Михаил Советов - Еда по законам природы. Путь к естественному питанию

Как мы можем помочь своему телу очищаться эффективнее? Как сделать этот процесс стабильным и ежедневным? Ответ прост: необходимо каждый день включать в свой рацион большое количество сырых овощей.

Если помните, когда мы говорили о принципе получения удовольствия от еды, то сказали, что овощи в данном случае будут являться исключением. И они действительно отличаются от всей остальной еды своей главной функцией. В отличие от любых других продуктов, задача которых — поставлять в организм питательные вещества и энергию, сырые овощи нужны организму для того, чтобы обеспечивать адекватную работу основной выделительной системы — кишечника.

За счет высокого содержания грубой клетчатки овощи в сыром виде стимулируют перистальтику, и, как следствие, и все те загрязнения, которые попадают в кишечник с традиционной пищей, своевременно эвакуируются. То есть вредные вещества не всасываются и не отравляют тело, не нагружают другие виды выделительных систем.

Поскольку мы говорим о традиционном питании, то, как правило, практически весь объем пищи, которую человек съедает, превращается в слизь и застревает в кишечнике. Процесс переваривания завершен, организм уже взял от пищи все, что ему было нужно, поэтому дальше ей уже пора на выход. Однако если кишечник изначально забит слизью, он работает медленно и не выводит все эти загрязнения. В результате они начинают бродить или гнить, образовывать гнилостную микрофлору, затем всасываются через стенку кишечника и с током крови разносятся по всему организма, что требует подключения дополнительных выделительных систем. И они не могут не всасываться: кишечная стенка устроена так, чтобы пропускать содержимое кишечника, если тот не справляется с его выведением, дабы это могли сделать другие системы. В итоге получается, что слизь животного и растительного происхождения со всеми бродильно-гнилостными последствиями проникает практически во все уголки организма. А начиналось все с того, что этот комок просто вовремя не вышел из кишечника…

Почему так происходит?

Дело в том, что наш кишечник не умеет справляться со слизью. Природой он предназначен для работы с сырой растительной клетчаткой, которая, проходя по нему, захватывает все загрязнения со стенок и таким образом очищает его, стимулируя моторику. И пока мы полностью не избавили свой рацион от традиционных видов пищи, нам крайне важно съедать много сырых овощей. Это нужно для того, чтобы грубая клетчатка, которая в них содержится, как можно быстрее и лучше очищала наш кишечник от подобных загрязнений.

Что я имею в виду под словом «много»? Конечно, в каждом конкретном случае надо учитывать индивидуальные особенности работы и общее состояние кишечника, то, насколько хорошо он выполняет свою выделительную функцию в принципе.

Определить достаточное количество сырых овощей в рационе в общих чертах можно по двум показателям.

Поскольку увеличение их доли в меню должно привести к активизации моторики кишечника, в первую очередь необходимо следить за частотой стула. Принято считать, что он должен случаться у человека один раз в сутки. На этапе очищения кишечника от слизи — накопившейся и той, которая поступает ежедневного, — стул должен быть заметно чаще, до 2–4 раз в сутки. При этом важно, чтобы процесс проходил легко, без затруднений, и по объему стул должен быть таким, как обычно, а не ничтожно малым.

Если у человека кишечник в принципе работает как часы, то можно предположить, что он очищается достаточно хорошо. В таком случае повышать долю сырых овощей в рационе можно минимально. Однако в большинстве случаев наблюдается противоположная ситуация, когда человеку грозит запор: кишечник не справляется с накопленным объемом слизи и не может выводить ее с достаточной регулярностью. Здесь стоит приложить больше усилий — сырые овощи должны присутствовать в рационе в более значительных объемах: в виде салатов или цельных овощей.

Второй показатель, по которому можно ориентироваться, определяя количество сырых овощей в меню, — это объем традиционной пищи, потребляемой ежедневно. Предположим, в день человек съедает до трех тарелок такой еды — на завтрак, обед и ужин. Это примерно 1,5–2 кг пищи, которые преобразуются примерно в 1 кг слизи. В таком случае нужно постараться сделать так, чтобы на столе было не меньше 1,5–2 кг овощей в день. Больше можно, но не меньше. То есть количество грубой растительной клетчатки должно превышать объем образующейся слизи, и лишь в этом случае она будет качественно очищать кишечник, в том числе и от старых отложений на его стенках. Если овощей окажется мало, клетчатка просто завязнет в слизи и ничем не поможет. Именно поэтому ее должно быть намного больше.