Хариприя - Эко-мороженое

1. Положите подготовленную массу в зип-пакет, выдавите из него лишний воздух и закройте.

2. Возмите второй зип-пакет, вдвое больший по размеру. На одну треть наполните его льдом (обычные кубики, колоть не обязательно) и присыпьте лёд столовой ложкой крупной соли.

3. Вложите в него пакет с массой, а сверху снова насыпьте льда и соли. 4. Закройте большой пакет, заверните его в полотенце (чтобы защитить руки от холода) и трясите его руками со средней интенсивностью в течение пяти минут (время указано на порцию 500г). Через пять минут мягкое мороженое готово, его нужно сразу подавать.

5. Для заморозки на природном леднике, даже под ярким солнцем, налейте в стакан сливки, добавьте сахар. Посыпьте лёд крупной солью, поставьте стакан на это место. И постоянно мешайте массу в течение нескольких минут, пока она не загустеет. Приятного аппетита!

Перед подачей достаньте мороженое из морозильной камеры и подержите его при комнатной температуре около 10 минут, чтобы оно стало немного мягче, так его будет легче накладывать. Кроме того, его вкус станет выразительнее, а текстура приятнее. Чтобы накладывать готовое мороженое в порционную посуду, пользуйтесь специальной скругленной ложкой для формирования шариков или обычной столовой ложкой. Но в любом случае ложку нужно каждый раз сначала окунуть в горячую воду, стряхнуть капли и только после этого опускать в мороженое. Это позволит накладывать мороженое без усилий и сделает его поверхность аппетитной и глянцевой.

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.