Маргарита Колесова - Сладкие рецепты

3. Желатин размешать и поставить на огонь. Нагреть не доводя до кипения. Остудить.

4. Взбить сливки, сахар и ванильный сахар. Добавить творог.

5. Подмешать в творожный крем, остывший желатин. Выложить творожный крем на основу в форме и поставить в холодильник на 1 час.

6. В сироп от персиков (100 мл) добавить оставшийся желатин и прогреть.

7. Дольки персиков утопить в творожном креме, полить сиропом и убрать в холодильник на 2 часа. Чизкейк готов!

Понадобится:

Песочное печенье — 130 гр;

Сливочное масло — 80 гр;

Молотые орехи — 30 гр;

Мягкий сыр, либо творог — 400 гр;

Яйца (небольшие) — 2 шт;

Крахмал — 20 гр;

Сахар — 80 гр;

Ванильный сахар — 1 ст. ложка;

Лимон — 1/2 шт;

Свежие ягоды, либо ягодное варенье — 80гр;

Желатин — 3–4 гр;

Сок апельсина — 80 мл.

Приготовление:

1. Печенье измельчить в крошку. Растопить сливочное масло. Соединить печенье, масло и измельчённые орехи. Массу выложить в формочку, застеленную пергаментной бумагой, и прижать плотно пальцами.

2. Мягкий сыр, либо творог смешать крахмалом, сахаром, ванильным сахаром, яйцами и солью.

3. Натереть цедру от 1/2 лимона, а сок выжать.

4. Цедру и сок лимона смешать к сырной массе.

5. Половину сырной массы выложить в формочку на корж из печенья. Сверху выложить ягоды, либо варенье. Затем вторую половину сырной массы.

6. Чизкейк накрыть фольгой и сделать сверху несколько проколов вилкой.

7. Выпекать в духовке при 175° около 1 часа. Затем дать остыть.

8. Желатин замочить в холодной воде.

9. Нагреть апельсиновый сок, растворить в нём сахар и набухший желатин. Дать немного остыть

10. Сверху залить чизкейк остывшим желе. Поставить в холодильник на 3 часа.