Виктория Рошаль - 1000 лучших рецептов микроволновой кухни

В форме растопить сливочное масло за 25–30 с при полной мощности. С маслом смешать сахар и карамелизировать его, накрыв листом пергамента, за 45–60 с при полной мощности.

Абрикосы вымыть, обсушить, надрезать вдоль бороздки, удалить косточки. Каждый абрикос начинить 2 ядрами миндаля и половинки снова соединить. Абрикосы положить в карамельную массу и полить сливками. Посыпать имбирем и, закрыв тарелкой или крышкой, варить 5–7 мин при средней мощности.

Свежую малину перебрать, быстро сполоснуть в сите под струей холодной воды и сцедить воду.

Мороженую малину разложить на тарелке, накрыть листом пергамента и размораживать 30–40 с при средней мощности.

Абрикосы сервировать вместе с малиной.

Примечание. Таким же способом можно приготовить персики. Лучше всего выбрать маленькие, ароматные плоды, но не больше двух для одной порции. С персиков необходимо снять кожицу и круглой стороной вверх положить в форму. Затем посыпать персики миндалем.

2 порции: 2 крупных апельсина, 1 ст. ложка меда, 1 ст. ложка воды, 1 ст. ложка измельченных ядер орехов (любых), 2 ст. ложки рома.

Мед развести 1 ст. ложкой воды и нагревать 25–40 с при полной мощности («High»).

Апельсины очистить, разделить на дольки и выложить на тарелку. Посыпать дольки орехами и залить прогретым медом. Ром разогреть, вылить поверх орехов и поджечь за столом.

2–4 порции: 2 средних размеров апельсина, 50 г яблок, 50 г печенья, 2 ст. ложки апельсинового ликера, 1 яйцо, 30 г сахара.

Апельсины вымыть, обсушить, разрезать на половинки. Стараясь не повредить кожуру, ложкой с острым краем извлечь мякоть и нарезать ее на маленькие кусочки (зернышки удалить).

Добавить очищенные и измельченные яблоки, раскрошенное печенье, сбрызнуть все ликером. Перемешать и полученной смесью заполнить апельсиновую кожуру.

Отдельно взбить белок, добавить растертый с сахаром желток и осторожно смешать. Взбитую смесь выложить на апельсины. Поместить апельсины на блюдо и прогревать при полной мощности («High») в течение 40 с. Перед подачей охладить.

4 порции: 4 банана, 2 ст. ложки ямайского рома, 125 г сливочного масла, 100 г темно-коричневого сахара, 50 мл лимонного сока, ¼ ч. ложки мускатного ореха (тертого).

Масло в стеклянной посуде поместить в печь на 1,5–2 мин при 100%-ной мощности («High») до растапливания. Добавить сахар и мускатный орех. Поставить в печь еще на 2,5 мин при той же мощности. Перемешивать каждую минуту.

Добавить лимонный сок. Поставить, не закрывая, в печь на 1,5–2,5 мин до загустения. Перемешивать каждую минуту.

Положить бананы в эту массу так, чтобы она закрыла их полностью. Поставить в печь на 4–5 мин при мощности 70% («Medium high»). В отдельную посуду влить ром и поместить в печь на 25–40 с при полной мощности.

6 порций: 6 больших бананов, 4 ст. ложки коричневого сахара, 2 ст. ложки сливочного масла, 70 г толченого миндаля, ⅓ стакана лимонного сока, ¾ стакана апельсинового сока, 1 ч. ложка молотой корицы, 1 ч. ложка молотого имбиря.

Полить очищенные бананы лимонным соком и положить в форму.

Коричневый сахар развести апельсиновым соком. Добавить корицу и имбирь, размешать. Полить этой смесью бананы.

Положить на бананы хлопья масла и запекать 2,5–3 мин при полной мощности. Перевернуть и запекать еще 2,5–3 мин до мягкости.

Миндаль обжаривать 1,5–2,5 мин при полной мощности, помешивая.

Посыпать бананы миндалем и подавать горячими со взбитыми сливками, кремом или мороженым.

2 порции: 2 банана, 2 ч. ложки сахара, 2 яичных белка, 2 ч. ложки варенья из красной смородины, 1 ч. ложка лимонного сока.

Очистить бананы и разрезать вдоль на 2 части. Положить на блюдо для запекания срезами вниз. Смазать вареньем.

Взбить белки с сахаром и лимонным соком в густую пену. Пену выложить на бананы.

Запекать при полной мощности («High») 40–60 с.

2 порции: 2 банана, 2 ст. ложки сахарной пудры, 30 г сливочного масла, 2 ст. ложки коньяка.

Очистить бананы. Разрезать каждый банан вдоль на 2 части.

В посуде растопить сливочное масло при полной мощности за 0,5–1 мин. Положить половинки бананов в масло и прогревать при полной мощности 45–90 с. В течение этого времени бананы перевернуть.

Готовые бананы обсыпать сахарной пудрой и, когда она растает, облить коньяком.