Ю. Николаева - Миллион салатов и закусок

Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Чеснок очистить, натереть на мелкой терке, посолить, смешать с морковью и майонезом.

Выложить смесь в корзиночки. Тарталетки посыпать зеленью петрушки и подать к столу.

Ингредиенты: 6 готовых корзиночек из песочного теста, 2 клубня картофеля, 50 г фасоли, 1 морковь, 2 соленых огурца, 2 яйца, 4 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка рубленой зелени укропа, перец и соль по вкусу.

Картофель и морковь отварить, очистить и нарезать мелкими кубиками.

Фасоль замочить на 2 часа, отварить в подсоленной воде. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарубить. Соленые огурцы нарезать небольшими кусочками. Все смешать, посолить, поперчить, заправить майонезом.

Выложить смесь в корзиночки. Тарталетки посыпать зеленью укропа и подать к столу.

Ингредиенты: 6 готовых корзиночек из песочного теста, 3 моркови, 1 столовая ложка тертого хрена, 1 луковица, 1 столовая ложка лимонного сока, 2 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка измельченных ядер грецких орехов, соль по вкусу.

Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Лук очистить, вымыть и нарубить. Хрен сбрызнуть лимонным соком.

Морковь смешать с хреном и луком, посолить, заправить майонезом и выложить полученную смесь в корзиночки.

Тарталетки посыпать орехами и подать к столу.

Ингредиенты: 6 готовых корзиночек из песочного теста, 2 клубня картофеля, 2 болгарских перца, 1 соленый огурец, 1 луковица, 3 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка зелени петрушки, соль по вкусу.

Картофель вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать кубиками. Болгарский перец вымыть, удалить семенную коробочку и мелко нарезать. Огурец нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть и нарубить. Все смешать, посолить, заправить растительным маслом.

Выложить смесь в корзиночки. Тарталетки посыпать зеленью петрушки и подать к столу.

Ингредиенты: 6 – 8 готовых корзиночек из песочного теста, 2 клубня картофеля, 100 г вареного мяса курицы, 2 яйца, 2 столовые ложки консервированного зеленого горошка, 3 столовые ложки сметаны, перец и соль по вкусу.

Мясо курицы мелко нарезать. Картофель отварить, очистить и нарезать кубиками.

Яйца сварить вкрутую и нарубить. Огурец очистить от кожицы и нарезать кубиками. Все перемешать, посолить, поперчить, заправить сметаной.

Выложить смесь в корзиночки. Тарталетки украсить зеленым горошком и подать к столу.

Ингредиенты: 6 готовых корзиночек из песочного теста, 2 моркови, 100 г сыра, 1 яйцо, 1 луковица, 4 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка рубленой зелени укропа.

Морковь вымыть, отварить, очистить и натереть на крупной терке.

Яйцо сварить вкрутую, очистить и мелко нарезать. Лук очистить и нарубить. Сыр натереть на мелкой терке. Все смешать и заправить майонезом.

Выложить смесь в корзиночки. Тарталетки посыпать зеленью укропа и подать к столу.

Ингредиенты: 6 готовых корзиночек из песочного теста, 2 моркови, 100 г чернослива, 4 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка рубленой зелени укропа, соль по вкусу.

Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Чернослив промыть в теплой воде, залить кипятком, выдержать 20 минут. Затем удалить косточки, а мякоть мелко нарезать и добавить к моркови.

Сметану смешать с солью и заправить ею морковь и чернослив.

Смесь моркови и чернослива выложить в корзиночки. Тарталетки посыпать зеленью укропа и подать к столу.

Ингредиенты: 6 готовых корзиночек из песочного теста, 2 моркови, 1 соленый огурец, 3 столовые ложки консервированного зеленого горошка, 2 столовые ложки растительного масла, 1 луковица, соль по вкусу.

Морковь очистить, вымыть и натереть на мелкой терке. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Соленый огурец нарезать кружочками.

Морковь и лук смешать с зеленым горошком, посолить, заправить растительным маслом.

Выложить смесь в корзиночки. Тарталетки украсить кружочками огурца и подать к столу.