Юрий Пернатьев - Живая еда от 1000 болезней. Рецепты, которые лечат позвоночник, суставы, сердце, сосуды, диабет

Фрукты или ягоды промыть, обсушить, очистить и пропустить через мясорубку вместе с пророщенной пшеницей. Добавить мед, тщательно перемешать. Подавать, украсив взбитыми сливками или полив йогуртом.

Фруктово-ореховый десерт с пророщенной пшеницей

1 киви (или груша), 1 ст. л. орехов (кедровые, грецкие, фундук, кешью или арахис), 2–3 ст. л. пророщенной пшеницы, 1/4 ч. л. молотой корицы, мед

Киви или грушу очистить, мелко нарезать. Орехи слегка обжарить и измельчить. Пророщенную пшеницу промыть, обсушить. Подготовленные продукты соединить, добавить мед, перемешать. Подавать, посыпав корицей.

Десерт из яблок с пророщенной пшеницей

1 яблоко, 1/3 стакана пророщенной пшеницы, 100 мл йогурта, 1 ч. л. меда

Пророщенную пшеницу промыть, обсушить, перемешать с медом. Яблоко очистить, мелко нарезать, соединить с пшеницей. Подавать десерт, полив йогуртом.

Десерт из пророщенной пшеницы с орехами

1 стакан пророщенной пшеницы, 4 грецких ореха, 1–2 ст. л. меда

Пророщенную пшеницу промыть, обсушить, пропустить через мясорубку. Добавить мед, тщательно перемешать. Из массы сформовать небольшие шарики и обвалять в молотых орехах.

Шарики творожные

250 г творога, 250 г грецких орехов, 50 г изюма, 100 г темного шоколада, 100 г сливочного масла, 50 г сахара, ванильный сахар

Творог растереть с сахаром и маслом до однородности. Добавить измельченные грецкие орехи, изюм, перемешать. Из массы сформовать небольшие шарики, полить их растопленным шоколадом. Подавать, посыпав ванильным сахаром.

Крем из кислого молока

500 мл кислого молока, 1 стакан сметаны, 1 ч. л. желатина, цедра 1 апельсина, 3/4 стакана сахара, сахарная пудра, апельсин для украшения

Кислое молоко и сметану хорошо перемешать, всыпать сахар, апельсиновую цедру, добавить растворенный в 1/2 стакана воды желатин. Смесь поставить в тазик со льдом и взбивать до загустения. Разложить в стеклянные вазочки, сверху положить по тоненькому кружочку апельсина, очищенного от кожуры и семян, посыпать сахарной пудрой и поставить в холодильник на 2 часа.

Кефир с земляникой

1 стакан нежирного кефира, 2–3 ст. л. земляники, 1 ст. л. меда, корица по вкусу

Землянику промыть, обсушить, пюрировать с помощью блендера или протереть через сито. Добавить мед, корицу, влить холодный кефир и хорошо перемешать.

Коктейль молочно-миндальный

1/3 стакана молока, 1 стакан кефира, 1 абрикос, 50 г миндаля, 1/2 ст. л. измельченного бисквита, сахар

Миндаль очистить, ошпарить кипятком, снять кожицу. Очищенный миндаль положить в чашу блендера, влить 1 ч. л. воды, измельчить до получения однородной массы. Добавить кусочки абрикоса, измельченный бисквит, сахар, холодное молоко и кефир. Хорошо взбить все с помощью миксера и разлить в бокалы.

Напиток из клюквы на сыворотке

300 мл сыворотки, 400 мл воды, 300 г клюквы, 150 г сахара

Клюкву промыть, обсушить, протереть через сито. Из воды и сахара приготовить сироп. Добавить пюре из клюквы, сыворотку, перемешать и охладить.

Коктейль из облепихи с кефиром

1 стакан кефира, 200 г облепихи, мед или сахар

Из ягод облепихи выжать сок, добавить мед или сахар. Соединить с кефиром, взбить. Коктейль охладить, разлить в бокалы со льдом. Вместо льда можно использовать замороженные ягоды клубники или смородины.

Морс апельсиновый

1,5 л воды, 2 апельсина, 175 г сахара, корица на кончике ножа

Снять с апельсинов цедру, удалить белую мякоть и отжать сок. Выжимки измельчить, залить водой, добавить сахар, цедру, корицу и при слабом кипении проварить 5–10 минут. Дать настояться не менее получаса, процедить и влить сок. Напиток подавать охлажденным.

Морс клюквенно-ванильный

1 л воды, 1 стакан клюквы, 1 стакан красной рябины, 1/2 стакана сахара, 1 ст. л. ванильного сахара

Клюкву размять, выжать сок. В сок всыпать сахар и ванильный сахар, хорошо перемешать. Ягоды рябины размять, добавить выжимки клюквы, влить воду, довести до кипения и варить на слабом огне 5–7 минут. Отвар охладить, процедить. В охлажденный отвар влить клюквенный сок с сахаром, хорошо перемешать.