Наполните массой смазанную жиром, посыпанную сухарями и мукой форму. Пеките в духовке при температуре 180—200° 1 час.
300 г муки, 250 г маргарина, 300 г сахара, 6 яиц, 0,5 стакана молока, 0,5 ч. ложки соды, 1 ст. ложка какао, 100 г орехов, 200 г сметаны, сахарная пудра, ванилин.
Маргарин разотрите с сахаром, постепенно добавляя яйца и просеянную муку с содой, влейте молоко, размешайте. Массу разделите на две равные части. Одну часть выложите в смазанную жиром и посыпанную сухарями форму, а другую смешайте с молотыми орехами и поместите сверху. Выпекайте в горячей духовке 45 минут. Перед подачей на стол полейте бабку сметаной, смешанной с сахарной пудрой и ванилином.
Для теста: 700 г муки, 500 г маргарина, 10 яиц, 400 г сахара, 2 ст. ложки водки, 1 ч. ложка соды, цедра 1 лимона.
Для начинки: 500 г слив, 500 г персиков, 500 г яблок, 200 г сахарной пудры, ванилин.
Маргарин разотрите с сахаром и цедрой и, продолжая растирать, добавьте по одному желтки и по столовой ложке муку с содой, влейте водку и смешайте с 5 взбитыми белками. Тесто выложите на смазанный жиром и посыпанный сухарями противень. Сверху косыми рядами положите кожицей к тесту половинки слив, персиков и крупно нарезанные очищенные яблоки. Пеките в горячей духовке до полу-готовности, а затем выложите на фрукты пену из 5 взбитых с сахаром белков и поставьте допекаться.
2 л пива, 4 лимона, 400 г сахара, 150 г изюма, 20 г корицы, 1 стакан красного вина, пищевой лед.
Пиво смешайте с сахаром, вином и соком 3 лимонов. Добавьте изюм, корицу и кружочки лимона. Охладите. Подайте со льдом.
Свадебный каравай.
Бутерброды с креветками.
Бутерброды с колбасой.
Маринованный карп в желе.
Салат из фасоли и сельдерея.
Яйца, фаршированные грибами.
Украинский борщ.
Пампушки с чесноком.
Говяжьи крученики с сухарями и хреном.
Утка, запеченная с яблоками.
Компот из сушеных слив.
Кофейный мусс.
Мороженое.
Торт «Зоряна».
Медовик с вареньем.
Бисквитный рулет с лимонным кремом.
Черный кофе.
Клюквенный напиток.
Фрукты.
Несколько булок, 200 г сливочного масла, 3 банки консервированных креветок, сок 1 лимона, зелень петрушки.
Ломтики булки намажьте маслом, положите на каждый сбрызнутую лимонным соком креветку, листочек петрушки.
1 — 2 буханки хлеба, 200 г сливочного масла, 300 г творога, 500 г колбасы, 2 плавленых сырка, 3 ст. ложки майонеза, 2 ст. ложки сметаны, 2 луковицы, 2 маринованных огурца, 2—3 сваренных вкрутую яйца, 1 ч. ложка горчицы, сахар, соль.
Творог разотрите с маслом, добавьте натертый на мелкой терке лук, горчицу, майонез, сметану, соль, сахар и перемешайте. Приготовленной массой намажьте ломтики хлеба. Очищенную колбасу порежьте наискось, каждый кружочек надрежьте и положите на хлеб отогнутыми в разные стороны краями надреза так, чтобы ненадрезанная часть колбасы находилась в вертикальном положении. На одну половину бутерброда положите нарезанный соломкой маринованный огурец, на другую — рубленые яйца. Посыпьте натертым на мелкой терке плавленым сырком.
2 кг карпа, 2—3 луковицы, 2 моркови, корень и зелень петрушки, 1 лимон, 0,5 стакана белого сухого вина, 1 стакан уксуса, 3 лавровых листа, 3—4 горошины черного перца, 4 ложки желатина, сахар, соль.
Очищенную рыбу нарежьте небольшими порциями. Кружочки лука, морковь, петрушку залейте 2 л воды и варите на слабом огне 15—20 минут. Затем влейте уксус, вино, положите рыбу, лавровый лист, перец, посолите, добавьте сахар и варите на слабом огне 1 час. Маринад процедите и растворите в нем желатин.
На дно формочек или чашек положите звездочки из моркови, листочки петрушки, кусочки рыбы без костей, лук и залейте маринадом. Поставьте в холодное место.
Перед подачей на стол осторожно обведите каждую порцию у крае! ножом и, опрокинув формочки, выложите рыбу с желе на круглое блюдо.
Украсьте зеленью петрушки и фигур но нарезанным лимоном.
Салат из фасоли и сельдерея
4 стакана вареной фасоли, 4 вареные моркови, 2 вареных сельдерея.
2—3 соленых огурца, 4 яблока, 2 луковицы, 5 сваренных вкрутую яиц, 1 баи ка майонеза, 400 г маринованных помидоров, зелень петрушки, молотый перец, соль.
Овощи очистите, нарежьте мелкими кубиками, яблоки вместе с кожурой натрите на крупной терке. Подготовленные продукты смешайте с фасолью и майонезом, посолите и поперчите по вкусу. Небольшую чашку смажьте растительным маслом, выложите в нее салат, придавите и осторожно опрокиньте чашку на блюдо. Сделайте два ряда таких бабок. На каждую положите кружочек яйца, поперчите и воткните листочек петрушки. Обложите салат помидорами.
Читать дальше