Виктория Рошаль - 1000 лучших рецептов микроволновой кухни

Вымыть груши, разрезать пополам и удалить сердцевины. Углубления заполнить вареньем. Взять форму для запекания, на дно покрошить печенье, сбрызнуть его коньяком. Половинки груш выложить на печенье срезами вниз. Залить сверху груши кремовой массой, обсыпать орехами и прогреть в печи при полной мощности 1–1,5 мин. Во время прогрева форму повернуть один-два раза на 180°.

4 порции: 300 г груш, 300 г творога, 1 лимон, 40 г сливочного масла, 2 ст. ложки сахара, 2 яйца, 40 г крахмала, 25 г миндаля, ванилин по вкусу, соль.

Лимон вымыть горячей водой, натереть цедру и выжать сок. В посуде довести до кипения 25 г сливочного масла вместе с сахаром, затем добавить яичные желтки, ванилин, крахмал и цедру лимона. После этого постепенно добавить творог и лимонный сок. Отдельно взбить яичные белки с солью в густую пену и осторожно ввести в творожную массу.

Форму для запекания смазать маслом и выложить в нее массу. Груши очистить, нарезать небольшими дольками (можно использовать консервированные) и выложить сверху.

Посыпать нарезанным миндалем и кусочками оставшегося масла. Форму накрыть крышкой или специальной фольгой и запекать в течение 4–5 мин при средней мощности, а затем еще около 3–5 мин при полной мощности. Выдержать запеканку в форме 5 мин для отстаивания.

2 порции: 2 твердые, но спелые желтые груши, ½ ч. ложки крахмала, 120 мл некрепкого красного вина, 2 ст. ложки вишневого ликера, 1 щепотка корицы.

Груши очистить, разрезать вдоль пополам, удалить сердцевины, соцветия и плодоножки.

В кастрюле довести до кипения смесь красного вина и вишневого ликера с корицей за 1,5–2 мин при полной мощности. Положить в нее груши разрезом вниз и прогревать, закрыв фольгой, 3 мин при полной мощности, при этом через 1,5 мин фрукты перевернуть. Груши вынуть.

Разведенный несколькими каплями воды крахмал ввести в винный маринад. Варить 2–2,5 мин при полной мощности, при этом каждые 30 с перемешивать.

Груши нарезать дольками, не разъединяя их у основания, и положить на десертные тарелки. Полить винным соусом.

3–4 порции: 300 г клубники, 1 яичный желток, 100 мл молока, 40 г сливочного масла, 2 ч. ложки крахмала, 2 ст. ложки сахара, 1 ч. ложка сахарной пудры, ванильный сахар.

В молоко добавить 20 г масла и сахар, прогреть при полной мощности («High») в течение 40 с (молоко должно закипеть).

Крахмал развести 2 ст. ложками холодной воды; помешивая, влить в молоко. Прогреть при полной мощности в течение 1 мин, периодически помешивая.

Яичный желток растереть с ванильным сахаром, ввести в молочную смесь, размешать и прогреть при полной мощности в течение 23 с (не кипятить). Дать отстояться.

Оставшееся масло растопить в форме для выпечки (30 с при полной мощности), положить клубнику, посыпать ее сахарной пудрой и залить отстоявшимся кремом. Запекать при средней мощности («Medium») 7–9 мин.

4–5 порций: 100 г кураги, 2 стакана апельсинового сока, 100 г желатина, 1½ стакана йогурта или кефира, сахарная пудра или жидкий мед по вкусу, взбитые сливки или крем по вкусу, миндаль.

В кастрюлю влить 1,5 стакана апельсинового сока и положить курагу. Накрыть крышкой и варить 2,5–4 мин при средней мощности. Дать остыть. В 50 мл апельсинового сока замочить желатин. Когда желатин впитает жидкость, растопить его при средней мощности в течение 30–40 с. Не доводить жидкость до кипения.

Разваренные абрикосы с соком взбить в однородное пюре (лучше в миксере), добавить сахарную пудру, сахар или мед. Добавить растворенный желатин и продолжать взбивать (30 с в миксере) до однородной массы. Добавить йогурт и продолжать взбивать миксером или вручную. Разложить десерт в порционные креманки или на одно большое блюдо. Украсить взбитыми сливками или кремом и миндалем.

3 порции: 3 крупных персика, 250 мл апельсинового сока, 1 ч. ложка сахара, 2 ст. ложки малинового варенья или свежей малины.

Апельсиновый сок смешать с сахаром и прогреть смесь в течение 1,5–2,5 мин при полной мощности («High») (смесь должна закипеть).

Персики вымыть, обсушить и, удалив косточки, нарезать дольками. Опустить дольки в горячий сок. Прогреть при полной мощности 2,5–4 мин.

Выложить десерт на тарелки или в креманки, полить горячим соком и вареньем (или выложить сверху свежие ягоды).

Десерт можно подавать и горячим, и холодным.

2 банки (по 400 г) консервированных персиков, 30 г сливочного масла.