Алла Нестерова - Лечебное питание при сердечно-сосудистых заболеваниях

Здесь есть возможность читать онлайн «Алла Нестерова - Лечебное питание при сердечно-сосудистых заболеваниях» — ознакомительный отрывок электронной книги совершенно бесплатно, а после прочтения отрывка купить полную версию. В некоторых случаях можно слушать аудио, скачать через торрент в формате fb2 и присутствует краткое содержание. Жанр: Кулинария, на русском языке. Описание произведения, (предисловие) а так же отзывы посетителей доступны на портале библиотеки ЛибКат.

Лечебное питание при сердечно-сосудистых заболеваниях: краткое содержание, описание и аннотация

Предлагаем к чтению аннотацию, описание, краткое содержание или предисловие (зависит от того, что написал сам автор книги «Лечебное питание при сердечно-сосудистых заболеваниях»). Если вы не нашли необходимую информацию о книге — напишите в комментариях, мы постараемся отыскать её.

За последнее время заболевания сердечно-сосудистой системы приобрели достаточно широкое распространение. Это связано с различными факторами: негативным воздействием окружающей среды на человека, стрессами, нарушением режима питания, злоупотреблением спиртными напитками, курением и т. д. Для профилактики и лечения подобного рода заболеваний современная медицина предлагает различные способы как традиционные, так и нетрадиционные. Бедный витаминами и полезными веществами рацион, переедание, неправильная кулинарная обработка продуктов, употребление большого количества жирной и острой пищи - все это очень часто становится причиной развития самых разных заболеваний, в том числе и сердечно-сосудистых. В профилактических целях и для лечения современные диетологи предлагают использовать лечебные столы - специальные диеты, разработанные специалистами для людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Лечебное питание при сердечно-сосудистых заболеваниях — читать онлайн ознакомительный отрывок

Ниже представлен текст книги, разбитый по страницам. Система сохранения места последней прочитанной страницы, позволяет с удобством читать онлайн бесплатно книгу «Лечебное питание при сердечно-сосудистых заболеваниях», без необходимости каждый раз заново искать на чём Вы остановились. Поставьте закладку, и сможете в любой момент перейти на страницу, на которой закончили чтение.

Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

Корнеклубни сельдерея употребляют в сыром виде, добавляют их в супы, борщи, овощные отвары и рагу, различные овощные и даже фруктовые салаты (например, из яблок) и др. Листовой сельдерей также добавляют в различные блюда, кроме молочных. Черешки обычно бланшируют.

Свекла

В этом овоще содержится много витамина В9, который называют витамином счастья, потому что он стимулирует выработку гормонов и медиаторов нервной системы (в частности, допамина, норадреналина), необходимых для нормальной работы мозга. Кроме того, этот витамин повышает регенерацию соединительной ткани, улучшает процесс кроветворения, обеспечивает организм энергией.

Помимо этого, в свекле есть калий (способствует выведению лишней воды из организма), клетчатка (снижает уровень жиров в крови, улучшает работу кишечника), кремний (укрепляет стенки сосудов, выводит из организма и даже из головного мозга токсины) и йод (снижает уровень холестерина в крови и необходим для работы щитовидной железы). Биокомплекс свеклы поднимает жизненный тонус, тормозит процессы старения.

Из сырой и вареной свеклы делают салаты, закуски, добавляют ее в супы и борщи. Тушить и варить свеклу нужно не более 15 минут. Высокими целебными свойствами обладает свекольный сок.

Слива

Слива содержит все витамины группы В, в ней есть также цинк, медь, йод и балластные вещества, фруктоза (фруктовый сахар). В кожице плода много ненасыщенных жирных кислот. Биокомплекс сливы укрепляет сердечно-сосудистую и нервную системы, улучшает работу мозга, нормализует углеводный обмен, очищает организм от токсинов, повышает иммунитет. Сливу можно использовать в диетическом питании при лечении различных неврозов (депрессии), ожирения (помогает избавиться от лишнего веса), желудочно-кишечных заболеваний, атеросклероза и болезней вен и сосудов.

Смородина

В смородине содержится много витамина С (особенно в черной) и свободной органической яблочной кислоты, есть витамины РР, В5, биофлавоноиды (укрепляют стенки сосудов), каротин, калий, марганец, магний, железо и кальций. В ягодах содержатся также сильные фитонциды, которые убивают вирусы и бактерии. Биокомплекс черной смородины благотворно влияет на процесс кроветворения, улучшает работу сердечно-сосудистой системы, укрепляет иммунитет, нормализует обмен веществ, помогает при различных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, в том числе при язве желудка и гастрите, стимулирует отделение желчи, разгружает печень и др. Из этой ягоды делают сок, варенье, добавляют ее в салаты, десерты и др.

Соя

В Китае сою называют мясом, и это не случайно, ведь в этом растении из семейства бобовых содержатся аминокислоты (составляющие белка), которые встречаются только в мясе. Соевый белок усваивается организмом человека лучше, поскольку имеет растительное происхождение, а значит, соя гораздо полезнее мяса. Это особенно актуально при недостатке выработки желудочной кислоты, необходимой для расщепления животного белка.

В сое содержатся также различные масла, богатые лецитином и витамином Е, жиры, биологически активные вещества фосфатидилхолин и инозитол, улучшающие состояние нервной системы человека. Есть железо и калий, которые улучшают кроветворение и укрепляют мышечную ткань, в том числе и сердечную. Биокомплекс сои стимулирует рост и регенерацию клеток, а значит, омолаживает организм, выводит из него излишки воды, нормализует уровень жиров в крови и в целом укрепляюще действует на все органы и системы.

Однако соя, несмотря на все свои полезные свойства, является высококалорийным продуктом, поэтому при избыточном весе ее содержание в рационе следует ограничить. Кроме того, в сое содержатся некоторые вредные вещества, затрудняющие процесс пищеварения и вызывающие сгущение крови. Поэтому для ее правильного приготовления требуется специальная кулинарная обработка. В специализированных отделах и магазинах продаются уже переработанные продукты из сои – тофу, темпе и мисо, которые можно считать вполне безопасными.

Сою употребляют также в виде молока или бобов. Бобы перед приготовлением замачивают в теплой воде на 10–12 часов, а затем варят до мягкости, как и другие бобовые. Есть также соевая мука, из которой делают различные блюда. Все продукты из сои прекрасно сочетаются с другими овощами.

Тыква

В тыкве содержится много воды, балластных веществ, которые стабилизируют пищеварение, есть различные витамины (в том числе каротин), медь, железо, магний, калий и т. п. Биологически активные вещества тыквы находятся в том физиологическом равновесии, которое улучшает их усвояемость. В тыквенных семенах очень много ненасыщенных жирных кислот, которые улучшают работу желез, регулируют уровень холестерина в крови. В них также много белка и нуклеиновых кислот, которые необходимы для нормального роста и регенерации клеток. Есть биологически активные фосфаты и все микроэлементы, кроме селена и марганца.

Читать дальше
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

Похожие книги на «Лечебное питание при сердечно-сосудистых заболеваниях»

Представляем Вашему вниманию похожие книги на «Лечебное питание при сердечно-сосудистых заболеваниях» списком для выбора. Мы отобрали схожую по названию и смыслу литературу в надежде предоставить читателям больше вариантов отыскать новые, интересные, ещё непрочитанные произведения.


Отзывы о книге «Лечебное питание при сердечно-сосудистых заболеваниях»

Обсуждение, отзывы о книге «Лечебное питание при сердечно-сосудистых заболеваниях» и просто собственные мнения читателей. Оставьте ваши комментарии, напишите, что Вы думаете о произведении, его смысле или главных героях. Укажите что конкретно понравилось, а что нет, и почему Вы так считаете.

x