Ирина Пигулевская - Исцеляющее питание при вирусах. От гриппа до COVID-19

Еду надо готовить в измельченном виде.

В самый тяжелый период, когда даже возможно подключение к искусственной системе вентиляции легких, пациенту показано энтеральное питание. Энтеральное питание – всасывание пищи при её поступлении через рот, через зонд в желудке или кишечнике. Энтеральное питание проводят, когда пациент не может есть пищу при отсутствии сознания, других тяжелых состояниях. Цель энтерального питания – обеспечить полноценное получение белков, жиров и углеводов, минералов и витаминов, даже если больной пребывает в бессознательном состоянии.

Смеси различного состава подбирает для пациента лечащий врач, учитывая его состояние, пациентам предлагают смеси, состоящие из молочного белка высокого качества, яичного порошка и патоки из кукурузы. В питание добавлены необходимые витамины, минералы, свободные аминокислоты, даже ароматизаторы.

Переходят на питание с суточной калорийностью 2900 килокалорий. Рацион питания должен включать по 100 г белков и жиров, и 400 г углеводов. Использование соли в блюдах также регулируется – до 12 г, – поскольку наличие натрий хлорида в пище стимулирует ферментную активность.

Рекомендовано:

– вчерашний белый пшеничный и серый хлеб, несдобные булочки и печенье,

– супы на обезжиренном рыбном и мясном бульоне, овощных отварах с протертыми крупами и овощами,

– нежирная рыба и мясо, запеченные рубленные и жареные без грубой корки и без муки и сухарей, отварная курица,

– омлет, яйцо всмятку,

– пюре из овощей, пудинги, запеченные и жареные без корочки овощи, пудинги, отварная цветная капуста, тушеные тыква и кабачки, помидорные салаты, ранняя зелень мелко шинкованная,

– пюре, протертые компоты, желе, кисели, муссы из сладких сортов ягод и фруктов, мед,

– запеченные пудинги, каши, крупяные котлеты без корочки, мелкорубленые макароны, вермишель,

– растительное и сливочное масло,

– вымоченная сельдь,

– неострый натертый сыр,

– докторская колбаса, нежирная ветчина.

Запрещено:

– жирная рыба и мясо, свиное сало,

– мороженое, горячие и холодные напитки, теплая сдоба, шоколад, изделия с кремом,

– инжир, финики, бобовые, редис, редька, болгарский перец, грибы, брюква, чеснок, лук, ягоды с грубой кожурой и зернами,

– виноградный сок, квас,

– маринады, соленья, копчености, консервированные продукты.

Если на 11–12 день заболевания происходит снижение температуры и улучшение дыхания, то можно постепенно переходить к полноценному питанию. Следует помнить, что последствия заболевания еще долго будут напоминать о себе и диету надо будет соблюдать длительное время.

Меню

Понедельник

Завтрак: суп-пюре из кабачков, фруктовый кисель.

Ланч: бутерброд, чай с сахаром.

Обед: овощной суп, заливной судак, картофельное пюре, помидоры.

Полдник: морковь с медом.

Ужин: ленивые вареники, йогурт.

Вторник

Завтрак: овсянка на воде с сухофруктами.

Ланч: запеченные яблоки.

Обед: бульон с лапшой, говядина, запеченная в сметане, салат из овощей.

Полдник: салат из помидоров, бутерброд.

Ужин: пюре из кабачков.

Среда

Завтрак: бутерброд с сыром, кофе.

Ланч: жидкий фруктовый кисель, галетное печенье.

Обед: борщ, фаршированная рыба, пудинг из цветной капусты.

Полдник: вареная свекла со сметаной.

Ужин: морковно-мясное пюре.

Четверг

Завтрак: лапша с мясом, компот.

Ланч: овощной крем-суп.

Обед: зеленый борщ, котлеты из телятины, морковное пюре.

Полдник: овощная икра.

Ужин: творог со сметаной.

Пятница

Завтрак: бутерброд с вареной колбасой

Ланч: омлет, зразы из говядины.

Обед: суп с цветной капустой, рубленая сельдь, пюре из свеклы.

Полдник: свежая морковь с яблоками и сметаной.

Ужин: творожное суфле с ягодами.

Суббота

Завтрак: запеченный сырник из творога и фруктов, компот.

Ланч: тыквенная каша.

Обед: борщ с грибами, заливное мясо, овощное рагу.

Полдник: фрукты, йогурт.

Ужин: омлет с фаршем и овощами.

Воскресенье

Завтрак: бутерброд с вареной ветчиной, чай с сахаром и молоком.