Инна Метельская-Шереметьева: Совершенно секретная Кулинария

Португальский суп из кролика

Кролик в рукаве с черносливом

– Виды кур для кулинарии, особенности выбора и необычные рецепты

Грудка под ананасами

Курица по-полинезийски

Курица в латиноамериканском стиле

Классический индийский куриный салат

Обкомовский салат

Том-Ям по-бангкокски

Чихиртма

Необычные наггетсы

Барселонский куриный лапшевник

Крупеник куриный

Корейская корица для сухой сковороды

Куриные медальоны со шпинатом

– Индейки, гуси, утки, голуби, фазаны, цесарки, перепела – особенности выбора и способы приготовления

Гусиная грудка под ягодным муссом

Гусиный казан-вокзал

Холодец из гуся деликатесный

Кармашки из индейки с черносливом и беконом под клюквенным соусом

Перепела в брусничном соусе

Запечённый пилав с индейкой

Иранская пастрома из индейки

Запечённые ножки индейки «Техас»

Деликатесные тефтели из куропатки в прованском стиле

Японский салат из индейки с киви

Утка в пиве

Римская утиная (гусиная) запеканка

3. Учимся разбираться в рыбе: Классификация промысловой рыбы, виды рыб по семействам, особенности выбора рыбы в магазине и на рынке, интересные рецепты

Уха «Алупкинская»

Сборная рыбная солянка

Треска по-марсельски

Кефаль по-балатонски

Миндально-лососёвая поэма

«Языкатые» зразы

Форель с кедровыми орешками

Рыбный каталонский перец

Студенческая камбала

Камбала по-французски

Навага с овощами и домашним сыром по-гречески

Судак по-неаполитански

Запорожский саламур

Палтус по-итальянски

Селёдка фирменная «Осло»

Особенности выбора морепродуктов и интересные рецепты

Креветки под чесночно-сухарным панцирем

Кальмар праздничный (большое блюдо)

Салат из натурального краба «Экзотика»

Натуральный салат из креветок

Плоттер из морепродуктов под соусом ромулад

Гребешки с морским окунем и гремолатой

Кальмары в тайском стиле со сладким перцем и базиликом

Пад-Тай с креветками

Вертероз – зелёно-розовый салат с креветками

Английский кукурузный суп с морепродуктами

Учимся разбираться в овощах, фруктах и зелени, учимся готовить без потери витаминов

Польский кабачковый рулет с грибами

Еврейский кугель

Французский летний гратен под соусом бешамель

Печёный картофель по-бишкекски с чесноком и горчицей

Хэшбраун по-американски

Румынский борщок из баклажан и чернослива

Марокканские голубцы с баклажанами

Праздничная запечённая капуста по-силезски

Капустный пирог «Лентяйка»

Вкусные котлеты из цветной капусты

Грузинский тёплый салат из печёных овощей

Молдавское картофельное жаркое с куриными сердечками и солеными огурцами

Учимся разбираться в яйцах и молочных продуктах, некоторые необычные рецепты

Запеканка из яиц и сёмги

«Крутые перцы» – мексиканский завтрак

Завтрак доктора Пармантье

Тосканский сырно-кабачковый пирог

Творожные рогалики из детства

Творожная слойка

Фирменный «Метельский» сырник-запеканка

Салат сырный, советский

Закуска из сыра в пивном кляре

Кинель-бонн-фам

Американская страта

Учимся выбирать бакалейные «припасы» и готовить «привычные» продукты необычно и вкусно

Боболадьи

Пшенный королевский пудинг

Гречневая рассыпуха с грибами

Пшённая запеканка с тыквой и яблоками

Сухое лобио

Монастырская перловка с грибами и зеленью

Кабачково-чечевичные «сундучки»

Деликатесный салат из булгура по-средиземноморски

Ригатони с зелёным хрустом

Сложносоченённая паста с курицей.

Заключение