Васант Лад - Аюрведическая кулинария

спокойный характер; гладкие

очертания тела

Тве

плотные прослойки жира;

рдая

толстая кожа, волосы, ногти,

плотный кал; полные,

округлые части тела

Мяг

мягкая привлекательная

кая

внешность;

любовь,

заботливость, сострадание и

доброта

Ста

любят посидеть, ничего

тичная не делая, поспать

Вяз

вязкие,

клейкие,

кая

связывающие

свойства

делают органы и суставы

крепкими,

компактными;

любят объятия; крепко

привязываются в любовных и

других отношениях

Мут

в ранние утренние часы

ная

неясность и за- туманенность

ума; часто нуждаются в кофе

как стимуляторе, чтобы

начать день

Сла

анаболическое действие

дкая

сладкого вкуса стимулирует

образование спермы и

количество сперматозоидов,

сильное сексуальное влечение

и желание иметь детей; при

расстройствах капхи может

иметь место патологическая

тяга к сладкому

Сол

хорошие усвоение, рост,

еная

энергия; поддерживает осмос;

при

неправильном

функционировании может

возникнуть патологическая

http://e-puzzle.ru

тяга к соленому, задержке

воды в организме

Глава 2 ФАКТОРЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА ЗДОРОВЬЕ

Аюрведа, как система врачевания и образ жизни, всегда

рассматривала человека в целом. Согласно Аюрведе, все аспекты жизни

человека воздействуют на его здоровье. Плохое здоровье редко бывает

следствием какой-то простой или единственной причины. В этой главе

рассматриваются лишь некоторые вещи, которые могут воздействовать

на благополучное существование. Какие-то факторы поддаются

изменениям, как, например, характер питания, изменить же другие,

например погоду, не в наших силах. Но, говоря о последних, мы можем

предпринять какие-то меры и уменьшить или устранить их вредное

влияние. Конечно, невозможно и неразумно стараться изменить все

сразу. В Аюрведе утверждается, что принцип «медленно, но верно» —

лучший путь к успешным переменам. Большинство людей находят, что

начинать вести образ жизни согласно принципам Аюрведы лучше всего

с питания.

Доши

Ощущение собственного благополучия является отражением

внутреннего состояния здоровья. Хорошее здоровье является

результатом сохранения уникальной для каждого индивидуума

комбинации дош (пракрити), сбалансированности агни, семи основных

тканей организма, трех выделительных систем (мочеотделения,

потоотделения и каловыведения), а также уравновешенности ума,

чувств и сознания. В равной степени для благополучия каждого важно

любить, быть счастливым и иметь в повседневной жизни ясность.

Отсутствие равновесия между дошами влияет на внутренние

биохимические изменения и в итоге приводит либо к повышенному,

либо пониженному обмену веществ.

Питта доша управляет всеми физическими и биохимическими

изменениями, которые происходят в теле. В результате этого процесса

пища превращается в энергию, тепло и жизненную силу. Эти процессы

питта обеспечивает на протяжении всей жизни, однако наиболее

значительна ее роль в годы зрелости человека. Вся деятельность питты

проявляется в «пищеварительном огне», или агни. Слабый агни

означает слабое здоровье. К изменению правильного функционирования

питты может привести неправильное питание, например, употребление

острой пищи с большим количеством специй, или неправильный образ

жизни, например, в жарком климате или в состоянии эмоциональной

подавленности. Анаболизм — это процесс построения тела. Это