Энтони Уильям - Еда, меняющая жизнь [Откройте тайную силу овощей, фруктов, трав и специй]

Регулярно употребляйте в пищу лимоны и/или лаймы, если для вас характерен любой из следующих симптомов.

Боль в мышцах, постназальный синдром, оталгия, разрастание грибка Candida , дискомфорт в желудке, кислотный рефлюкс, зубная боль, лихорадка, ксеростомия, избыток слизи, тошнота, неутолимая жажда, аритмия, пищевые аллергии, выделения из влагалища, проблемы с абсорбцией питательных веществ, выделения из носа, недостаток соляной кислоты, рвота, увеличение веса, кашель, головные боли, тремор, отрыжка, дисбаланс сахара в крови, затуманенное зрение, задержка жидкости, высокий уровень кортизола, воспаление аппендикса, нервозность, тревожность, бессонница, обезвоживание организма.

Лимон и лайм — идеальные утешители, когда мы огорчены и расстроены. Эти замечательные фрукты способны преобразовать грусть в радость и вернуть нам спокойствие и доброе расположение духа.

Взгляните на ветки дерева лимона или лайма — и вы увидите на них колючки. Эти деревья умеют защищаться; они позволяют только самым терпеливым и внимательным людям собрать с них урожай. Вы не можете просто бездумно потянуться за фруктом и сорвать его — к каждому из них нужен особый подход, вдумчивый и бережный.

То же самое справедливо и в отношении людей. Некоторые из нас снаружи могут показаться колючими недотрогами — это естественный механизм самозащиты, доступный как растениям, так и людям. Однако если подойти к ним с уважением, заботой и вниманием, они раскроются и проявят себя с лучшей стороны.

• Если в вашей жизни есть человек, отношения с которым вы хотите вывести на новый уровень, побеседуйте с ним за чашечкой чая с лимоном. Это поможет вашему взаимному раскрытию и сближению.

• Сразу же после пробуждения выпивайте две полулитровых емкости воды, предварительно выдавив в каждую половинку лимона или лайма. После этого не завтракайте примерно полчаса, чтобы дать возможность печени произвести ритуал утреннего очищения.

• Сок свежего лимона или лайма — непревзойденное дезинфицирующее средство, поэтому можете смело наносить его на небольшой порез или ссадину. Он настолько эффективен, что помогает предотвратить даже стафилококковые инфекции.

• Если вы страдаете бессонницей, выпейте стакан теплой воды с натуральным медом и соком лимона или лайма. Это поможет успокоить нейротрасмиттеры и электрические импульсы в мозге, и вы заснете как младенец.

Количество ингредиентов рассчитано на 3–4 порции

Лимонный сорбет с привкусом меда и шалфея — замечательный способ освежить свой день. Его невероятно просто готовить, и он может храниться в морозильной камере целых три недели. Насладитесь этим легким летним десертом после обеда или побалуйте себя, когда вам хочется чего-то кисло-сладенького.

• 3/4 стакана меда

• 3 листика шалфея

• 1 1/2 стакана воды

• 1 стакан свежевыжатого сока лимона (примерно из 6 лимонов)

• 1 ч. л. лимонной цедры

Поместите мед, листья шалфея и 1 1/2 стакана воды в небольшую соусницу. Нагревайте ее содержимое на среднем огне до полного растворения меда. Добавьте лимонный сок и цедру. Хорошо перемешайте все ингредиенты и поставьте охлаждаться в холодильник. Вытащите листья шалфея — они нам больше не нужны. Поместите смесь в мороженицу и следуйте инструкции производителя. Если этого прибора у вас нет, налейте смесь в чашу и поставьте в морозильную камеру; хорошенько перемешивайте каждые полчаса до достижения желаемой консистенции.

Чтобы ускорить процесс засыпания, многие из нас прибегают к такому широко известному средству, как стакан молока. Однако что происходит на самом деле, когда мы его выпиваем? Содержащиеся в молоке жир и лактоза (форма сахара) нагружают печень, в результате чего нарушается восприимчивость к инсулину — потому-то нас и клонит в сон. То же самое происходит после сытного праздничного ужина: жирная курочка плюс сладкий пирог — и вот глаза уже закрываются сами собой.

Здоровая альтернатива тяжелой «снотворной» пище — плоды манго. Когда вы съедаете манго перед отходом ко сну, фитохимические вещества, которыми богат этот сладкий фрукт, напрямую «связываются» с мозгом, восстанавливая истощенные нейротрансмиттеры. В этом им помогают аминокислоты — глицин, глютамин и цистеин и, конечно же, фруктоза и глюкоза — бесценный фруктовый сахар. Результат налицо — вы засыпаете легко и спите крепко.