Маргарита Колесова - Сладкие рецепты

Желток яичный (для смазывания) — 1шт.

Для начинки:

Мука — 2,5 стакана;

Масло сливочное — 200-230гр;

Сахар — 1 стакан;

Корица — 2–2,5 ч. ложки;

Кардамон молотый — 1 ч. Ложка.

Приготовление:

Для теста:

1. В тёплую воду добавить дрожжи, соль, муку и тщательно замешивать 5 минут.

2. Оставить настояться ещё на 30 минут.

Для начинки:

3. Масло с сахаром хорошо растереть, добавить пряности и муку, опять растереть. Пока масса не станет рассыпчатой и лёгкой.

4. Тесто раскатать в тонкий пласт толщиной примерно до 2 см.

5. Промазать топлёным маслом и сложить вдвое.

6. Затем тесто снова смазать масло и раскатать.

7. И в третий раз раскатать и смазать маслом.

8. Свернуть тесто в рулет. Разделить на куски около 5 см в ширину.

9. Каждый кусок рулета раскатать в лепёшку толщиной 0,5 см.

10. Выложить начинку на каждую лепёшку. Края теста поднять и соединить над серединой. Выложить изделия швом вниз на противень.

11. Назук смазать желтком и дать настояться 15 минут.

12. Положить в хорошо нагретую духовку. Выпекать 30 минут.

Понадобится:

Арахис очищенный и обжаренный — 1 стакан;

Масло сливочное — 100гр;

Сахар — 90гр;

Яйцо — 1шт;

Мука — 100гр;

Разрыхлитель — 5гр;

Соль — 1 щепотка.

Приготовление:

1. Половину арахиса крупно раздолбить. Вторую половину с помощью блендера измельчить в крошку.

2. Размягчённое масло соединить с сахаром и взбить добела.

3. Во взбитую массу добавить отдельно взбитое яйцо и снова взбить.

4. В муку добавить разрыхлитель и соль, затем добавить эту смесь в приготовленную массу.

5. Хорошо вымешать мягкое тесто.

6. Поставить в холодильник на 40–50 минут.

7. Выложить тесто небольшими порциями на противень смазанный маслом или на пергаментную бумагу.

8. Выпекать до золотистого цвета около 20 минут.

Понадобится:

Мука — 1,5 стакана;

Сметана — 1,5 стакана;

Сахар — 1,5 стакана;

Сливочное масло — 160гр;

Яичный желток — 1шт;

Разрыхлитель — 0,5 чайной ложки;

Соль — 1 щепотка.

Приготовление:

1. В миску просеять муку, добавить разрыхлитель, сметану, 1 стакан сахара, соль и размягчённое масло. Замесить тесто, оно должно быть мягким и однородным.

2. Поставить тесто в холодильник на 40–60 минут.

3. Охлаждённое тесто раскатать и нарезать на квадратики.

4. Квадратики выложить на смазанный маслом противень, либо пергаментную бумагу.

5. Каждый квадратик смазать желтком и посыпать сахаром.

6. Выпекать печенье до золотистого цвета.

Понадобится:

Мука — 2,5 стакана;

Сливочное масло — 160гр;

Сахар — 1,5 стакана;

Яйцо — 1шт;

Тёртый шоколад — 2 ст. ложки;

Цедра лимона — 1–2 чайной ложки.

Приготовление:

1. Размягчённое масло соединить с сахаром, взбить. Добавить яйцо. Просеять муку и замесить однородное тесто.

2. Разделить тесто на 2 равные части.

3. В одну часть теста добавить тёртый шоколад. В другую цедру лимона.

4. Раскатать прямоугольники из каждой части отдельно.

5. Положить один пласт теста на другой и скатать их в рулет.

6. Положить в холодильник на 40 минут.

7. Нарезать рулет тонкими ломтиками 0,5–0,7мм. Выложить ломтики на противень смазанный маслом, либо пергаментную бумагу.

8. Выпекать печенье до золотистого цвета.

Понадобится:

Мука — 2–2,5 стакана;

Маргарин — 200гр;

Яйцо — 1шт;

Сахарная пудра — 2 стакана;

Фисташки очищенные — 1/2 стакана;

Лимон — 1/2 шт (либо 1 маленький);

Джем малиновый –

Малина — 200гр;

Разрыхлитель — 1 ч. ложка;

Приготовление:

1. Орехи измельчить.

2. Добавить разрыхлитель в муку, перетереть с маргарином в крошку, добавить, яичный желток и орехи. Замесить тесто. Положить его в пакет и убрать в холодильник на 40 минут.

3. Охлаждённое тесто раскатать толщиной 5–7 мм. Вырезать одинаковые кружочки и выпекать их до румяного цвета.

4. Печенье остудить. Сложить парами, между ними промазать джемом.

5. Выжать сок лимона и смешать с сахарной пудрой. Покрыть глазурью печенье. Сверху украсить ягодами.

Понадобится: