Лара Кацова - Не надо думать, надо кушать!

Вечером во дворе собирались соседи на поболтать и полузгать семечки. А еще поругать Додика с друзьями, которые с криками гоняли мяч и мешали другим порядочным детям типа меня пилить на скрипке или повторять гаммы. Самым большим врагом Додика была тетя Рива, которая всегда носила с собой в халате перочинный ножик, и, если мяч попадал тете Риве в окно или, не дай бог, в стекло, она протыкала его и несколько часов наслаждалась тишиной вместе с другими соседями, пока Додик с друзьями клеили мяч.

Как-то раз тетя Рива пришла с Привоза в приподнятом настроении и доложила всем по секрету, что познакомилась с очень симпатичным селянином из-под Николаева с собственным домом и большим хозяйством. По счастливому совпадению новоиспеченного жениха из-под Николаева звали Николай. В день знакомства с жителями двора и для укрепления своего авторитета он подарил своей невесте живого гуся. Такого поворота никто не ожидал, гуся сразу невзлюбили и прозвали Васькой. С того самого злосчастного дня тете Риве приходилось вставать ни свет ни заря и кормить свой подарок, шоб не сдох. Васька как минимум до официальной росписи должен был оставаться живым и невредимым, чтобы доказать возлюбленному, какая она прекрасная хозяйка.

После очередного прокола футбольного мяча Додик задумал отомстить своей обидчице. Схватил Ваську и отнес в соседний двор к своему союзнику по мести. На спине гуся друзья нарисовали краской «Т-34», на крыльях – две красных звезды и вместе тихонько отправились в стан неприятеля.

Тетя Рива делала генеральную уборку, вымыла окна и перешла к протирке хрусталя, чайного сервиза «Мадонна» и другой посуды из серванта. Вытащив перечисленное богатство на пол, она села на низкий стульчик и, намочив тряпку в тазике, продолжила уборку. В этот момент Додик с другом и закинули со всего размаха гуся Ваську ей в окно. Ошалевший гусь начал выписывать по комнате невероятные фигуры ближнего боя. Тетя Рива опешила, а потом начала гоняться за этой новоиспеченной танковой породой с тряпкой. Испуганная птица продолжала носиться с бешеной скоростью, бить крыльями на своем пути и сервиз, и семь слоников с комода, и хрусталь с Привоза. Когда почти вся посуда из серванта была уничтожена, Васька немного успокоился, узнал хозяйку и сам дал себя схватить за шею. В этот же день произошла эмиграция гуся в Николаевскую область, разорваны отношения с женихом и проткнут футбольный мяч в рамках воспитательной работы.

На следующий день чуть не получившие совместный инфаркт тетя Рива и мама Додика тетя Жанна мирно жарили на примусе во дворе рыбные котлеты, потом тушили их в пюре из свежей помидоры и угощали всех соседей в знак дружбы и примирения. У главного футболиста двора еще несколько дней болела жопа после внушительной беседы с отцом, но Додик стал национальным героем улицы на целый месяц и был награжден своими друзьями билетом на матч одесского «Черноморца». Я завидовала Додику и придумывала план, чтобы тоже отличиться.

Нам понадобится:

Филе трески – 500 г

Лук репчатый небольшого размера – 1 шт.

Батон белый – 3 ломтика без корки

Чеснок – 3 зубчика

Кинза – несколько веточек

Петрушка – несколько веточек

Яйцо – 2 шт.

Кумин – 1 ч. л.

Растительное масло для жарки

Соль и черный перец – по вкусу

Для соуса:

Томаты в собственном соку нарезанные – 400 г

Лук репчатый среднего размера – 1 шт.

Вино белое сухое – 1 бокал

Чеснок – 2 зубчика

Кориандр молотый – 1 ч. л.

Кумин – ½ ч. л.

Сладкая паприка – ½ ч. л.

Перчик чили среднего размера – 1 шт.

Сахарный песок – 1 ст. л.

Растительное масло для жарки

Соль по вкусу

Оборудование и сопутствующие материалы:

Большая сковорода с высокими бортами и крышкой

Сковорода

Блендер с большой чашей

Миска

Перчатки

Делаем базар:

В идеале советую покупать филе охлажденное. Но если вы живете в городе, где нет моря и треска не водится, тоже не беда. Правильно замороженная рыбина в вакуумной упаковке в заморозке «шок» дойдет до прилавка, не потеряв своих качеств. Размораживать ее надо при температуре не выше плюс двух градусов, то есть в холодильнике.