Агафья Звонарева - Овощные блюда в мультиварке. Вкусно, просто, полезно

Состав:картофель (отварной, в тесто) – 1 кг, мука пшеничная – 1 ст. ложка, яйцо – 1 шт., лук репчатый – 2 шт., соль, перец черный, шпинат – 400 г, сыр твердый – 60 г, масло растительное – 150 мл, чеснок – 4 зубка, йогурт – 450 мл, петрушка.

Мультиварку включить в режиме «Жарка». В чашу мультиварки налить растительное масло, добавить замороженный шпинат. Дать выпариться большей части жидкости. Добавить соль, перец черный молотый, измельченный чеснок, перемешать. Добавить муку, быстро перемешать начинку. Сыр потереть на средней терке, добавить в чашу мультиварки. Быстро перемешать начинку и выложить в миску для остывания. Начинка готова. Приготовить картофельное тесто: остывший отварной картофель пропустить через мясорубку. В чаше мультиварки на программе «Жарка» обжарить репчатый лук, порезанный кубиками, на растительном масле. К прокрученному на мясорубке картофелю добавить обжаренный лук, яйцо, соль, черный молотый перец. Муку просеять и тоже добавить к картофелю. Замешать картофельное тесто. Муки может уйти чуть больше (это зависит от сорта картофеля), но больше одного стакана добавлять не следует.

Отщипнуть кусок картофельного теста и, используя муку для подпыла, сформировать тонкую лепешку, на лепешку положить столовую ложку начинки, распределить ее по центру, загнуть края лепешки. Маленьким кусочком картофельного теста закрыть начинку лепешки. Лепешку панировать в муке. Таким же образом сформировать остальные лепешки. На программе «Жарка» нагреть в чаше мультиварки растительное масло и обжаривать картофельную лепешку сначала с одной стороны, затем – с другой. Выложить лепешку на бумажное полотенце для удаления лишнего масла. Обжарить остальные лепешки.

Приготовление соуса: в йогурт добавить соль, измельченный чеснок, мелко порезанную зелень петрушки, перемешать все ингредиенты. Подавать картофельные лепешки, полив соусом.

Состав:картофель – 4 шт., масло растительное – 4 ст. ложки, хрен (тертый) – 3 ч. ложки, зелень (для зеленых шариков) – 2 ст. ложки, чеснок (для зеленых шариков) – 1 зубок, паприка сладкая – 2 ст. ложки, капуста квашеная (для жареных шариков) – 2 ст. ложки, соль и перец по вкусу, сухари панировочные (для жареных шариков) – 2 ст. ложки.

Картофель хорошо помыть (не чистить), смазать каждый клубень растительным маслом и солью с перцем. Положить в чашу мультиварки, закрыть крышку и включить программу «Выпечка» на 50 минут. Через 50 минут, если картофель еще не готов, перевернуть его на другую сторону и включить эту же программу еще на 50 минут. Готовый картофель разрезать пополам и осторожно вынуть мякоть. Размять картофель в пюре, добавив растительное масло и хрен. Посолить, поперчить по вкусу. Разделить пюре на две части (можно не равные). В одну часть добавить квашеную капусту. Перемешать. Сформировать шарики, обвалять их в панировочных сухарях. Мультиварку включить на программу «Поджаривание». Разогреть растительное масло и в нем обжарить с двух сторон шарики с капустой (крышку можно закрыть). Шариков в чаше не должно быть сразу много. Шарики с капустой можно подавать сразу горячими.

Из второй части пюре сделать два вида шариков. Для взрослых – красные шарики (их обвалять в молотой паприке, либо другой красной специи, по вкусу). Для детей есть зеленый вариант – зелень, измельченная с солью и чесноком.

Состав:картофель – 4 шт., масло оливковое – 100 мл, чеснок – 2 зубка, горчица (дижонская) – 1 ч. ложка, сок лимонный – 3 ст. ложки, цедра лимона – 1 ст. ложка, петрушка, тимьян, соль морская, перец черный.

Приготовить заправку для картофеля: смешать оливковое масло, раздавленный чеснок, лимонный сок, горчицу, петрушку, соль и перец. Пропорции подобрать по своему вкусу. Картофель почистить, обсушить и сделать глубокие надрезы, при этом не разрезая насквозь. Переложить каждый клубень на отдельный кусок фольги и полить заправкой, стараясь, чтобы она попала в разрезы. Сверху присыпать цедрой лимона и свежим тимьяном. Завернуть картофель в фольгу и выложить в чашу мультиварки. Включить режим «Выпечка» на 1 час. Время зависит от размера картофеля, крупный будет готовиться дольше. Следует пару раз перевернуть картофель.

Состав:лук репчатый (для овощной икры) – 500 г, лук зеленый (для овощной икры) – 1 пучок, морковь (для овощной икры) – 200 г, томатная паста (для овощной икры) – 100 г, сахар (для овощной икры) – 1 ч. ложка, соль (по вкусу), картофель (для пончиков) – 500 г, мука (для пончиков) – 250 г, дрожжи (сырые) – 20 г, молоко (для пончиков) – 100 г, яйца куриные (для пончиков) – 2 шт., масло растительное (для фритюра) – 500 г.