Арина Гагарина - 1000 блюд от салатов до десертов для праздников и на каждый день

Крабовые палочки, огурцы и яйца нарезать мелкими кусочками. Лук мелко нашинковать. Подготовленные продукты соединить, добавить консервированную кукурузу и мелко нарубленную зелень. Салат заправить майонезом, посолить по вкусу, аккуратно перемешать. Украсить полосками крабовых палочек.

240 г крабовых палочек, 200 г морской капусты, 340 г (1 банка) консервированной кукурузы, 3 отварных яйца, майонез, соль

Крабовые палочки нарезать тонкой соломкой или мелкими кубиками. Морскую капусту мелко нашинковать. Яйца очистить, мелко нарубить. Подготовленные продукты уложить в салатник слоями, смазывая каждый слой майонезом: 1-й слой – морская капуста, 2-й – крабовые палочки, 3-й – яйца, 4-й слой – кукуруза. Последовательность при необходимости повторить.

200 г крабовых палочек, 200 г консервированного зеленого горошка, 200 г консервированной кукурузы, 1 кисло-сладкое яблоко, 2 болгарских перца разного цвета, 4 отварные картофелины, 2 отварные моркови, майонез, лимонный сок, соль

Яблоко очистить от кожуры и сердцевины, нарезать соломкой, полить лимонным соком. Болгарский перец очистить, мелко нашинковать. Отварные картофель и морковь нарезать мелкими кубиками, крабовые палочки – ломтиками. Подготовленные продукты соединить, добавить консервированный горошек и кукурузу. Салат посолить, заправить майонезом и аккуратно перемешать.

1 кг картофеля, 2 яйца, 3–4 ст. л. муки, 1 средняя луковица, 5 ст. л. сливочного масла, 200 г отварной говядины, 50–70 г сала, 3 ст. л. панировочных сухарей, 3–5 веточек петрушки или базилика, соль и специи по вкусу

Картофель вымыть, очистить, нарезать и отварить в подсоленной воде. Отвар слить, картофель обсушить и растереть в пюре. Добавить яйца, мелко нарезанный и обжаренный в сливочном масле лук, муку и тщательно перемешать. Мясо вместе с салом и вымытой зеленью пропустить через мясорубку, посолить, добавить специи и перемешать. Из картофельного пюре сформовать лепешки, выложить на середину каждой мясную начинку, соединить края и придать форму зраз. Запанировать их в сухарях и жарить с двух сторон на сливочном масле до образования румяной корочки.

800–900 г тыквы, 5 ст. л. манной крупы, 200 мл молока, 2 яйца, 200 г свиного фарша, 1 небольшая луковица, 4 ст. л. панировочных сухарей, ⅓ стакана растительного масла, соль и специи по вкусу

Тыкву очистить от кожуры и семян, мякоть натереть на крупной терке, посолить, выложить в сковороду с разогретым растительным маслом и тушить под крышкой на среднем огне до готовности. Влить в сковороду молоко, небольшими порциями добавить манную крупу, варить, непрерывно помешивая, чтобы не было комков. Когда манная крупа будет готова, сковороду снять с огня и дать остыть тыквенной смеси. Затем добавить взбитые яйца и тщательно перемешать. Лук очистить и мелко нарезать. Свиной фарш и лук обжарить в растительном масле до готовности, посолить, добавить специи. Из тыквенной смеси сформовать лепешки, выложить на середину каждой мясной фарш, придать форму зраз, обвалять в панировочных сухарях и жарить в разогретом растительном масле с двух сторон до готовности. Подавать зразы, полив растопленным сливочным маслом, сметаной или майонезом.

5 картофелин, 100 г сыра, 2 яйца, 100 г панировочных сухарей, 2–3 ст. л. муки, растительное масло, соль, молотый черный и красный перец, кориандр, куркума

Картофель отварить, очистить, размять в пюре. Добавить 1 яйцо, соль, специи, муку, тщательно перемешать. Сыр нарезать брусочками. Влажными руками сделать из картофельной массы лепешки, в середину каждой положить брусочек сыра, сформовать палочки. Обмакнуть их во взбитое яйцо, запанировать в сухарях и обжарить со всех сторон в растительном масле до образования золотистой корочки. Подавать горячими.

5–6 средних помидоров, 100 г ветчины, 100 г сыра, зелень, соль, перец

Помидоры вымыть, обсушить, срезать верхушки и аккуратно вынуть мякоть. Для приготовления начинки ветчину нарезать мелкими кубиками, добавить тертый сыр, измельченную мякоть помидоров, рубленую зелень, соль, перец и хорошо перемешать. Помидоры наполнить начинкой, посыпать тертым сыром. Запекать в разогретой духовке несколько минут, чтобы сыр расплавился.