Васант Лад - Аюрведическая кулинария

органов тела. Дает клеткам долголетие, повышает иммунитет и

выносливость.

СУКАНАТ. Гранулированный натуральный сахар, который делают

из очищенного сока сахарного тростника.

ТЕДЖАС. Чистая сущность элемента огня; сверхтонкая

сущность питты, которая управляет превращением материи в

энергию и преобразованием пищи, воды и воздуха в сознание.

ТИКТА ГРИТА. Горькое ги, особый аюрведический препарат,

который делают из гхи и различных горьких трав. Используется в

качестве лекарства.

ТРИКАТУ. Аюрведический состав из имбиря, черного перца и

пиппали. Трикату сжигает аму, очищает тело от токсинов, улучшает

переваривание, всасывание и усвоение пищи.

ТРИПХАЛА. Важный аюрведический препарат, состоящий из трех

плодов: амалаки, бибхитаки и харитаки. Это хорошее слабительное и

кишечный тоник, а также сбалансированная расаяна для ваты, питты и

капхи.

ТУЛСИ Индийский священный базилик, растение, посвященное

Кришне. Тулси открывает сердце и ум, даруя энергию любви и

преданности.

ТУРБИНАДО. Гранулированный натуральный сахар, который

получают из сока сахарного тростника.

ЧАТНИ. Приправа к основному блюду из овощей, фруктов, трав.

ШАФРАН. Рыльца одного из видов крокусов, используемые в

качестве специи. Имеет золотисто-бордовый цвет, улучшает вкусовые

качества пищи и высоко ценится за свои целебные свойства.

Высококачественный шафран выращивают в Испании и в Кашмире.

w

ww . e - puzzl

e . ru

www.e-puzzle.ru

Document Outline

КИЧАРИ ИЗ ЛУЩЕНОГО МАША (питта) ВмПмКм

Васант Лад, Уша Лад – Аюрведическая кулинария

Молитва перед едой

ВВЕДЕНИЕ В АЮРВЕДИЧЕСКУЮ КУЛИНАРИЮ

Глава 1 ВАША КОНСТИТУЦИЯ

Доши

Ритм жизни

Глава 3 ВКУС И ПИЩЕВАРЕНИЕ

Глава 4. КОМБИНИРОВАНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

Глава 5 ОБУСТРОЙСТВО КУХНИ И КЛАДОВОЙ

Глава 6 СОСТАВЛЕНИЕ МЕНЮ

Глава 7 РЕЦЕПТЫ

Супы

Кичари

КИЧАРИ ИЗ ЛУЩЕНОГО МАША (вата) ВмПмКм

КИЧАРИ ИЗ ЛУЩЕНОГО МАША (КАПХА) Вм Пм Км

КИЧАРИ из ЛУЩЕНОГО МАША(три доши) ВмПмКм

КИЧАРИ ИЗ ТАПИОКИ (сабудана) Вм(б) Пм Км

Блюда из риса и другие

«ПРОСТОИ РИС» Вм Пм Км(б)

РИС СО СПЕЦИЯМИ И ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ ВбПмКм

РИС СО СПЕЦИЯМИ И ОВОЩАМИ Вм Пм Км

РИС СО СПЕЦИЯМИ И КАРТОФЕЛЕМ Вб Пм Км

ПОХА Вм Пм Км

ПОХА С КАРТОФЕЛЕМ Вм(б) Пм Км

Овощи

РАГУ ИЗ КАРЕЛЫ (горькой дыни) Вм(б) Пм Км

РАГУ ИЗ МОРКОВИ Вм Пм(б) Км

РАГУ ИЗ ТЕРТОГО КАРТОФЕЛЯ Вм(б) Пм Км

РАГУ ИЗ КАРТОФЕЛЯ. Рецепт № 1. Вм(б) Пм Км

РАГУ ИЗ КАРТОФЕЛЯ. Рецепт №2. Вм Пм Км

РАГУ ИЗ БЕЛОГО РЕДИСА Вм Пб Км

БХАДЖИ ИЗ БОБОВ ЧЕРНОГЛАЗКИ Вб Пм Км

БХАДЖИ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА Вб Пм Км

СПАРЖА СО СПЕЦИЯМИ Вм Пм Км

ФАРШИРОВАННАЯ КАРЕЛА Вб Пм Км

ФАРШИРОВАННЫЕ ЖЕЛТЫЕ ПЕРЦЫ Вм Пб Км

ФАРШИРОВАННАЯ ОКРА Вм Пм Км

ФАРШИРОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ Вм(б) Пб Кб

КАРТОФЕЛЬНАЯ ВАДА Вб Пм Км

Райты

Пикули и чатни

ПИКУЛИ ИЗ МОРКОВИ Вм Пм(б) Км

ПИКУЛИ ИЗ КУРКУМЫ Вм Пм Км

ПИКУЛИ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ МАНГО Вм Пм(б) Км

ЧАТНИ ИЗ КИНЗЫ Вм Пм Км

ЧАТНИ ИЗ КОКОСОВОГО ОРЕХА Вм Пм Км

ЧАТНИ ИЗ МЯТЫ Вм Пм Км

ЧАТНИ ИЗ АРАХИСА Вм Пм(б) Км

ЧАТНИ ИЗ КУНЖУТА Вм Пм(б) Км

ЧАТНИ ИЗ ПОМИДОРОВ Вм Пм(б) Км

Хлебные изделия

ЧАПАТИ Вм Пм Км

ПРОСТЫЕ ПУРИ Вм Пм Км(б)

Сладости

КХИР ИЗ МАНКИ Вм Пм Км(б)

КХИР ИЗ МОРКОВИ Вм Пм Км(б)

КХИР ИЗ ФИНИКОВ Вм Пм Км(б)

КХИР ИЗ МАКА Вм Пм Км(б)

КХИР ИЗ РИСА ВМ Пм Км(б)

КХИР ИЗ БАТАТА Вм Пм Км(б)

КХИР ИЗ ТАПИОКИ Вм Пм Км

МОРКОВНАЯ ХАЛВА Вм Пм Км(б)

ШАНКАР ПАЛИ Вм Пм Кб

ШИРА Вм Пм Км(б)

ШРИКХАНДА Вм Пм Км(б)

Напитки

ПАЧАК ЛАССИ Вм Пм Км

ЛАССИ СО СПЕЦИЯМИ Вм Пм Км

СЛАДКОЕ ЛАССИ Вм Пм Км

СИДХА ДУГДАМ

№2

Прочие рецепты

СМЕСЬ СЕМЯН ДЛЯ УЛУЧШЕНИЯ ПИЩЕВАРЕНИЯ

Глава 8. ПИЩА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

ФРУКТЫ

ОВОЩИ

СПЕЦИИ

Ф Р У К Т Ы

О В О Щ И

З Е Р Н А

Б О Б О В Ы Е

М О Л О Ч Н А Я П И Щ А

П И Щ А Ж И В О Т Н О Г О П Р О И С Х О Ж Д Е Н И Я

П Р И П Р А В Ы

О Р Е Х И

С Е М Е Н А

М А С Л А Р А С Т И Т Е Л Ь Н Ы Е

Н А П И Т К И

Т Р А В Я Н Ы Е Ч А И

С П Е Ц И И

С Л А Д О С Т И

П И Щ Е В Ы Е Д О Б А В К И