Ирина Уханова - Грибы России

Споровый порошок.Охристый.

Местообитание.В лиственных, реже хвойных лесах, на пнях, ослабленных и живых стволах.

Сезон.Август – ноябрь.

Сходство.Молодые грибы можно спутать с опенком осенним (Armillaria mellea), но редечный запах укажет на ошибку.

Употребление.Гриб съедобный, но низкого качества, можно мариновать и солить в смеси с другими грибами.

Pholiota gummosa

Шляпка.Диаметр 3–6 см, сначала выпуклая, позже распростертая, в центре с бугорком. Кожица клейкая, очень слизистая, мелкочешуйчатая, светло-желтая, в центре темнее, иногда со слабым зеленоватым оттенком. Пластинки приросшие, частые, сначала кремовые, затем светло-коричневые. Мякоть беловатая или светло-желтая, вкус и запах невыразительные.

Ножка.Высота 4–8 см, диаметр до 1 см, цилиндрическая, часто бывает изогнутой, плотная, одного цвета со шляпкой, у основания – цвета ржавчины.

Споровый порошок.Светло-коричневый.

Местообитание.В лиственных лесах, на пнях или рядом с ними, в травянистых местах.

Сезон.Осень.

Сходство.Похожа немного на некоторые гигрофоры со светлыми шляпками, но отличается от них частыми пластинками.

Употребление.Малоизвестный съедобный гриб. Употребляют после отваривания для маринования (лучше в смеси с другими грибами), можно жарить. Достоинство в том, что растет до поздней осени, когда других грибов немного.

Agrocybe dura

Чешуйчатка жесткая

Шляпка.Диаметр 3–7 см, начала выпуклая, позже распростертая, иногда с остатками покрывала по краям, бархатистая. Цвет беловатый или желтоватый. Пластинки приросшие зубцом, кремовые, затем темно– или пурпурно-коричневые. Мякоть плотная, без запаха, вкус слегка горький.

Ножка.Высота до 10 см, диаметр до 1,5 см, цилиндрическая, иногда утолщенная к основанию, плотная, белая или палевая, остатки кольца не всегда заметны.

Споровый порошок.Коричневый.

Местообитание.Среди травы и валежа в лесах, садах, парках.

Сезон.Весна – ранняя осень.

Сходство.С чешуйчаткой, или полевкой, ранней (A. praecox).

Употребление.Съедобный, но малоценный в пищевом отношении гриб.

Лекарственные свойства. Содержит антибиотик агроцибин, подавляющий действие многих болезнетворных организмов.

Agrocybe praecox

Syn.: Pholiota praecox

Agaricus praecox

Шляпка.Диаметр 3–6 см, сначала выпуклая, позже плоская, с бугорком, иногда с остатками покрывала по краю. Кожица гладкая, шелковистая, иногда трещиноватая. Цвет беловатый, светло-желтый или буроватый, выцветающий. Пластинки частые, тонкие, светло-серые, позже бурые. Мякоть волокнистая, вкус невыразительный, запах мучной.

Ножка.Высота 3–6 см, цилиндрическая, слегка утолщенная к основанию, часто с продольными волокнами, в зрелости полая. В верхней части белая, ниже постепенно становится бурой. Кольцо беловатое, позже коричневеет от высыпавшихся спор.

Споровый порошок.Коричневый.

Местообитание.Среди травы в лесах, парках, садах, лугах, на пастбищах, вблизи гниющей древесины.

Сезон.С ранней весны до глубокой осени.

Сходство.С чешуйчаткой, или полевкой, жесткой (A. dura).

Употребление.Съедобный гриб посредственного качества, можно жарить, мариновать. Ценен своим появлением весной, когда других грибов мало.

Agaricus bitorquis

Шампиньон двукольцевой

Шляпка.Диаметр до 15 см, полукруглая, позже выпукло-распростертая, иногда вдавленная в центре, края завернуты внутрь. Цвет белый или коричневатый. Пластинки свободные, частые, у молодых грибов розовые, затем темно-коричневые. Мякоть толстая, белая, розовеющая при надрезе, запах и вкус приятные.

Ножка.Высота 3–7 см, диаметр до 4 см, цилиндрическая, иногда сужающаяся к основанию, плотная, белая или коричневатая, имеет два кольца.

Споровый порошок.Темно-коричневый.