Сборник рецептов: Лучшие рецепты наших читателей

Картофель, яйца и сыр натереть на терке. Со шпрот слить масло, несколько рыбок отложить для украшения. Остальные шпроты размять вилкой. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, чеснок измельчить. На сковороде с маслом обжарить лук с морковью и чесноком до золотистого цвета. Салат выложить слоями, каждый слой слегка подсаливать и смазывать майонезом. Порядок слоев: картофель, лук с морковью, шпроты, сыр, яйца. Смазать майонезом, посыпать рубленой зеленью. Дать настояться в холодильнике 8–10 часов. Перед подачей украсить – аккуратно воткнуть в салат отложенные шпроты и перышки лука.

Салат «Пекинский»

СвириденкоТатьяна Николаевна, пгт Макаров, Киевская обл.

• 1 куриный окорочок, 5–7 листов пекинской капусты, 2 отварных яйца, 1 головка красного лука, ½ моркови, майонез, соль, перец по вкусу

Отварить окорочок до готовности. Горячее мясо отделить от костей, нарезать не очень мелко, посолить, поперчить, оставить на 15 минут. Мелко нарезать пекинскую капусту, яйца, лук. Морковь натереть на крупной терке, слега посолить и перемешать. Соединить все подготовленные продукты, добавить майонез и перемешать.

Салат «Пекинка с перцем»

СвириденкоТатьяна Николаевна, пгт Макаров, Киевская обл.

• 5–7 листов пекинской капусты, 1 головка репчатого лука, 1 стручок сладкого перца красного цвета, 1 стручок сладкого перца желтого цвета, 3 отварных яйца, 150–200 г вареной колбасы, майонез и соль по вкусу

Нарезать красный перец соломкой, желтый – квадратиками, измельчить листья пекинской капусты, лук, яйца, колбасу. Соединить подготовленные продукты, посолить и заправить майонезом, хорошо перемешать.

Салат из тунца и огурцов

ГубарьСветлана Сергеевна, с. Зятковцы, Гайсинский р-н, Винницкая обл.

• 1 банка консервированного тунца, 1 головка репчатого лука, 3 огурца, 1 ст. л. уксуса, соль, растительное масло по вкусу

Лук нарезать и замариновать в уксусе. Затем добавить растительное масло. Огурцы нарезать. Смешать лук, огурцы и тунца. Посолить по вкусу.

Салат из крабов

КротЗинаида Дмитриевна, г. Бердянск, Запорожская обл.

• 1 банка крабов, 1 вареная репа, 1 свежий огурец, 1 отварная морковь, 2–3 отварные картофелины, 1 помидор, 100 г зеленого горошка, 100 г зеленого салата, 100 г майонезного соуса, 1 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. уксуса, соль по вкусу

Помидор нарезать кружочками, остальные подготовленные овощи нарезать кубиками. Нарезать зеленый салат, оставив несколько листиков. Нарезанный салат выложить на блюдо горкой. Вокруг расположить овощи отдельными группами. В центр горки на салат выложить кусочки крабов (сок от крабов сохранить).

Приготовить заправку из уксуса, масла и сока крабов. Полить ею овощи и слегка посолить. Крабов полить майонезным соусом, украсить листьями салата и сразу же подавать. Крабов можно заменить раками.

Салат «Неженка»

КоваленкоЛюдмила Ивановна, с. Чайкино, Новгород-Северский р-н, Черниговская обл.

• 1 банка консервированных сардин, 5 яиц, 1 плавленый сырок, 1 головка репчатого лука, сливочное масло, уксус и сахар по вкусу, майонез для заправки, зелень для украшения

Яйца отварить до готовности, отделить белки от желтков. Лук мелко нарезать, замариновать в уксусе с сахаром. Уложить салат слоями: тертые белки, тертый плавленый сыр, маринованный лук, майонез, сардины, тертое сливочное масло, майонез, желтки. Украсить салат зеленью.

Салат «Сказочный»

ХалявкаМарина Николаевна, с. Хлебодаровка, Волновахский р-н, Донецкая обл.

• 2 небольшие тыквы, 500 г очищенных креветок, 150 г зеленого горошка, 1 огурец, 1 авокадо, 1 небольшой пучок шпината, 2 зубчика чеснока, 3 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. бальзамического уксуса, соль, молотый черный перец по вкусу

Тыквы разрезать пополам, выскоблить из них мякоть. Тушить мякоть до готовности с чесноком. Отдельно отварить креветки. Огурец и авокадо нарезать тонкой соломкой. Соединить все ингредиенты, заправить смесью из оливкового масла и бальзамического уксуса, посолить, поперчить, перемешать. Подавать салат в половинках из тыквы.

Салат «Цыганский»

НовичковаНадежда Ильинична, г. Красногоровка, Марьинский р-н, Донецкая обл.

• 300 г готовой курицы (не заменять колбасой), 1 банка зеленого горошка, 500 г репчатого лука, майонез по вкусу