О. Агапова - Миллион блюд для семейных обедов. Лучшие рецепты

Требуется: 300 гпомидоров, 300 гсвежих грибов, 200 гкартофеля, 2зубчика чеснока, 2красных перца, растительное масло, свежая зелень.

Способ приготовления.Грибы сварите, охладите и нарежьте соломкой. Картофель сварите в «мундире», очистите и нарежьте кубиками. Так же нарежьте помидоры. Соедините все овощи и добавьте к ним протертый чеснок и очищенный, нарезанный перец. Хорошо перемешайте получившийся салат, добавьте соль и растительное масло. Посыпьте мелко нарезанной зеленью.

Требуется: 100 гконсервированных грибов, 1кочан салата, 2пучка редиса, 2помидора, 2 ст. л.соленого арахиса, растительное масло, соль, приправа, черный хлеб.

Способ приготовления.Салат нарежьте кусочками. Грибы и очищенный редис нарежьте тонкими дольками. С помидоров снимите кожицу и мелко нарежьте мякоть. Редис, грибы, салат, арахис и помидоры перемешайте. Добавьте соль и приправу. Поджарьте нарезанный на мелкие кубики черный хлеб и предложите отдельно.

Требуется: 250 гвареной колбасы, 200 гкартофеля, 5яиц, 120 гсоленых огурцов, 2головки лука, 250 гмайонеза, соль, перец.

Способ приготовления.Яйца и картофель отварите, охладите, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте нарезанную кубиками колбасу, так же следует нарезать и соленые огурчики. Добавьте в салат мелко порезанный лук. Смешайте все продукты в одной посуде, посолите, поперчите и заправьте майонезом.

Требуется: 200 гсвинины, 100 гзеленого горошка, 200 гкартофеля, 4яйца, соль, перец, 2 ч. л.уксуса, 250 гмайонеза, 1/ 2стакана воды.

Способ приготовления.Мякоть свинины нарежьте маленькими кубиками и выложите на дно неметаллической посуды. Уксус растворите в воде, залейте мясо раствором уксуса и поставьте на 20 мин на холод. После того как мясо станет белого цвета, слейте уксусный раствор и добавьте зеленый горошек.

Нарежьте кубиками предварительно отваренные яйца и картофель, смешайте все компоненты, посолите, поперчите салат, заправьте майонезом.

Требуется: 200 гкопченого мяса, 200 гкартофеля, 4яйца, 250 гсоленых шампиньонов, 100 гяблок, соль, душистый перец. Для соуса: 200 гсметаны, 1 ст. л.коньяка, 2 ст. л.лимонного сока, 1 ч. л.сахарной пудры, 2 ч. л.соли, 1 ст. л.мускатного ореха.

Способ приготовления.Копченое мясо нарежьте тонкой соломкой. Отварите картофель и яйца. Очистите и нарежьте кубиками. Яблоки очистите от кожуры и измельчите. Продукты, которые вы уже приготовили, смешайте. Добавьте к полученной массе измельченные шампиньоны. Посолите и поперчите салат.

Приготовьте соус. Охлажденную сметану взбейте с сахарной пудрой и солью, постепенно добавьте коньяк и лимонный сок. Засыпьте измельченный мускатный орех, перемешайте соус.

Влейте коньячный соус в салат, перемешайте его. Уложите салат горкой на блюдо, украсьте грибочками и яблоками.

Требуется: 250 готваренной говядины, 250 гмолодого картофеля, 100 гогурцов свежего посола, 100 гбелой фасоли, 100 грепы, 4яйца, зеленый лук, зелень сельдерея, петрушки, кориандра, 200 гсметаны, 20 ггорчицы, соль.

Способ приготовления.Отваренную говядину без костей измельчите. Отварите молодой картофель прямо в кожуре, охладите и затем очистите. Картофель нарежьте соломкой и смешайте с мясом в удобной посуде. Малосольные огурцы выньте из рассола и немного обсушите. Затем нарежьте их небольшими кубиками. Фасоль отварите в соленой воде, откиньте на дуршлаг. Репу очистите и порежьте тонкой соломкой. Зелень промойте холодной водой и измельчите. Добавьте порезанные овощи и зелень к остальным продуктам. Затем измельчите отваренные яйца и соедините с общей массой.

Горчицу смешайте с холодной сметаной и тщательно размешайте. Этим соусом заправьте салат, посолите.

Требуется: 200 гпечени, 2головки лука, 200 гкартофеля, 5яиц, соль, перец, 250 гмайонеза, 2 ст. л.растительного масла.