Джейсон Фанг - Интервальное голодание. Как восстановить свой организм, похудеть и активизировать работу мозга

Второй возможный – и последний – вывод заключается в том, что рекомендация меньше есть и больше двигаться просто не верна . И научные исследования его поддерживают.

Мы десятилетиями знали об ужасающих показателях успеха подхода сокращения калорий, основанного на простом сокращении потребления и увеличении использования.

Исследование 1959 года подсчитало, что зашкаливающие 98 % пользователей этого подхода потерпели неудачу. Лишь 2 % людей, использовавших ограничение калорий, удалось удержать потерю 9 кг в течение двух лет.

Совсем недавно, в 2015 году, британские исследователи изучили темпы потери веса у более чем 175 000 мужчин и женщин с ожирением за последние девять лет. Возможность достижения нормального веса с помощью одного ограничения калорийности составила 0,8 % у женщин и 0,47 % у мужчин. Получается, что при самом лучшем раскладе использование принятых методов подсчёта калорий в 99,2 % случаев терпит неудачу.

Даже самое лучшее из когда-либо проведённых исследований похудения с помощью ограничения калорий показало, что метод не работает. В рамках «Инициативы по охране женского здоровья», огромном рандомизированном контролируемом исследовании, наблюдали за почти пятьюдесятью женщинами в течение семи с половиной лет. Одна из групп женщин следовала низкожировой, низкокалорийной диете, богатой зерновыми, фруктами и овощами и с сокращением дневной калорийности на 361 ккал; процент калорий из жира у них был уменьшен с 38,8 % до 29,8. Также они на 14 % увеличили физическую нагрузку. Другая группа питалась как обычно. Ожидаемая потеря веса у группы с низкокалорийной диетой и повышенной активностью должна была составить 16 кг в год, или 114 кг за семь лет. Снижения веса у второй группы не ожидалось.

Источник: Howard et al., “Low-Fat Dietary Pattern and Weight Change over 7 Years: The Women’s Health Initiative Dietary Modification Trial”

Рис. 5.3. Участницы «Инициативы по охране женского здоровья» сократили общую калорийность рациона и потребление жиров, увеличивая интенсивность тренировок и потребление углеводов на протяжении семи лет

Финальные результаты шокировали всех, кто участвовал в исследовании. Разница в потере веса между двумя группами не дотянула и до килограмма! Что ещё хуже, средний объём талии у тех, кто был на диете и тренировался, увеличилась с 88 до 90 см. Женщины, которые строго следовали стратегии «меньше ешь, больше двигайся» так долго, в итоге оказались полнее, чем когда-либо.

Известный пример можно увидеть в реалити-шоу The Biggest Loser (буквально – «Тот, кто больше всех потеряет»), в котором участники с ожирением соревновались за то, кто сбросит больше веса. Кратковременные результаты были потрясающими, но участники почти всегда снова набирали вес после окончания съёмок. Кай Хиббард, победитель третьего сезона, сказал об участии в шоу: «Это была величайшая ошибка в моей жизни». Победительница второго сезона Сюзанна Мендонца говорит, что личной встречи никогда не будет, потому что «мы все снова растолстели».

Источник: Howard et al., “Low-Fat Dietary Pattern and Weight Change over 7 Years: The Women’s Health Initiative Dietary Modification Trial”

Рис. 5.4. Несмотря на низкокалорийную диету с пониженным содержанием жиров, участницы «Инициативы по охране женского здоровья» не увидели значительных изменений в ИМТ (индексе массы тела: соотношение массы тела в кг и роста в м. – Прим. науч. ред.) или в соотношении талии и бёдер. Объём их талии на самом деле немного увеличился.

Source: Howard et al., “Low-Fat Dietary Pattern and Weight Change over 7 Years: The Women’s Health Initiative Dietary Modification Trial.”

Рис. 5.5. В течение девяти лет женщина, придерживающаяся низкокалорийной диеты, не показывала никаких преимуществ по сравнению с теми, кто питался обычной пищей

Но почему так произошло? Диета на шоу ограничивала калории до 70 % базовой потребности в энергии, которая обычно составляет 1200–1500 ккал в день. Это сочеталось с тяжёлой физической нагрузкой по несколько часов в день, шесть дней в неделю. Это классический совет «меньше ешь, больше двигайся», который дают все диетологи и врачи. Неудивительно, что диета из программы попала на третье место в рейтинге диет для похудения по версии US News & World Report в 2015 году.