский р-н, Донецкая обл.

• 300 г слабосоленой семги, ½ банки красной икры, 150 г отварных креветок, 1 упаковка крабовых палочек (200 г), 1 маленькая баночка консервированной кукурузы, 150 г твердого сыра, 2 ст. л. отварного риса, 5 яиц, 1 кочан салата айсберг, пара веточек зеленого лука, майонез, соль, молотый черный перец по вкусу

Яйца отварить, очистить. Нарезать яйца и крабовые палочки кубиками, салат нарубить, зеленый лук измельчить, семгу нарезать произвольно. Отложить немного креветок и семги для украшения. Остальные нарезанные продукты смешать, добавить отцеженную кукурузу и рис. Массу посолить, поперчить и заправить майонезом. Выложить на блюдо в виде рога. Обсыпать мелко натертым сыром. Украсить салат икрой, креветками и красной рыбой.

Салат «Дамский»

СавченкоЮлия Михайловна, с. Пилиповичи, Бородянский р-н, Киевская обл.

• 100 г сыра с голубой плесенью, по 100 г темного и светлого винограда без косточек, 50 г руколы, 2 ст. л. сока лимона, 3 ст. л. оливкового масла, 70 г кешью, соль, перец, прованские травы по вкусу

Орехи немного подсушить на сухой сковороде. Виноград и руколу вымыть и обсушить. Ягоды винограда разрезать пополам. Руколу крупно нарезать. Сыр нарезать кубиками. Для заправки соединить сок лимона, оливковое масло, прованские травы, соль и перец. На блюдо выложить листья руколы, затем виноград, кешью и сыр. Полить заправкой, оставить на 10 минут, затем подать на стол.

Салат из клубники с апельсиновым соком

ГубарьСветлана Сергеевна, с. Зятковцы, Гайсинский р-н, Винницкая обл.

• 2 стакана клубники, 50 г сахара, 100 мл апельсинового сока, грецкие орехи и миндаль по вкусу

Клубнику нарезать маленькими кусочками и залить соком. Оставить на 2 часа в холодильнике. Достать, посыпать сахаром и измельченными грецкими орехами. Потом добавить миндаль и перемешать.

Грибная шуба

КротЗинаида Дмитриевна, г. Бердянск, Запорожская обл.

• 300 г грибов, 600 г картофеля, 2 головки репчатого лука, 2 соленых огурца, 100 г майонеза, зелень укропа, соль по вкусу

Грибы отварить в подсоленной воде 30 минут. Остудить, пропустить через мясорубку. Картофель отварить, очистить, натереть на терке. Лук и огурцы мелко нарезать. Все подготовленные ингредиенты выложить на блюдо слоями в следующем порядке: половина картофеля, половина грибов, майонез, половина лука и огурцов, майонез. Повторить слои еще раз. Украсить зеленью.

Салат из свинины

ГубарьСветлана Сергеевна, с. Зятковцы, Гайсинский р-н, Винницкая обл.

• 500 г свинины, 100 г квашеных огурцов, 2 отварных яйца, 200 г майонеза, 1 ч. л. соли, 1 лавровой лист, душистый перец по вкусу

Мясо отварить в подсоленной воде с лавровым листом и душистым перцем. Охладить и нарезать кусочками. Огурцы и вареные яйца нарезать кубиками. Все перемешать, посолить и заправить майонезом.

Слоеный салат «Мой генерал»

ДулиноваНаталья Николаевна, г. Павлоград, Днепропетровская обл.

• 200 г отварной говядины, 1 свекла, 2–3 картофелины, 1 морковь, 3–4 зубчика чеснока, 3 яйца, 100 г сыра, 5–6 ст. л. майонеза, соль, черный молотый перец по вкусу

Отварить по отдельности свеклу, картофель в мундире и морковь. Готовые овощи очистить. Отварную говядину мелко нарезать или разобрать на короткие волокна. Мелко нарубить чеснок. В небольшую миску выложить говядину, чеснок и 1 ст. л. майонеза, поперчить по вкусу. Перемешать и дать настояться, пока будут готовиться остальные ингредиенты салата. Картофель нарезать мелкими кубиками или натереть на крупной терке. Если натереть, то салат получится более плотным и тяжелым. Морковь, сыр и яйца натереть на крупной терке. Выложить салат слоями, слегка смазывая майонезом. Майонеза нужно немного, иначе салат не будет держать форму и потечет. Выложить картофель, слегка посолить, прижать, смазать майонезом. На слой картофеля положить мясо с чесноком. На него – слой натертой моркови и смазать его майонезом. Затем на морковь выложить яйца, посолить. На яичный слой выложить сыр и также смазать его майонезом. Свеклу натереть на крупной терке и выложить следующим слоем, посолить. Смазать свекольный слой майонезом и убрать весь салат в холодильник настаиваться часа на два. В этом случае при подаче майонез окрасится свекольным соком и станет розовым. Можно сразу поставить салат в холодильник, а верхний слой смазать майонезом или украсить майонезной сеточкой непосредственно перед подачей.