Юрий Пернатьев - Живая еда от 1000 болезней. Рецепты, которые лечат позвоночник, суставы, сердце, сосуды, диабет

Мюсли из пророщенной пшеницы с кефиром

4 ст. л. пророщенной пшеницы, 11/2 стакана кефира, 100 г любых свежих ягод, 1 ч. л. меда, 1/2 ч. л. корицы

Пророщенную пшеницу залить кефиром, добавить мед и корицу, перемешать. Затем добавить промытые ягоды, перемешать и подать на стол.

Каша из пророщенной пшеницы с апельсином

1 стакан пророщенной пшеницы, 1 апельсин, 1 ч. л. сливочного масла, щепотка молотого имбиря, 1 ч. л. меда, соль по вкусу

Пророщенную пшеницу залить водой, оставить на 1 час. Воду слить, залить пшеницу новой водой, довести до кипения, добавить мед, имбирь и варить на медленном огне до мягкости. В готовую кашу добавить по вкусу соль, заправить маслом. Подавать, украсив дольками апельсина.

Каша из пророщенной пшеницы с курагой

1/2 стакана пророщенной пшеницы, 1 стакан молока (2,5 % жирности), 5 шт. кураги или 2 ст. л. изюма, 1 ч. л. сливочного масла, сахар и соль по вкусу

Промытую пророщенную пшеницу измельчить с помощью блендера или мясорубки, залить горячим молоком, довести до кипения. Добавить сахар, соль, мелко нарезанную курагу, варить на слабом огне, непрерывно помешивая, 12–15 минут. Готовую кашу заправить сливочным маслом.

Оладьи из кабачков с пророщенной пшеницей

1 небольшой кабачок, 100 г пророщенной пшеницы, 1 ч. л. тмина, 1/2 ч. л. молотого имбиря, сахар и соль по вкусу, растительное масло

Пророщенную пшеницу выложить в сотейник, добавить немного воды, припустить в течение 5 минут (жидкость должна практически выпариться). Затем измельчить в кухонном комбайне. Кабачок натереть на терке, смешать с пшеницей. Добавить пряности, сахар, соль. Жарить оладьи в растительном масле с обеих сторон.

Печенье из пророщенной пшеницы с черносливом

11/2 стакана пророщенной пшеницы, 100 г чернослива, 2 ст. л. мака

Пшеницу и чернослив пропустить через мясорубку. Добавить мак, перемешать. Сформовать плоское печенье, выложить на противень, застеленный пергаментом. Подсушить в духовке около 5 минут. Затем перевернуть печенье и подсушить еще 5 минут.

Хлеб диетический с пророщенной пшеницей

500 г пшеничной муки, 150 г пророщенной пшеницы, 125 мл воды, 1 пакетик (11 г) сухих дрожжей, 2 ст. л. растительного масла, 3 ст. л. меда, 1/2 ст. л. соли

Пророщенную пшеницу промыть, обсушить. Дрожжи развести в 75 мл теплой воды, добавить растительное масло, соль, мед, всыпать 250 г просеянной муки, тщательно перемешать. Полученную опару поставить в теплое место на 30 минут. Когда опара подойдет, добавить оставшуюся муку, пророщенную пшеницу и воду. Хорошо вымесить тесто, поставить его подходить (до тех пор, пока объем теста не увеличится вдвое). Затем тесто опять вымесить, сформовать из него хлеб и выложить на смазанный маслом и посыпанный мукой противень. Оставить для расстойки на 15–20 минут. Затем поверхность хлеба сбрызнуть водой и сделать на ней надрезы в виде полос. Выпекать хлеб в духовке примерно 55–60 минут при температуре 200 °C.

Десерт «Фруктовый микс»

2 яблока, 3 банана, 1 киви, 1 апельсин, изюм, грецкие орехи, 3 ст. л. йогурта, лимонный сок

Фрукты вымыть, очистить. Яблоки нарезать ломтиками, сразу же полить лимонным соком. Бананы нарезать тонкими кружочками, киви и апельсины – небольшими тонкими ломтиками. Фрукты выложить в салатницу, полить йогуртом. Десерт украсить изюмом и орехами.

Десерт «Оригинальный»

1 киви, 1 банан, 100 г сыра, 2 ст. л. пророщенной пшеницы, 2 ст. л. семян подсолнечника, мята, сок 1/2 лимона, 2 ст. л. меда

Пророщенные зерна пшеницы и семена подсолнечника пропустить через мясорубку. Добавить лимонный сок, мед, тщательно перемешать. Киви и банан очистить, нарезать небольшими тонкими ломтиками. Добавить тертый сыр и массу из пшеницы и семян подсолнечника, аккуратно перемешать. Десерт украсить листиками мяты.

Фруктовый микс

150 г фруктов или ягод (сливы, яблоки, груши, черешня, малина, брусника и т. д.), 100 г пророщенной пшеницы, 1 ст. л. меда, сливки или йогурт