Сборник рецептов: Лучшие рецепты наших читателей

Огуречный салат

НовичковаНадежда Ильинична, г. Красногоровка, Марьинский р-н, Донецкая обл.

• 2 огурца, 30 кедровых орешков, зеленый лук, петрушка по вкусу

Огурцы нарезать, добавить измельченные лук, петрушку и посыпать орешками.

Салат из семги и капусты «Нежность»

ГубарьСветлана Сергеевна, с. Зятковцы, Гайсинский р-н, Винницкая обл.

• 300 г слабосоленой семги, 300 г свежей белокочанной капусты, 200 г твердого сыра, 1 банка маринованных шампиньонов, 3 стручка сладкого перца, 2–3 ст. л. оливкового масла, сок 1 лимона, базилик, соль, перец по вкусу

Сыр натереть на терке, капусту нашинковать, рыбу и перец нарезать кусочками. Все соединить, добавить шампиньоны и лимонный сок. Затем посолить, поперчить, добавить базилик. Все перемешать. Заправить оливковым маслом.

Салат «Сюрприз» из кабачков

КротЗинаида Дмитриевна, г. Бердянск, Запорожская обл.

• 3 кабачка, 4 соленых огурца, 4 помидора, 2 головки репчатого лука, 3 отварных яйца, 200 г майонеза, 10 г соли или по вкусу, 10 г сахара или по вкусу, зелень, черный молотый перец по вкусу

Кабачки вымыть, нарезать кубиками, посолить, оставить на 30 минут, чтобы стекла вода. Помидоры нарезать кусочками, огурцы и лук – тонкими кружочками, перемешать подготовленные овощи. Добавить измельченные яйца, майонез, перец, сахар, зелень петрушки. Снова перемешать, посолить и сразу подавать на стол.

Крабовый салат

КлункоИван Сергеевич, г. Нежин, Черниговская обл.

• 5 яиц, 1 упаковка крабовых палочек, 2 огурца, 1 банка консервированных ананасов, 1 банка консервированной кукурузы, майонез по вкусу

Отваренные яйца, крабовые палочки, огурцы и ананасы нарезать кубиками, смешать. Добавить кукурузу, заправить майонезом.

«Шуба» с красной рыбой и авокадо

АпаратуЮлия Анатольевна, г. Киев

• 400 г слабосоленой красной рыбы, 500 г отварного картофеля (5 шт.), 500 г отварной свеклы (3 шт.), 2 авокадо, 3 яйца, ½ головки сладкого лука, 150–200 г домашнего майонеза, зеленый лук для украшения

Паста из авокадо:1 авокадо, 1 ст. л. лимонного фреша, 2 ст. л. оливкового масла, ¼ ч. л. соли

Для пасты к мякоти авокадо добавить масло, соль, лимонный фреш. Пробить погружным блендером.

Взять форму диаметром 20–22 см, смазать борта формы изнутри растительным маслом. Натереть картофель, выложить на дно формы, разровнять, выложить сверху майонез. Нарезать рыбу кубиками, выложить поверх майонеза, разровнять. Нарезать авокадо кубиками, смешать с пастой из авокадо и выложить поверх рыбы. Нарезать лук, выложить поверх авокадо. Натереть отваренные и очищенные яйца, выложить поверх лука, смазать майонезом. Натереть свеклу, выложить поверх майонеза и снова смазать майонезом. Поставить в холодильник на несколько часов. Украсить салат нарезанным зеленым луком. Перед подачей снять форму.

Салат «Сытный»

КрохмальНаталья Ивановна, г. Львов

• 6 крабовых палочек, 4 отварных яйца, 150 г консервированной или вареной красной фасоли, укроп, майонез, перец, соль по вкусу

Крабовые палочки и яйца нарезать кубиками, укроп измельчить. Соединить продукты, добавить фасоль, заправить майонезом.

Салат «Чудо»

ГубарьСветлана Сергеевна, с. Зятковцы, Гайсинский р-н, Винницкая обл.

• 500 г кабачков, 2 помидора, 100 г твердого сыра, 1 сладкий перец, 50 г изюма, 100 г сметаны, 2 отварных яйца, 3 зубчика чеснока, 3 ст. л. растительного масла, соль, перец по вкусу

Кабачки нарезать кубиками, поперчить, посолить, поджарить на растительном масле и остудить. Разделить на три части. Выложить на сервировочное блюдо треть кабачков и полить небольшим количеством сметаны. Помидоры, сладкий перец, отварные яйца нарезать кубиками, смешать, добавить измельченный чеснок и соль. Выложить на кабачки. Сверху пересыпать кабачками. Выложить на них изюм и тертый сыр, затем оставшиеся кабачки. Полить сметаной.

Салат «Зимняя радость»

ПрокидянчикВиктория Сергеевна, пгт Дашава, Стрыйский р-н, Львовская обл.

• 250 г крабовых палочек, 250 г маринованных шампиньонов, 2 яичных белка (вареных), 1 банка консервированного горошка, 100 г моркови, растительное масло для жарки, укроп, соус «Паприка» по вкусу

Нарезать крабовые палочки, шампиньоны и белки яиц соломкой. Морковь натереть на крупной терке и поджарить на растительном масле. Укроп мелко нарезать. Соединить подготовленные продукты. Заправить салат соусом «Паприка».