Дмитрий Пупшинович - 100 рецептов закусок, салатов и соусов

Здесь есть возможность читать онлайн «Дмитрий Пупшинович - 100 рецептов закусок, салатов и соусов» — ознакомительный отрывок электронной книги совершенно бесплатно, а после прочтения отрывка купить полную версию. В некоторых случаях можно слушать аудио, скачать через торрент в формате fb2 и присутствует краткое содержание. Год выпуска: 2018, Жанр: Кулинария, на русском языке. Описание произведения, (предисловие) а так же отзывы посетителей доступны на портале библиотеки ЛибКат.

100 рецептов закусок, салатов и соусов: краткое содержание, описание и аннотация

Предлагаем к чтению аннотацию, описание, краткое содержание или предисловие (зависит от того, что написал сам автор книги «100 рецептов закусок, салатов и соусов»). Если вы не нашли необходимую информацию о книге — напишите в комментариях, мы постараемся отыскать её.

Здравствуйте. Перед вами мой первый сборник рецептов. В нем я постарался собрать наиболее популярные рецепты. Также в него я добавил рецепты блюд, которые собирали моя бабушка, мама, а потом и я. Продолжением этой книги будут сборники рецептов по выпечке, горячим блюдам и супы. Ждите продолжения. Ваш Дмитрий Пупшинович

100 рецептов закусок, салатов и соусов — читать онлайн ознакомительный отрывок

Ниже представлен текст книги, разбитый по страницам. Система сохранения места последней прочитанной страницы, позволяет с удобством читать онлайн бесплатно книгу «100 рецептов закусок, салатов и соусов», без необходимости каждый раз заново искать на чём Вы остановились. Поставьте закладку, и сможете в любой момент перейти на страницу, на которой закончили чтение.

Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

100 рецептов закусок, салатов и соусов

Перед вами мой первый сборник рецептов. В нем я постарался собрать наиболее популярные рецепты. Так же в него я добавил рецепты блюд, которые собирала моя бабушка, мама, а потом и я. Продолжением этой книги будут сборники рецептов по выпечке, горячим блюда и супы. Ждите продолжения. Ваш Дмитрий Пупшинович

Оглавление

Закуски

1. Горячий сыр в панировке

2. Закуска Кораблики

3. Закусочные рулетики

4. Заливное из языка

5. Заливные медальоны

6. Рулетики из баклажанов

7. Рулетики из ветчины

8. Рулетики из сельди

9. Рулетики с ветчиной

10. Синьор Помидор

11. Соленый лосось

12. Сырные шарики

13. Сырный торт

14. Тарталетки с куриным паштетом

15. Томаты фаршированные лососем

16. Фаршированный перец

17. Форшмак

18. Хлеб с начинкой

19. Холодный куриный рулет

20. Яйца Бенедикт

Салаты

1. Арбатский

2. Ассорти

3. Блюз

4. Буржуй

5. Вельяго

6. Викария

7. Гренландия

8. Золотая рыбка

9. Изумительный

10. Кальмаровый

11. Карнавальный

12. Карусель

13. Королевский

14. Коул-Слоу

15. Крабово-ананасовый

16. Крабово-креветочный

17. Крабовый салат

18. Мимоза

19. Морская фантазия

20. Мясной

21. Нежность

22. Нептун

23. Нисуаз

24. Оливье

25. Омлетный

26. Оригинальный

27. Ривьера

28. Салат с томатами конфи

29. Свежесть

30. Селедка под шубой

31. Салат морской

32. Табуле

33. Теплый салат

34. Улыбка

35. Уютный

36. Фасолевый

37. Фаттуш

38. Форель с креветками

39. Цезарь

40. Эффектный

Соусы

1. Бешамель

2. Болоньезе

3. Голландский соус

4. Горчично-лимонная заправка

5. Грибной

6. Гуакомоле

7. Дзадзики

8. Домашний хрен

9. Карри

10. Майонез

11. Матбуха

12. Песто

13. Сацебели

14. Сырный

15. Тар-Тар

16. Терияки

17. Ткемали

18. Томатный соус для пиццы

19. Цезарь

20. Чесночный

Закуски

1. Горячий сыр в панировке

Состав:

Сыр гауда – 200 гр.

Панировочные сухари

Яйцо – 1-2 шт.

Масло растительное – 0,5 л.

Способ приготовления:

Сыр нарезать треугольниками толщиной 1 сантиметр. Взбейте яйца. Обмакните кусочки сыра сначала в яйца, потом в панировочные сухари и так пару раз. Обжарьте сыр во фритюре до появления приятной золотисто-коричневой корочки. Подавать можно с любым соусом и нарезанными овощами.

Совет :Для придания дополнительного вкуса сыру, в панировочные сухари можно добавить ваши любимые специи или молотый острый перец.

2. Закуска «Кораблики»

Состав:

Не большой молодой картофель

Соленое сало или грудинка

Способ приготовления:

Картофель разрезать пополам. С нижней части каждой половинки срезать немного картофеля, что бы не катался по противню. На верхнюю часть положить ломтик сала или грудинки. На зубочистку в виде паруса наколоть кусочек сала или грудинки. Запекать в духовке до готовности картофеля и смотреть, что бы сало или грудинка не высыхали. Солить не нужно, сало уже соленое.

Совет :Берите молодой картофель с тонкой шкуркой. И не очень крупный, что бы картофель успел приготовиться до того, как высохнет сало.

3. Закусочные рулетики

Состав:

Тонкий лаваш

Творожный сыр

Соленая красная рыба

Свежий огурец

Сладкая паприка

Способ приготовления:

Разложить лаваш и смазать творожным сыром. Сверху выложить нарезанные тонкими полосками рыбу, огурец и болгарский перец. Скатать плотный рулет и положить в холодильник, что бы немного застыл. Нарезать на кусочки толщиной 3 см.

Совет :В роли начинки может выступать любые колбасные изделия или сырная смесь с чесноком.

4. Заливное из языка

Состав:

Говяжий язык – 1 кг.

Морковь – 1 шт.

Луковица – 1 шт.

Корень сельдерея – 100 гр.

Желатин – 30 гр.

Белок яичный – 1 шт.

Зелень для украшения

Способ приготовления:

Язык залить холодной водой и ставить вариться на полчаса. В процессе снимаем пену. Вынимаем язык и ставим под проточную воду. Делаем несколько не глубоких разрезов, очищаем язык от пленки под проточной водой. Очищенный язык кладем обратно в бульон, добавляем морковь, лук и сельдерей. Варим 1,5 на маленьком огне. Язык вынимаем и кладем в холодную фильтрованную воду. Лук и сельдерей вынимаем из бульона и выкидываем.

Читать дальше
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

Похожие книги на «100 рецептов закусок, салатов и соусов»

Представляем Вашему вниманию похожие книги на «100 рецептов закусок, салатов и соусов» списком для выбора. Мы отобрали схожую по названию и смыслу литературу в надежде предоставить читателям больше вариантов отыскать новые, интересные, ещё непрочитанные произведения.


Отзывы о книге «100 рецептов закусок, салатов и соусов»

Обсуждение, отзывы о книге «100 рецептов закусок, салатов и соусов» и просто собственные мнения читателей. Оставьте ваши комментарии, напишите, что Вы думаете о произведении, его смысле или главных героях. Укажите что конкретно понравилось, а что нет, и почему Вы так считаете.

x