О. Агапова - Миллион блюд для семейных обедов. Лучшие рецепты

Мелко порубите орехи и посыпьте салат поверх зеленого горошка.

Требуется: 200 гпечени, 1/ 2банки фасоли, 2головки репчатого лука, 3яйца, 1/ 2банки майонеза, 30 гжира, зелень, перец, соль, зелень.

Способ приготовления.Печень порежьте кусочками и обжарьте в жире. Лук почистите, мелко нарежьте и спассеруйте до золотистого цвета, яйца отварите и мелко нарежьте. Все продукты смешайте, добавьте фасоль, посолите, поперчите, украсьте зеленью.

Требуется: 4огурца, сельдь средней величины, 50 гсыра, 25 гсливочного масла, 3 ст. л.майонеза, соль, черный молотый перец, веточки укропа и кресс-салата для украшения.

Способ приготовления.Огурцы разрежьте вдоль, ложкой выньте мякоть и мелко ее нарежьте. Сельдь очистите от кожи и костей и пропустите через мясорубку. Сыр натрите на мелкой терке. Хорошенько перемешайте или взбейте миксером огуречную мякоть, селедочный фарш, сыр, майонез и сливочное масло, добавьте соль и перец. Выложите получившуюся массу в кондитерский шприц и положите его на некоторое время в холодильник. После этого через фигурную насадку выдавите фарш в половинки огурцов.

Подавайте, украсив веточками кресс-салата и листочками укропа.

Требуется: 2свеклы, 2редьки, сахар, мед, фруктовый соус, яблоко.

Способ приготовления.Натрите на мелкой терке овощи. Заправьте медом и добавьте соус. Сверху тонким слоем насыпьте сахар.

В центр верхушки поместите половинку нарезанного зубчиками яблока.

Требуется: 1свекла, 300 гтыквы, 50 гсушеного чернослива, изюм, ванильный сахар, растительное масло, фруктовый соус.

Способ приготовления.Натрите на терке свеклу и тыкву. Добавьте сушеный чернослив, изюм, пересыпьте ванильным сахаром. Полейте растительным маслом. Подавайте с фруктовым соусом.

Требуется: 3свеклы, 2моркови, 5картофелин, 2свежих или соленых огурца, 10 ст. л.зеленого горошка,

3 ч. л.сахара, 2 ч. л.уксуса, растительное масло, свежие помидоры, соль, зелень петрушки, укроп, зеленый лук, чеснок.

Способ приготовления.Свеклу и морковь очистите и промойте. Затем нарежьте соломкой и положите в разные кастрюли. Посыпьте сахаром, добавьте холодной воды (чтобы она покрывала овощи) и тушите 10 мин на слабом огне. В готовую свеклу влейте уксус. Картофель и очищенные огурцы нарежьте соломкой. Зеленый горошек, свеклу, морковь, картофель, огурцы выложите в салатницу, но не перемешивайте (чтобы получился букет из овощей). Полейте овощи растительным маслом и посыпьте мелко нарезанной зеленью. Помидоры нарежьте кольцами и намажьте протертым чесноком. Положите кольца на порции салата.

Требуется: 4свеклы, 4яблока, мед, 1стакан грецких орехов, растительное масло, зелень, чеснок.

Способ приготовления.Отварите свеклу и очистите яблоки. Затем натрите их вместе на крупной терке. Грецкие орехи очистите и измельчите. Все перемешайте и заправьте небольшим количеством растительного масла. Добавьте мед. Посыпьте салат зеленью петрушки и укропа, а при желании добавьте в угощение протертый чеснок.

Требуется: 1редька, 300 гквашеной капусты, 1луковица, несколько сушеных грибов, растительное масло, соль, сахар, овощной соус, зелень.

Способ приготовления.Редьку натрите на терке и перемешайте с капустой. Мелко нарезанный лук обжарьте в масле и смешайте с овощами. Добавьте соль и сахар, украсьте салат свежей зеленью. Грибы отварите, мелко нарежьте и добавьте в салат, заправьте овощным соусом.

«Римский»

Требуется: 250 гбелой фасоли, 1луковица, 1зубчик чеснока, 10очищенных грецких орехов, 5 ст. л.растительного масла, кетчуп, соль, приправа, газированная вода, зелень.

Способ приготовления.Замочите фасоль на ночь в холодной воде. Утром воду слейте и залейте уже газированной водой. Варите на слабом огне до мягкости. Слитую горячую фасоль смешайте с мелко нарезанными чесноком и луком. Заправьте маслом, посолите. Добавьте приправу и измельченные орехи. Украсьте салат веточками свежей зелени и живописными «пятнами» кетчупа.