Анастасия Заворотнюк - Моя прекрасная кулинарная книга. Вкусно и полезно

• Время запекания сосисок в разогретой до 180 °C духовке – 3–5 мин.

• Перед запеканием сосисок в микроволновой печи их следует сбрызнуть растопленным сливочным маслом.

• Для приготовления этого блюда можно использовать плавленый сыр.

Время приготовления (мин): 10

Порций: 3

Ккал: 318

хлеб– 3 ломтика

соленая сельдь– 150 г.

зеленый горошек– 50 г.

репчатый лук– 1 шт.

помидор– 2 шт.

сыр– 50 г.

сливочное масло– 50 г.

листья салата– 1 шт.

зелень петрушки

зелень укропа

1Помидор вымыть и нарезать кубиками.

2Сельдь разделать на филе, нарезать небольшими кусочками.

3Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.

4Листья салата, зелень петрушки и укропа вымыть.

5Сыр натереть на крупной терке.

6Ломтики хлеба смазать маслом.

7На каждый ломтик выложить помидор, лук, сельдь, сыр и часть зеленого горошка.

8Бутерброды выложить на блюдо на листья салата, украсить веточками петрушки и укропа, оформить оставшимся зеленым горошком.

• После разделки сельди нож следует вымыть холодной водой, а затем протереть салфеткой, смоченной в растительном масле.

• Перед приготовлением бутербродов с сельдью репчатый лук лучше замариновать.

• Для этого его следует нарезать, посолить и залить холодной водой с добавлением небольшого количества уксуса или лимонного сока.

Время приготовления (мин): 20

Порций: 3

Ккал: 296

соленая сельдь– 400 г.

маринованные огурцы– 2 шт.

редька дайкон– 1 шт.

редис– 4 шт.

морковь– 1 шт.

маслины– 100 г.

раст. масло– 2 ч.л.

листья салата

соль– по вкусу

1Сельдь разделать на филе, нарезать широкими полосками.

2Огурцы нарезать полукружиями.

3Редьку вымыть, очистить, нарезать полукружиями, посолить.

4Морковь вымыть, варить до полуготовности, остудить, очистить, фигурно нарезать.

5Редис вымыть, фигурно нарезать.

6Листья салата вымыть.

7Маслины (50 г) нарезать кружочками.

8На каждую полоску сельди положить огурцы, свернуть рулетом.

9Редьку и часть нарезанных маслин выложить в салатницу на листья салата, сбрызнуть растительным маслом.

10Сверху выложить рулетики из сельди, украсить редисом, морковью и оставшимися нарезанными маслинами.

11Готовое блюдо оформить оставшимися целыми маслинами.

• Закуску из сельди можно оформить кольцами маринованного репчатого лука и подать к столу с горчицей или тертым хреном.

Время приготовления (мин): 10

Порций: 2

Ккал: 356

копченая скумбрия– 300 г.

вареный картофель– 2 шт.

яблоко– 1 шт.

квашеная капуста– 100 г.

пекинская капуста– 50 г.

лимон– ¼ шт.

зелень укропа

соль– по вкусу

1Скумбрию разделать на филе, крупно нарезать.

2Картофель очистить, нарезать кубиками, посолить.

3Листья пекинской капусты обдать кипятком, сбрызнуть частью лимонного сока.

4Зелень укропа вымыть.

5Яблоко вымыть, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть оставшимся лимонным соком.

6Яблоки и картофель выложить в тарелку на листья пекинской капусты, сверху выложить ломтики скумбрии.

7Готовое блюдо украсить квашеной капустой и веточками укропа.

• Чтобы при варке картофеля в мундире его кожица не лопалась, в воду следует добавить несколько капель уксуса. Варить картофель в мундире нужно на слабом огне.